Puree Sinséar Reoite

Roghnú agus réamhchóireáil acmhainní Roghnú acmhainní: Roghnaigh sinséar den scoth mar bhunábhar.
Caithfidh sinséar ard-ghrád a bheith úr, gan comharthaí degeneration, daingean in uigeacht agus measartha in ábhar snáithíneach. Beidh tionchar ag an raon ginger freisin ar chaighdeán barr an táirge deiridh. Mar shampla, is gnách go mbíonn feoil tiubh agus i bhfad níos lú snáithín ag cineálacha sinséir feola, rud is fearr chun taosg ginger a dhéanamh. Glanadh: Sruthlaigh an ginger go cúramach le go leor uisce reatha chun deireadh a chur le salachar, neamhíonachtaí agus lotnaidicídí iarmharacha indéanta ar an dromchla.

Is féidir leat an sinséar a thumadh in uisce glan ar feadh méid ama chun é a dhéanamh níos éasca truailleáin cosúil le salachar a bhaint. Ag an am céanna, tabhair aird ar na bearnaí agus na logaí cliniciúla den ginger a ghlanadh chun glanadh cuimsitheach a chinntiú. Peeling (roghnach): Roghnaigh cé acu an craiceann sinséar de réir éilimh an táirge agus an úsáid deiridh. Má tá gá le feannadh, is féidir é a dhéanamh le treoirleabhar nó le feannadh meicniúil. Cé nach bhfuil feannadh lámh-oibrithe chomh héifeachtach, is féidir leis an méid feannadh a bhainistiú i bhfad níos fearr; tá feannadh meicniúil éifeachtach agus oiriúnach do mhonarú ollmhór.

Is féidir le ginger scafa rogha an ghreamú ginger a dhéanamh níos leochaileach. Gearradh: Gearr an sinséar i bpíosaí beaga, a n-oireann a thoise le haghaidh próiseála ina dhiaidh sin, gearrtha go hiondúil i míreanna beaga le taobh-mhéid de 2-3 cm. Cuidíonn na hítimí ginger gearrtha le nósanna imeachta ina dhiaidh sin a dhéanamh ar nós gal nó meilt i bhfad níos éifeachtaí. Galú (nó teiripe aibithe éagsúla eile). Cuspóir:. Aibí an ginger trí ghalú agus cuir chuige eile, rud a d'fhéadfadh spiciness ginger a íoslaghdú agus na cealla ginger a mhaolú, rud a fhágann nach bhfuil sé chomh casta é a dhéanamh ina ghreamú.
 

Próiseas nós imeachta :. Cuir na míreanna ginger gearrtha isteach i nglantóir agus gaile iad. De ghnáth is é 15-20 nóiméad an t-am gaileála, agus déantar an teocht a bhainistiú ag thart ar 100-105 céim . Is féidir an t-am agus an teocht áirithe a athchoigeartú go cuí de réir mhéid agus chainníocht na n-ítimí ginger. Nuair is féidir an píosa ginger a threáitear le poke éadrom le chopsticks, léiríonn sé go bhfuil an ginger curtha steamed. Cur chuige eile is ea na míreanna sinséir a ghalú in uisce fiuchphointe ar feadh thart ar 10-15 nóiméid, bunaithe freisin ar an sinséar a mhaolú. Meilt nó ruaig. Rogha trealaimh meilt.

Is féidir meilt a dhéanamh ag baint úsáide as gléasanna cosúil le meascthóir, muileann colloid nó meascthóir. Meascthóir oiriúnach do thacair bheaga agus tá siad an-éasca a rith; is féidir le muilte colloid ginger a mheilt i bhfad níos mín agus cuma an ghreamú ginger a dhéanamh níos mó feisteas; tá sé níos éasca meascóirí nuair a dhéantar méideanna níos mó de sinséar a scagadh, ach d'fhéadfadh go mbeadh am meilt níos faide ag teastáil chun an mhíne atá ag teastáil a bhaint amach.

Sonraí oibríochta: Cuir na píosaí ginger steamed isteach sna huirlisí roghnaithe agus cuir cainníocht oiriúnach uisce leis (má tá sé riachtanach comhsheasmhacht an ghreamú ginger a athrú). De ghnáth, is féidir 30-50 ml uisce a chur leis do gach 100 gram de sinséar. Tosaigh na feistí agus meileann an ginger ceart isteach i greamaigh iontach. Le linn an phróisis mheilt, féach dó go bhfuil lanna nó dioscaí meilt na n-uirlisí ag rith go ginearálta chun a chinntiú go bhféadfaidh an ginger a bheith talamh go hiomlán agus fanacht glan ó cháithníní ollmhóra. Íonú (roghnach). Feidhm an scagtha :. Má tá riachtanas níos mó ann maidir le míne an ghreamú ginger, mar shampla chun anlainn préimhe nó bianna iontacha a dhéanamh, is féidir córas scagtha a dhéanamh. Is féidir le híonú taiscí snáithíní a bhaint sa ghreamú ginger, rud a fhágann go bhfuil an greamaigh ginger níos íogair agus sampláil i bhfad níos fearr. Teicníc scagtha :. Scag ag baint úsáide as scagaire mogalra mín nó éadach scagaire.