Bulc Reoite Cóilis

Ceannach agus scrúdú ábhar bunúsach: Ceannaigh cóilis úr, saor ó lotnaidí, atá slán go meicniúil agus go hiomlán ó sholáthraithe iontaofa. Nuair a fhaigheann tú na táirgí amh, déan measúnuithe cáilíochta dian agus bain táirgí neamhcháilithe. Réamhchóireáil: Gearr amach an bunús agus na codanna neamhrialta nó lochtacha den chóilis, agus díchóimeáil i mbláthanna beaga de thoise comhsheasmhach é. Tar éis é sin a nigh go forleathan le huisce slachtmhar chun fáil réidh le salachar, deannach, ceimiceáin athfhillteacha agus éilliúcháin fhéideartha ar nós feithidí ar an dromchla. Paling: Cuir na bláthóga cóilis glanta díreach isteach in uisce te le haghaidh paling. Is gá an t-am blanchála agus an teocht a rialú go sonrach. De ghnáth, blanch in uisce te ag 90 céim - 100 céim ar feadh 1 - 3 nóiméad. Is é an fheidhm ná gníomhaíocht na n-einsímí a chur ar fionraí agus an chóilis a chosc ó scáth, blas agus díghiniúint ardchaighdeáin eile a athrú le linn láimhseála agus stórála ina dhiaidh sin. Ag an am céanna, féadann sé dualgas steiriliú ar leith a imirt freisin. Aerchóiriú: Díreach tar éis paling, bog an cóilis chuig uisce fuar le haghaidh aerchóirithe tapa, chun a chinntiú go laghdaítear teocht an chóilis go tapa, stoptar an t-imoibriú teasa istigh, agus caomhnaítear a blas crisp agus dath iontach. Reo tapa: Bain úsáid as nuálaíocht aonair tapa fuar (IQF) nó trealamh fuar tapa ard-éifeachtúlachta eile chun an cóilis fuaraithe a reoite go pras ag leibhéal teocht íseal de -30 céim go dtí -50 céim, chun a chinntiú go bhfuil an taistealaíonn cóilis go tapa tríd an limistéar foirmithe criostail oighir uasta chun criostail oighir beag agus aonfhoirmeach a chruthú, rud a laghdóidh damáiste don struchtúr cille, agus mar sin caomhnaítear i bhfad níos fearr cothaithigh, blas agus blas an cóilis. Ba cheart go n-éireodh le croíleibhéal teochta an chóilis mear-reoite go dtí an liosta thíos -18 céime . Pacáistiú agus stóráil: Déantar an cóilis mear-reoite a phacáistiú ar an mórchóir de réir an mheáchain nó na cainníochta sainithe, de ghnáth ag baint úsáide as málaí scannán plaisteacha nó boscaí páipéir agus táirgí pacáistithe táirgí eile. Tar éis an phacáistithe, aistrítear go pras é chuig reoiteoir faoi bhun -18 céim le haghaidh spás stórála chun teocht seasta a ráthú ar fud na stórála agus an iompair chun leá míreanna agus meath ar cháilíocht a sheachaint.