An bhfuil Figiúirí Triomaithe Sláintiúil? Codanna, Lipéid agus Trádála-Míchumas

    Is féidir le figí triomaithe plain a bheith ina rogha torthaí cothaitheach: soláthraíonn siad snáithín cothaithe, potaisiam agus mianraí eile, agus tá a gcuid siúcraí i láthair go nádúrtha sna torthaí nuair nach gcuirtear aon mhilsitheoir leis.Tá siad comhchruinnithe freisin. Má bhaintear uisce as uisce, bíonn gach 100 g i bhfad níos airde i bhfuinneamh agus i siúcraí iomlána ná figí úra, mar sin tá sciar torthaí triomaithe praiticiúla níos lú le feiceáil.

Fágann sin gur ceist “sláintiúil” í maidir le foirm an táirge, an méid agus an úsáid a bhaintear as, ní suaitheantas buan. Tá figí triomaithe iomlána neamh-mhilsithe a itear i gcuid tomhaiste éagsúil le figí atá brataithe le siúcra, líonta le comhábhair milseogra nó a chumasc isteach i mbarra milsithe. Tá siad difriúil freisin ó mhéid mór a cuireadh leis de bhreis ar bhéile atá críochnaithe cheana féin.

Ní thugann staidéir dhaonna údar le geallúintí go ndíthocsainíonn figí triomaithe an corp, go seachnóidh siad galair, go n-íslítear colaistéaról nó go n-eascraíonn meáchain caillteanas. Úsáideann cinneadh fónta an liosta comhábhar agus an lipéad cothaithe, déanann sé comparáid idir an riar de réir gram, agus coinníonn sé an béile iomlán nó an foirmiú iomlán san áireamh.

Cén Fáth a Athraíonn Triomú an Chuid

Tá cuid mhór uisce i bhfíor úr. Baintear go leor den uisce sin as a thriomú agus fágtar an chuid is mó de na solaid torthaí i bpíosa níos lú agus níos éadroime. Ní "siúcra nua" an toradh mura gcuirtear milseoir leis; is tiúchan é de charbaihiodráit, siúcra, snáithín agus mianraí na dtorthaí in aghaidh gach graim.

Léiríonn luachanna tagartha stairiúla USDA an scála. Soláthraíonn figí amh thart ar 74 kcal, 19.2 g carbaihiodráit, 16.3 g siúcraí iomlána agus 2.9 g snáithín in aghaidh an 100 g. Soláthraíonn figí neamhchócaráilte triomaithe thart ar 249 kcal, 63.9 g carbaihiodráit, 47.9 g siúcraí iomlána agus 9.8 g snáithín in aghaidh an 100 g. Athraíonn críochphointe éagsúlachta, aibíochta agus triomú luachanna iarbhír, mar sin bain úsáid as lipéad pacáiste reatha nó ríomh foirmlithe le haghaidh táirge ar leith.

Léiríonn treoir toirte an tiúchan sin. Liostaíonn plean itheacháin DASH an NIH 1/4 cupán torthaí triomaithe in éineacht le 1/2 cupán torthaí úra, reoite nó stánaithe mar riar torthaí mar shampla. Ní oideas pearsanta é do chách, ach léiríonn sé cén fáth a gcuirtear amú babhlaí comhionanna nó dornán comhionann i gcomparáid lena chéile. Tá an chuid triomaithe beartaithe le bheith níos lú.

    Sampla praiticiúil:má chuireann tú 100 g de figí triomaithe in ionad 100 g de figí úra, ardaíonn an fuinneamh tagartha ó thart ar 74 go 249 kcal. Má dhéanann tú comparáid idir 100 g úr agus 30 g triomaithe ina ionad sin, soláthraíonn an méid triomaithe thart ar 74.7 kcal: 249 × 0.30. Is é an bonn graim, ní líon na bpíosaí, a fhágann go bhfuil brí leis an gcomparáid.

An Rud a Fhaigheann Tú i bhFíor-Thriomaithe

Is -táirge iomlán torthaí fós iad figí gnáth-thriomaithe nuair a thriomaítear na torthaí gan milseoir breise. Fanann an craiceann inite, laíon agus struchtúir inmheánacha beaga, mar sin coinníonn an táirge snáithín seachas a bheith ina sú torthaí. Soláthraíonn sé freisin potaisiam, cailciam, maignéisiam agus cothaithigh eile i méideanna a athraíonn de réir shaothraithe, tionscnaimh agus próisis.

Is é snáithín an buntáiste praiticiúil is soiléire ná milseán scagtha. Cuireann sé an mórchóir agus athraíonn coganta, cé go bhfuil an maitrís bia slán difriúil ó síoróip nó candy. Ní chuireann sé seo ar ceal an fuinneamh sna torthaí nó ní ráthaíonn sé freagra glúcóis fola ar leith. Cuid, comhdhéanamh béilí agus fiseolaíocht aonair fós ábhartha.

Tacaíonn an photaisiam le gnáthfheidhm cille, tarchur nerve agus crapadh matáin. Is féidir le figí triomaithe cur le hiontógáil, ach ní hé an t-aon fhoinse iad agus níl níos mó níos fearr go huathoibríoch. Ba cheart do dhaoine a bhfuil eisfhearadh potaisiam lagaithe nó aiste bia duánach ordaithe acu treoir aonair a gcliniceora a úsáid seachas teachtaireacht ghinearálta “saibhir mianraí”.

Réimse gníomhach taighde is ea comhdhúile plandaí i bhfige. Is féidir le tomhais frithocsaídeacha saotharlainne agus turgnaimh ainmhithe cur síos ar ghníomhaíocht cheimiceach nó meicníochtaí a mholadh, ach ní chruthaíonn siad go gcuireann gnáthfhreastal cosc ​​​​ar ailse, galar croí, meath cognaíocha nó riocht eile i ndaoine. Coinnigh teanga cumadóireachta scartha ó-teanga chliniciúil an toraidh.

Ceisteanna Éagsúla is ea Iomlán Siúcraí agus Siúcraí Breise

Áirítear ar shiúcraí iomlána ar lipéad Fíricí Cothaithe de chuid SAM siúcraí atá i láthair go nádúrtha i dtorthaí agus aon siúcraí a chuirtear le linn próiseála. Is é Added Sugars an fothacar a chuirtear leis mar shiúcra, síoróip, mil nó foinse clúdaithe eile. Deir treoir FDA nach gcaitear le torthaí triomaithe nach bhfuil aon siúcra breise iontu mar thorthaí a bhfuil siúcraí breise iontu ach toisc go gcomhchruinníonn díhiodráitíodh na torthaí; ní mór siúcra a chuirtear leis na torthaí triomaithe a dhearbhú mar shiúcra breise.

Léigh an liosta comhábhair ar dtús. Tacaíonn "figí triomaithe" mar an t-aon chomhábhar le -aitheantas simplí torthaí. Is foirmle dhifriúil í "figí triomaithe, siúcra" nó sciath síoróip glúcóis. Ní mór taos fige taobh istigh de bhriosca a mheas leis an plúr, an tsaill, na milseoirí agus an chuid den bhriosca críochnaithe. Ní scriosann an comhábhar torthaí an chuid eile den chos.

Ná glaoigh ar shiúcra torthaí a tharlaíonn go nádúrtha "saor ó iarmhairt," agus ná cuir glaoch ar gach siúcra i bhfíor triomaithe neamh-mhilsithe "siúcra breise." Tá an dá aicearra mícheart. Cuidíonn carbaihiodráití iomlána agus siúcraí iomlána leat codanna a chur i gcomparáid; insíonn an líne siúcra breise agus liosta na gcomhábhar duit cé acu ar chuir an monaróir foinse milsithe leis faoi na rialacha lipéid is infheidhme.

Cad is Féidir agus Ní Féidir le Staidéar Daonna a Chruthú

Is minic a aimsíonn staidéir bhreathnaithe go mbíonn aistí bia foriomlána agus próifílí sláinte difriúla ag daoine a itheann torthaí triomaithe ó neamh-thomhaltóirí. Is féidir le staidéir den sórt sin cumainn a aithint, ach tá difríocht idir daoine freisin maidir le gníomhaíocht, caitheamh tobac, ioncam, iontógáil iomlán bia agus go leor fachtóirí eile. Ní féidir leo a thaispeáint gurb iad figí triomaithe amháin ba chúis leis an difríocht.

Thástáil triail tras-over randamach amháin thart ar 3/4 cupán in aghaidh an lae de phlumaí triomaithe measctha, figí, dátaí agus rísíní in aghaidh sneaiceanna meaitseála calraí- agus carbaihiodráití ar feadh ceithre seachtaine i 55 duine fásta a raibh riosca cardametabolic ardaithe acu. Níor fheabhsaigh riocht na dtorthaí triomaithe na fachtóirí riosca tomhaiste cardiometabolic i gcomparáid leis an rialú. Toisc go raibh ceithre thoradh sa mheascán agus gur úsáideadh méid mór laethúil, ní féidir leis éifeacht shonrach a bhunú le haghaidh riaradh gnáth figí triomaithe.

Rinne triail ar leith a ndearnadh cur síos air in athbhreithniú taighde tástáil ar 120 g figí Misin triomaithe gach lá ar feadh cúig seachtaine i measc daoine fásta a raibh colaistéaról LDL níos airde ná -optamach acu. Mhéadaigh colaistéaról iomlán i gcoibhneas leis an ngnáth-aiste bia, agus ní raibh difríocht shuntasach idir LDL agus HDL. Ní dhéanann an toradh sin figí triomaithe míshláintiúil do chách; taispeánann sé an fáth a bhfuil ábhar dáileog, comparáide, riosca bonnlíne agus toradh tomhaiste.

Dá bhrí sin tá an chonclúid fhreagrach níos cúinge ná ceachtar den dá cheann de na foircinní margaíochta. Is féidir le figí gnáth-thriomaithe torthaí, snáithín agus mianraí a chur leis. Ní thugann trialacha daonna atá ann faoi láthair údar maith le sochair coiscthe colaistéaról, glúcóis, meáchain caillteanais nó galair ráthaithe. Úsáid iad mar bhia i méid cuí, ní mar chóireáil.

Sampla Oibrithe: Ríomh an Snack Iomlán

    Sampla oibrithe:leanann táirge gnáth-thriomaithe-an tagairt USDA de 249 kcal, 63.9 g carbaihiodráit, 47.9 g siúcraí iomlána agus 9.8 g snáithín in aghaidh an 100 g. Tá thart ar 87 kcal i gcuid 35 g: 249 × 0.35=87.15. Tá thart ar 22.4 g carbaihiodráit, 16.8 g siúcraí iomlána agus 3.4 g snáithín ann tar éis gach luach 100 g a iolrú faoi 0.35.

Anois cuir an chuid sin i gcupán sneaiceanna le 150 g iógart neamh-mhilsithe agus 15 g cnónna. Ná lipéadaigh an cupán ó na huimhreacha fige amháin. Cuir isteach na luachanna cothaitheach reatha don iógart agus do chnónna beachta, cuir san áireamh aon mheala nó granola, roinn ar líon deiridh na gcodanna agus cuir na rialacha maidir le lipéad cinn scríbe i bhfeidhm. D’fhéadfadh próifíl calorie, próitéine, saille agus siúcra breise a bheith sa chupán críochnaithe agus atá sa chomhpháirt torthaí.

Má mhéadaíonn forbróir figí triomaithe go ciúin ó 35 go ​​60 g, ardaíonn an fuinneamh tagartha ó figí go dtí thart ar 149 kcal: 249 × 0.60. Ardaíonn siúcraí iomlána ó na torthaí go dtí thart ar 28.7 g: 47.9 × 0,60. Is féidir leis an cupán a bheith fós ina tháirge bailí, ach ní mór a chuid agus a phainéal cothaithe an t-athrú a léiriú.

Tá an ríomh seo níos úsáidí ná a mhaíomh an bhfuil figí triomaithe sláintiúil de réir dealraimh. Léiríonn sé an bunús riartha, an chuid eile den chos agus iarmhairt athraithe foirmle. Maidir le hobair thráchtála, cuir an bonn formheasta nó an bonn tástála formheasta do na comhábhair iarbhír in ionad na luachanna tagartha.

Tá Níos Mó le hIonadú Níos Mó ná Halo Sláinte

Ní hé an cinneadh céanna é figí triomaithe a chur le gnáthbhéile agus figí triomaithe a chur in ionad bia eile. Má chuirtear cuid tomhaiste in ionad milseogra a d’ithfeá murach é, féadfaidh sé snáithín agus torthaí a chur leis agus saill, sóidiam nó siúcraí breise an oidis á n-athrú. Má chuirtear an chuid chéanna go simplí tar éis an bhéile, méadóidh an fuinneamh iomlán agus an carbaihiodráit. Ní nochtann an focal "sláintiúil" cad a tharla.

Déan comparáid idir a leithéidí. Níor cheart freastal ar 35 g de ghnáth-fhigí triomaithe a mheas in aghaidh barra seacláide iomlán amháin toisc go n-oireann an dá lámh ina lámh. Cuir an dá tháirge ar an mbonn céanna nó ar an mbonn -friothála céanna, léigh a liostaí comhábhar, agus déan comparáid idir na cothaithigh a bhaineann le do chuid riachtanas. Ansin cinntigh an bhfuil na torthaí ina n-ionad, ina chomhábhar nó ina mír bhreise.

Is féidir le feidhm oideas méid difriúil a chosaint. Féadfaidh bácús 8 g figí dísle a úsáid in aghaidh an 60 g riar le haghaidh blas agus torthaí sofheicthe, agus féadfaidh pouch sneaiceanna 30 g a shainiú mar chuid amháin. Tá plúr, saill agus milsitheoirí sa riar báicéireachta freisin; féadfaidh an pouch snack torthaí simplí. Ní féidir le híomhá painéil tosaigh-an dá tháirge sin a dhéanamh coibhéiseach ó thaobh cothaithe de.

Bain úsáid as seicheamh cinnteoireachta simplí: sainaithin cad a chuireann na figí triomaithe in ionad, meáigh an méid iarbhír, ríomh an riar iomlán agus seiceáil an gcabhraíonn an t-athrú leis an sprioc atá beartaithe. Más siúcra breise é an sprioc, féadfar figí gnáth-thriomaithe a chur in ionad cuimsiú milsithe agus iad ag cur leis na siúcraí iomlána a fhaightear go nádúrtha fós. Más é an sprioc iomlán carbaihiodráití níos ísle, d'fhéadfadh méadú ar thorthaí triomaithe oibriú ina choinne. Cinneann an sprioc an breithiúnas.

Uigeacht, Fiacla agus Caoinfhulaingt Aonair

Tá figí triomaithe greamaitheach agus coganta. Is féidir leis sin moill a chur ar ithe agus freastal ar roinnt feidhmchlár sneaiceanna, ach is féidir le torthaí triomaithe greamaitheacha fanacht ar fhiacla. Molann treoir fiaclóireachta i margaí áirithe torthaí triomaithe a ithe le béilí seachas arís agus arís eile idir béilí. Tá níos mó tábhachta ag baint le huisce agus le gnáthchleachtais sláinteachais bhéil ná cur síos a dhéanamh ar na torthaí mar thorthaí "nádúrtha."

Is féidir le méadú tapa ar thorthaí triomaithe snáithín a mhéadú go suntasach freisin. Bíonn taithí ag daoine áirithe ar ghás, ar chrampáil nó ar stóil scaoilte nuair a léimeann an chuid go tapa. Is é seo an lamháltas aonair, ní cruthúnas go bhfuil an táirge "detoxes" an comhlacht. Tosaigh le méid measartha tomhaiste mura bhfuil tú i dtaithí ar-torthaí triomaithe saibhir i snáithín.

Ba chóir do dhaoine atá ag bainistiú diaibéiteas an carbaihiodráit a chomhaireamh sa riar iarbhír agus comhairle aonair a leanúint. Seans go mbeidh sciar nó rogha eile bia de dhíth ar dhaoine a bhfuil galar duáin nó cógas orthu-srianta potaisiam a bhaineann le cógais. Ba cheart d'aon duine a bhfuil amhras ann go bhfuil ailléirge fige orthu féin{-tástáil tar éis frithghníomhaithe a sheachaint agus treoir chliniciúil chuí a lorg.

Athraíonn cumas coganta agus slogtha an fhormáid oiriúnach freisin. D'fhéadfadh go mbeadh gá le figí iomlána triomaithe a ghearradh, a mhaolú nó a athsholáthar le huigeacht dhifriúil do roinnt daoine fásta nó leanaí níos sine. Is fusa taosrán a dháileadh trí chos ach is féidir é a ithe níos tapúla. Roghnaigh an fhoirm don úsáideoir agus don fheidhmchlár, ní le haghaidh íomhá cineálach sláinte.

Ní thagann Lipéad Sláintiúil in ionad Rialú Cáilíochta

Tá saolré níos faide ag torthaí triomaithe ná torthaí úra toisc go gcuireann laghdú taise rialaithe srian ar fhás miocróbach, ach ní chiallaíonn "triomaithe" saor ó riosca. Is féidir le droch-thriomú, imirce taise, pacáistí damáiste, feithidí agus stóráil mhí-oiriúnach comhréiteach a dhéanamh go leor. Caith amach táirge tomhaltóra atá moldach nó millte ar bhealach eile; ná blaiseadh é chun cinneadh a dhéanamh an bhfuil sé sábháilte.

Tá cód cleachtais ar leith ag Codex chun éilliú aflatocsain i bhfigiúirí triomaithe a chosc agus a laghdú. Leagann sé béim ar rialuithe úllord, triomú cuí, baint torthaí amhrasta, taise agus uisce-bainistiú gníomhaíochta, stóráil ghlan, sórtáil agus sampláil ionadaíoch. Ní féidir le héileamh geal margaíochta cúiteamh a dhéanamh as éillitheoir teipthe nó seiceáil riochta.

Tugann caighdeáin ghrád fig triomaithe USDA aghaidh ar leithligh ar éagsúlacht, aibíocht, aonfhoirmeacht, dath, blas, ábhar eachtrach, taise agus lochtanna. Déanann Grád cur síos ar cháilíocht tráchtála faoin gcaighdeán sin; ní rátáil leighis é. Maidir le clár allmhairithe, sainaithin na teorainneacha cinn scríbe, an plean samplála agus na ceanglais tástála creidiúnaithe seachas glacadh leis go gcumhdaíonn grád tíre amháin gach riachtanas comhlíonta.

Tá tábhacht ar leith ag baint le bacainní sláine agus taise rónta tar éis pacála. Is féidir le táirge an triomadóir a fhágáil i riocht inghlactha agus níos déanaí taise a fháil óna thimpeallacht. Deimhnigh gníomhaíocht uisce nó bunús taise, ábhar paca, dúnadh, coinníollacha stórála, fianaise saoil na seilfe agus conas ba cheart pacaí oscailte a láimhseáil.

Roghnaigh an Fhoirm Fhíor don Iarratas

Oireann figí triomaithe do phacáistí sneaiceanna comhthimpeallacha, cuimsiú arbhair, píosaí bácúis, taoscáin agus oidis ina bhfuil blas tiubhaithe agus uisce íseal úsáideach. An XMSDcatagóir torthaí triomaithesoláthraíonn sé treoshuíomh ar fhormáidí triomaithe tráchtála. Maidir leis an SKU roghnaithe, taifead na torthaí cruinn, modh triomú, taise, comhábhair agus seilfré sa tsonraíocht sínithe.

Oireann foirmeacha úra nó reoite le post difriúil. Tugann figí reoite níos mó uisce agus bogann siad tar éis leá, rud a d'oirfeadh purées, anlainn, líonadh bácúis nó bunanna smoothie. Déan athbhreithniú ar anfoirm fige reoitenuair a bhíonn taise torthaí agus fuacht ag teastáil ó oideas-slabhra soláthair seachas cogannacht chomhthimpeallach.

Maidir le punann measctha, an XMSDraon táirgí reoitecabhrú le roghanna eile torthaí a chur i gcomparáid. Déan cinneadh de réir na húsáide atá beartaithe, an sprioc céadfach, an chéim phróiseála, an phacáiste agus an fhoirmliú iomlán. Athraíonn an t-ionadú cothromaíocht uisce, infheictheacht an phíosa, tiúchan siúcra agus costas in aghaidh an chileagraim inúsáidte.

Iseirbhís bia, is minic gurb é réamh-chionroinnt an rialú is simplí. Is féidir le mála 1 kg a úsáideann súl babhlaí an-difriúla a tháirgeadh; is féidir costas oidis agus cothú a dhéanamh níos athdhéanta má dhéantar scóp bailíochtaithe do spriocmheáchan gram. Seiceáil an scoop arís nuair a athraíonn méid torthaí nó greamaitheacht.

Tóg Sonraíocht Fhíor-Thriomaithe-Inchosanta

Luaigh céannacht agus stíl an táirge: iomlán, leatha, píosaí, dísle, greamaigh nó foirm eile. Cuir cultivar nó tionscnamh glactha leis nuair is ábhartha, comhaireamh sprice nó dáileadh méide, dath, blas, uigeacht, riail an chomhábhair, taise nó uisce-bunús gníomhaíochta, teorainneacha ábhar agus fabhtanna eachtracha, ceanglais éillithe, pacáistiú, stóráil agus seilfré.

Ceangail faisnéis chothaithe leis an athbhreithniú foirmle céanna. Má chuirtear siúcra, plúr ríse, ola nó leasaitheach leis, ní mór an ráiteas comhábhar agus an ríomh cothaithe a léiriú. Ní féidir le gnáththuairisc saotharlainne torthaí bunús a thabhairt do tháirge brataithe. Déan taifead ar an mais riartha agus ar an líon nó ar na píosaí ionchasacha ach amháin má tá an comhaireamh rialaithe go leor.

Le haghaidh aclár lipéad príobháideach, foirmle, painéal cothaithe, éilimh, saothar ealaíne agus ábhar pacáiste a ailíniú roimh cheadú. Ní ionann "gan siúcra breise" agus "saor ó shiúcra," agus éilíonn "foinse snáithín" go gcomhlíonfaidh an táirge beacht an tairseach sprice agus na coinníollacha úsáide.

    Sampla soláthair:Tairgeann Soláthraí A figí iomlána triomaithe ag taise 22% gan aon chomhábhair bhreise; Tairgeann Soláthraí B táirge níos boige ag taise 28% le sciath glúcóis. Tá an chomparáid $/kg chéanna neamhiomlán. Teastaíonn táirgeacht inite, solaid, comhábhair dhearbhaithe, uigeacht sprice, fianaise miocróbach agus míceatocsaine, pacáistiú agus dáileog oidis sula roghnaíonn tú.

Smaointe Deiridh ó XMSD

Is féidir le figí triomaithe plain a bheith ina rogha torthaí úsáideach mar go soláthraíonn siad snáithín, mianraí agus blas tiubhaithe i bhfoirm dhlúth. Is é a gcomhchruinniú an príomh-mhalairt freisin: bíonn i bhfad níos mó fuinnimh agus siúcra iomlán i meáchain chomhionanna ná figí úra, agus mar sin tá tábhacht le feasacht ar sciartha.

Bain úsáid as an liosta comhábhar chun siúcraí intreacha torthaí a scaradh ó mhilsitheoirí breise, ríomh an béile iomlán nó an táirge iomlán, agus coinnigh geallúintí galair amach ón gcinneadh. Maidir le foinsiú tráchtála, ceangail aon teachtaireacht chothaithe leis an bhfoirmle iarbhír, le riar, le rialuithe cáilíochta agus le rialacha cinn scríbe.

Tagairtí

• Institiúid Náisiúnta an Chroí, na Scamhóige agus na Fola: Méideanna Freastal ar Phlean Itheacháin DASH
• US FDA: Siúcraí Breise ar an Lipéad Fíricí Cothaithe
• US FDA: Fíricí Cothaithe Ceisteanna agus Freagraí, Lena n-áirítear Torthaí Triomaithe agus Siúcraí Breise
• Tomhaltas Torthaí Triomaithe agus Sláinte Chairdimetabolic: Triail Randomized Crossover
• Torthaí Triomaithe: Bithghníomhacha, Éifeachtaí ar Mhicribhithóta Gut, agus Sochair Sláinte Féideartha-Nuashonrú
• Seirbhís Margaíochta Talmhaíochta USDA: Gráid agus Caighdeáin Figí Triomaithe
• Codex Cód Cleachtais chun Éilliú Aflatocsain i bhFíoracha Triomaithe a Chosc agus a Laghdú
• Taithí oibriúcháin XMSD ar-roghnú foirmeacha, sonraíocht bia reoite, pacáistiú agus comhordú easpórtála B2B.