An Féidir Leat Fígh Rósta a Reo? Fuarú, Pacáil agus Athúsáid

    Sea, is féidir figí rósta a reoite.Fuaraigh iad go pras, roinn iad le nó gan a leacht cócaireachta, séalaigh i reoiteoir iad-phacáistiú oiriúnach, lipéadaigh an t-oideas agus an dáta, agus reo go tapa ag 0 céim F (-18 céim) nó faoina bhun. Reo bhaisc cócaráilte fuaime; ná húsáid reo chun torthaí a bhí moldy nó géar roimh róstadh a tharrtháil.

Braitheann an toradh níos mó ar an t-oideas ná ar an bhfocal "rósta." Leánn leatha rósta plain de ghnáth go bog agus is fearr iad i gcompóid, i anlann, i mhin choirce, iógart, i líonadh bácúis nó i ngloine neamh-mhilis. Athraíonn mil, siúcra, fíon, im, cáis, cnónna agus spíosraí iompar reo, ceanglais lipéad agus úsáid aththéamh. Reo an t-oideas iomlán a bhfuil sé ar intinn agat a sheirbheáil, nó ar leith comhpháirteanna nach reo chomh maith.

Is é méid na coda an príomhchinneadh. Fuaraíonn agus reoiteann pacáiste tanaí cothrom níos tapúla agus ní ligeann sé duit ach aonad oidis amháin a leá. Fuaraíonn coimeádán domhain de thorthaí rósta te go mall agus cruthaíonn sé bloc mór. Déan an táirge críochnaithe agus an pacáiste a phleanáil roimh róstadh ionas nach suífidh an bia te agus tú ag cuardach coimeádáin.

Sainaithin an Táirge Roimh an Modh Reo a roghnú

Is comhábhar amháin iad figí rósta simplí: torthaí, b'fhéidir ola, agus teas. Mil-Is milseog foirmlithe iad figí im. Is mias measctha críochnaithe iad figí rósta le cáis gabhar agus cnónna. Ní roinneann na táirgí seo liosta comhábhar amháin, próifíl ailléirgin, modh leáite nó sprioc céadfach.

Scríobh an fhoirmle sula roghnaíonn tú an paca. Laghdaíonn siúcra agus síoróip an méid uisce neamhcheangailte agus is féidir leis anlann a choinneáil níos boige sa reoiteoir. Féadfaidh Saill scaradh nuair a aththéamh. Is féidir le cáis úr uisce a scaoileadh nó a bheith gránach, agus cailleann cnónna briosc codarsnacht nuair a choinnítear iad in anlann tais. D'fhéadfadh pláta níos fearr a thabhairt má reo na figí agus barráin íogaire a chur leis tar éis aththéamh.

Más anlann chumasc é an úsáid sa todhchaí, reoite na figí lena súnna rósta agus ná caith saothair ag caomhnú cruth an phíosa. Má éilíonn úsáid sa todhchaí leatha infheicthe, socraigh iad i gcoimeádán éadomhain docht le go leor anlann chun nochtadh an dromchla a laghdú gan iad a bhrú.

    Sampla oideas:tá leatha fige rósta le mil agus oráiste ceaptha le haghaidh bearrtha te iógart. Reo gach cuid lena glaze. Teastaíonn torthaí agus codarsnacht slán ó fheidhmchlár cáise, mar sin reo leatha simplí agus cuir cáis agus cnónna tósta leis tar éis leá. Tá dhá chinneadh pacála mar thoradh ar na figí céanna.

Figeacha Fuaim Rósta, Figí Gan Milleadh

Tosaigh le figí aibí nó beagán bog a bhfuil boladh sainiúil orthu agus nach léiríonn múnla, coipeadh géar, lobhadh sceite nó lobhadh inmheánach donn uisceach. Is féidir le róstadh torthaí slána aibí a bheith úsáideach in anlann, ach ní bealach diúscartha é do mhilleadh.

Nigh faoi uisce reatha glan, taosc agus gearrtha le uirlisí glan. Nochtann gearrtha an taobh istigh agus ligeann duit torthaí a bhaint le lobhadh folaithe sula dtéann sé isteach sa tráidire. Coinnigh torthaí diúltaithe, bearrtar dramhaíl agus torthaí glan ullmhaithe scartha go fisiciúil.

Rósta go dtí an críochphointe oideas seachas invented "dath sábháilteachta." Is féidir figí iad féin a ithe amh, ach féadfaidh comhábhair a bhfuil riachtanais chócaireachta ar leith acu a bheith i mias críochnaithe. Má tá feoil amh, ubh nó comhábhar rialaithe eile i láthair, lean an críochphointe bailíochtaithe don mhias iomlán sin.

Taifead an t-ualach pan, an gearrtha, leagan amach an oighinn, an t-am agus an chuma sprice. Gabhann uileán domhain plódaithe amháin agus coinníonn sé leacht; cuireann pan éadomhain le spásáil galú agus donnú chun cinn. Bíonn tionchar ag an athrú sin ar tháirgeacht chócaráilte, ar thiúchan glaze agus ar an méid a oireann do gach pacáiste reoiteoirí.

Cool Pras i gCodanna Éadomhain

Insíonn treoir leftover USDA duit bia atá fágtha bruite a chuisniú nó a reoite go pras. Ná fág tráidire domhain figí rósta ar an gcuntar chun fuarú ar feadh uaireanta. Roinn an baisc i gcoimeádáin éadomhain ionas gur féidir leis an teas imeacht go héifeachtach, ansin cuisnigh nó reo faoi do nós imeachta ceadaithe.

Is féidir leat bia te a chur go díreach sa chuisneoir faoi threoir USDA, ach is féidir le mais te mór an cuisneoir a théamh agus a fhuarú go míchothrom. Laghdaíonn codanna éadomhain níos lú nó socrú rialaithe oighir-fuarú uisce an t-ualach sin. Ná cuir próca gloine leochaileach isteach i turraing teirmeach nár ceapadh é chun é a sheasamh.

Coinnigh an coimeádán fuaraithe a chosaint ó bhianna amh agus dromchlaí salach. Bain úsáid as uirlisí glana le haghaidh scaradh. Is féidir bhaisc bruite a ath-éilliú tar éis an oigheann, agus ní dhéanfaidh reo é a steiriliú.

Maidir le cistin thráchtála, bailíochtaigh fuarú i gcoinne an chóid bia is infheidhme agus céimseata an táirge. Taifead am agus teocht an táirge ag pointí sainithe. Ní rialú in-athdhéanta é "fuaraithe go tapa" ach amháin má tá doimhneacht, coimeádán agus cosán an bhaisc ar eolas.

Roghnaigh an Pacáiste Ón Úsáid Níos déanaí

Oibríonn mála reoite le haghaidh meascán torthaí boga is féidir a reoite cothrom. Bain an t-aer breise amach gan an glaze a fháscadh as limistéar an tséala. Cosnaíonn coimeádán docht leatha infheicthe agus soláthraíonn sé spás ceann le haghaidh leathnú leachta. Úsáid ábhair atá beartaithe le haghaidh teocht an reoiteora agus teagmháil bia.

Paca aonad oidis phraiticiúil amháin. Má úsáideann seirbhís bricfeasta 180 g de chompóid fhige rósta gach maidin, reo 180 g nó iolrachas glan seachas aon chileagram amháin gan mharcáil. Laghdaíonn pacáistí níos lú oscailt agus reo arís agus arís eile freisin.

Déan cinneadh an mbaineann anlann leis an meáchan glan. Más rud é gur chóir go mbeadh 75% torthaí agus 25% glónra de réir meáchain i ngach cuid, measc an bhaisc fhuaraithe go comhsheasmhach sula roinnfear nó meáigh na comhpháirteanna ar leithligh. Cruthaíonn torthaí ar snámh go barr coimeádán amháin binneas agus toradh míchothrom.

Cosain an dúnadh. Is féidir le mil ghreamaitheacha nó solaid torthaí i limistéar zipper nó rónta teasa sceitheadh ​​cainéil a tháirgeadh. Glan an dromchla séalaithe de réir an mhodha pacáistithe agus déan iniúchadh ar gach séala roimh reo.

Lipéadaigh an Fhoirmle, an Chuid agus an Dáta

Sa bhaile, lipéadaigh "figí rósta," leideanna oideas móra cosúil le mil nó fíon, glanchuid agus dáta reo. Cuir "Tá déiríochta ann" nó meabhrúchán eile leis ina bhféadfadh baill teaghlaigh botún a dhéanamh ar an bpacáiste le haghaidh torthaí simplí. Déanann an lipéad rothlú agus úsáid níos déanaí níos tapúla.

Le haghaidh seirbhís bia, ceangail an pacáiste le cód oidis agus baisc. Taifead an dáta ullmhaithe, an t-aonad freagrach, na hailléirginí agus an treoir atá beartaithe le haghaidh leá nó ath-théamh. Cailleann lipéad a deir ach "figí" smacht ar mil, im, cnónna, alcól nó cáis bhreise.

Maidir le miondíol, caithfidh an ráiteas comhábhar críochnaithe agus dearbhú ailléirginí teacht leis na rialacha iomlána maidir le hoideas agus ceann scríbe. Ní chuireann "Déanta le torthaí" deireadh leis an ngá atá le siúcra nó bainne breise a dhearbhú. Ní féidir bunús a thabhairt le ríomh cothaithe atá bunaithe ar fhige shimplí le mil-fíoga rósta le him.

Úsáid -oideas rialaithe athbhreithnithe. Má athraíonn an chistin mil ó 8% go 12% nó má chuirtear cnónna leis, athraíonn an lipéad, an cothaithe, an costas agus an sprioc céadfach. Nuashonraigh an cód seachas an t-athbhreithniú a cheilt faoin ainm céanna.

Reo go tapa agus Seachain Rothaíocht Teochta

Socraigh pacaí nua i sraith amháin le cúrsaíocht aer go dtí go soladach, ansin cruachta iad. Má dhéantar ró-ualú ar an reoiteoir le mais dhomhain, mhoillíonn sé an reo agus téann sé an stoc atá ann cheana féin. Cruthaíonn pacáiste cothrom cosán níos giorra chun teas a fhágáil ná tub domhain.

Coinnigh ag 0 céim F (-18 céim ) nó níos ísle. Fíoraíonn teirmiméadar fearais an riocht níos fearr ná diail. Cuireann reo stad ar fhás miocróbach agus an bia fós reoite, ach leanann an caighdeán ag athrú go mall trí chaillteanas taise, ocsaídiúcháin agus gluaiseacht blas.

Méadaíonn maolú agus reo arís agus arís eile drip agus scriosann sainmhíniú an phíosa. Bain ach an chuid atá ag teastáil. Más rud é go gcaithfear pacáiste mór amháin a oscailt arís agus arís eile, athraigh an plean pacáistithe ar an gcéad bhaisc eile seachas glacadh le caillteanas cáilíochta leanúnach.

Is cosúil go bhfuil sruthán reoiteora mar limistéir thirim, mhídhaite de bharr nochtadh aeir. Is ceist cháilíochta í, ní comhartha sábháilteachta ann féin. I bhfigí gloinithe is féidir leis siúcra a chomhchruinniú go míchothrom freisin agus imill leathair a chruthú, agus mar sin is ábhar do rónta maithe agus spás ceann íosta.

Socraigh Fuinneog Cáilíochta don Oideas Iarbhír

Tugann USDA treoirlíne leathan do reoiteoirí atá cócaráilte ó thrí go ceithre mhí don cháilíocht is fearr. Déan é sin mar thagairt don phleanáil sheachtrach, ná mar chruthúnas go mbeidh gach oideas fige rósta tarraingteach ar feadh ceithre mhí. Is féidir le gearrtha torthaí, anlann, nochtadh ocsaigine, cobhsaíocht reoiteoir agus an mhias atá beartaithe teorainn céadfach níos luaithe a tháirgeadh.

Is féidir le cócaire baile lipéad a chur ar an bpacáiste, úsáid a bhaint as an mbaisc is sine ar dtús agus é a scrúdú tar éis leá. Caith amach pacáiste le múnla, boladh neamhghnách coipthe de bharr láimhsiú roimh reo, séala briste nó fianaise go raibh sé te. De ghnáth ciallaíonn imill thirim, dath dull nó aroma lag cáilíocht caillte; ní chiallaíonn siad go huathoibríoch go bhfuil an bia atá reoite go leanúnach neamhshábháilte.

Le haghaidh táirge nó clár seirbhíse bia, tóg féilire samplach beag coinnithe. Déan rialú úr agus samplaí reoite a mheas ag seicphointí úsáideacha ar nós 30, 60 agus 90 lá. Bain úsáid as an modh leá rialaithe céanna gach uair. Scóráil píosa scóir, drip, deighilt glónra, aroma, blas, dath agus feidhmíocht sa mhír roghchláir deiridh. Socraíonn an chéad seicphointe a chailleann an sprioc fhormheasta an teorainn cháilíochta phraiticiúil mura gcuirtear feabhas ar an bhfoirmle nó ar an bpacáiste.

Ná leathnaigh -ráiteas saoil seilfe ó thástáil éasca amháin. Ní chlúdaíonn trí phacáiste foirfe ó lár reoiteoir chobhsaí amháin inathraitheacht róin, reo mall ag suíomh iomlán ualaigh nó rothaíocht teochta iompair. Déan tástáil ar bhaisceanna táirgthe iolracha agus ar shuíomhanna pacála, athbhreithnigh taifid teochta agus coinnigh go leor aonad coinnithe le haghaidh imscrúdaithe.

    Sampla fhuinneog cáilíochta-:Comhlíonann compote fige gnáth-rósta an sprioc anlann ag 90 lá, ach titeann leatha rósta meala slán faoi theorainn sláine an phíosa ag lá 60. Féadfaidh an gnóthas 90 lá a shannadh don chompóid agus 45 lá do na leatha plátáilte, rud a fhágann corrlach oibriúcháin roimh an teip a breathnaíodh. Ní gá dáta coitianta amháin a bheith ag torthaí amháin.

Bí ag súil le anlann níos boige agus níos mó-cosúil le Leáigh

Maolaíonn róstadh fíochán fige cheana féin agus scaoileann sú. Cuireann reo agus leá an damáiste criostail leis an oighear, mar sin de ghnáth bíonn an píosa deiridh an-íogair. Is féidir é sin a bheith ina bhuntáiste in anlann, compote, min-choirce nó líonadh agus míbhuntáiste do leath néata plátáilte.

D'fhéadfadh glónra éirí níos tanaí nuair a fhágann leacht leáite na torthaí. Déan aththéamh go réidh chuig an tiúchan nó draein atá beartaithe agus laghdaigh an leacht ar leithligh má theastaíonn cosaint ar phíosaí iomlána. Taifead an modh; D'fhéadfadh go mbrisfeadh torthaí agus arís-díriú ar mhilseasacht má dhéantar gach baisc go géar.

Is féidir le saillte scaradh agus b'fhéidir go mbeidh blas níos mó nó níos lú ar spíosraí tar éis stórála. Is féidir le stirring roinnt anlainn a chur ar ais; ní fhéadfaidh breisithe déiríochta eiblithe filleadh ar an uigeacht bhunaidh. Déan tástáil ar chuid bheag den oideas iomlán roimh bhaisc scála táirgeachta a reo.

    Leá{0}}úsáid sampla:táirgeann pacáiste 200 g amháin 170 g figí boga agus 30 g glónra tanaí tar éis leá. Le haghaidh compote, athcheangail agus te ar fad 200 g. Le haghaidh taosráin, taosc na figí, laghdaigh an glaze go 15 g agus cuir ar ais é, ag táirgeadh líonadh tiubh 185 g seachas leacht neamhrialaithe a chur leis an taos.

Reáchtáil Reo Beag-Triail Leáigh Roimh Scálú Suas

Cuir go leor den bhaisc rósta in áirithe le haghaidh rialú úr agus trí phaca trialach ar a laghad. Meáigh gach paca, grianghraf socrú an phíosa agus tabhair faoi deara an cóimheas torthaí go dtí-. Reo na samplaí san ábhar pleanáilte agus céimseata. Níl mála tanaí, tráidire docht agus tub domhain idirmhalartaithe toisc go bhfuil a nglanmheáchan ag teacht leis.

Tar éis tréimhse sealbhaíochta sainithe, leáigh gach sampla leis an modh cistine atá beartaithe. Meáigh an leacht saor in aisce agus an táirge atá fágtha ar an bpacáistiú. Déan leatha slána a chomhaireamh, blais ag an teocht riartha atá beartaithe agus tástáil na torthaí sa mhias iarbhír. D’fhéadfadh cuma inghlactha a bheith ar shampla nuair a bhíonn an fuar fuar ach titim as a chéile le linn aththéamh, nó nuair a bhíonn an blas cothrom leis féin ach go bhfágann sé líonadh taosráin ró-fhliuch.

Déan comparáid idir athróg amháin ag an am. Má athraíonn tú aibíocht torthaí, cailliúint róstadh, solaid glónraithe agus doimhneacht paca le chéile, ní féidir leis an toradh a insint duit cén cinneadh a d’fheabhsaigh an fheidhmíocht. Tosaigh leis an t-oideas reatha, athraigh an pacáiste más é iarmhar nó luas reo an phríomhfhadhb, ansin déan arís le coigeartú foirmle ach amháin nuair is gá.

Teorainneacha intomhaiste a cheadú, ní nóta doiléir go bhfuil na torthaí "go maith." D’fhéadfadh go mbeadh ar a laghad 85% de leatha slána ag teastáil le haghaidh taifead trialach úsáideach, gan aon chliseadh róin, gan aon bholadh inmholta, gan aon dó infheicthe reoiteora agus gan níos mó ná 8% de dhroim sileadh neamhchorpraithe tar éis an leá sonraithe. Is spriocanna táirge iad na huimhreacha sin le bailíochtú, ní caighdeáin uilíocha do gach oideas fige.

Leá agus Aththéamh De réir an Oideas Iomlán

Leáigh figí rósta sa chuisneoir nuair a sheirbheálfar iad fuar nó nuair a ath-théitear iad níos déanaí. Is féidir le MICREATHONNACH cuid a leá le húsáid láithreach, ach cruthaíonn sé spotaí te agus féadfaidh sé píosaí íogair a phléascadh. Is féidir le pacáiste cosanta sceite modh uisce fuar rialaithe a úsáid agus é a úsáid go pras ina dhiaidh sin.

Clúdaíonn treoir USDA maidir le bia atá fágtha cuisneoir, uisce fuar agus leá MICREATHONNACH agus cuireann sé béim ar láimhseáil phras. Má chuimsíonn mias iomlán feoil nó comhábhar eile a dteastaíonn críochphointe aththéamh bailíochtaithe uaidh, lean an críochphointe sin. D’fhéadfadh go mbeadh sprioc céadfach seachas -sprioc um aththéamh feola ag anlann torthaí plain.

Ná fág figí rósta leáite ag teocht an tseomra trí sheirbhís fhada. Roinn an méid atá ag teastáil, coinnigh an chuid eile faoi smacht agus caith an táirge atá á choinneáil lasmuigh den phlean teochta ama ceadaithe. Ní féidir le boladh easpa pataiginí a chruthú.

Tugann USDA faoi deara gur féidir fuílleach a leá sa chuisneoir a athreoite má láimhseáiltear é go sábháilte, cé gur féidir le cailliúint taise a cháilíocht a laghdú. I gcás figí míne rósta, is gnách go mbíonn bunchodanna beaga ar an bplean is fearr de bharr damáiste leá arís agus arís eile.

Sampla Oibrithe: Tiontaigh Toradh Rósta ina Chodanna Reoiteora

    Sampla oibrithe:Tosaíonn cistin le 3.00 kg figí ullmhaithe agus 300 comhábhair glaze ga, ar feadh 3.30 kg roimh róstadh. Tar éis galú agus uile-chaillteanas, is é 2.64 kg meáchan an bhaisc chríochnaithe fhuaraithe. Is é an toradh cócaireachta 2.64 ÷ 3.30 × 100=80%.

Úsáideann an roghchlár 220 g meascán fige rósta in aghaidh an bhaisc seirbhíse. Roinn 2640 g ar 220 g: tugann an bhaisc go díreach 12 chuid reoiteoir. Meáigh agus lipéadaigh 12 phaca éadomhain seachas 10 bpacáiste a líonadh de réir na súl agus fág fuílleach neamhthaifeadta.

Mura dtáirgeann tástáil leá amháin ach 205 g de mheascán inúsáidte tar éis iarmhar pacáiste, is é an táirgeacht inúsáidte ná 205 ÷ 220 × 100=93.2%. Soláthraíonn dhá cheann déag de na pacáistí 2.46 kg táirge inúsáidte ansin, ní 2.64 kg. Cuir san áireamh an pacáiste 6.8%-agus-caillteanas leá i bpleanáil costais agus coda.

Aithníonn an ríomh na háiteanna ina bhfuil tábhacht le feabhsú. Féadfaidh spatula níos fearr agus céimseata pacáiste iarmhar a laghdú; d'fhéadfadh glaze níos tibhe scaradh a laghdú ach binneas a athrú. Athraigh athróg rialaithe amháin, tástáil an toradh arís agus formheas an toradh céadfach roimh athbhreithniú a dhéanamh ar an gcaighdeán táirgthe.

Teastaíonn Oideas agus Sonrúchán Próisis-do Ríomhchláir Tráchtála

Sainmhínigh foirm amhfhige, aibíocht, lochtanna, gearrtha, céatadáin fhoirmle, ualach róstadh, am-próiseas teochta, toradh críochnaithe, fuarú, cion, paca, reo, stóráil, modh leá agus sprioc céadfach deiridh. Ní féidir le "figí rósta reoite" leo féin an soláthar a rialú ná athbhreithniú lipéad.

An XMSDfoirm fige reoiteis féidir leis feidhmiú mar-threorach amhábhar. Bain úsáid as an XMSDmodh iniúchta ag teacht isteachcéannacht, riocht agus sampláil ionadaíoch a nascadh roimh chócaireacht.

Céimseata pacáiste a mheaitseáil leis ansreabhadh oibre pacáistithe reoite. Le haghaidhseirbhís bia, leá na cistine, an sciar agus an aththéamh a bhailíochtú. An XMSD reatharaon táirgícabhrú le formáidí eile torthaí reoite a chur i gcomparáid nuair a athraíonn soláthar fige nó costas.

Ceadaigh tagairt coinnithe tar éis an reo-leite, ní hamháin díreach tar éis an róstadh. Tomhais -chun-dáileadh glónraithe, sláine an phíosa, leacht a scaoiltear, dath, aroma, blas, glanmheáchan agus táirgeacht inúsáidte a thomhas. Faigheann an custaiméir an toradh leáite nó aththéite.

Smaointe Deiridh ó XMSD

Reoiteann figí rósta go maith nuair a bhíonn an bhaisc bruite slán, fuaraithe go pras, roinnte i bpacáistí éadomhain tomhaiste agus coinnithe reoite go leanúnach. Coinnigh an leacht cócaireachta nuair a bhaineann an mhias deiridh leas as glaze nó anlann, agus scar cáis, cnónna nó barráin leochaileacha eile nuair a bhíonn a gcáilíocht thíos leis.

Bí ag súil le torthaí an-bhog agus roinnt gluaiseachta leachta tar éis leá. Déan an t-oideas iomlán a thástáil, déan taifead ar an táirgeacht chócaráilte agus inúsáidte, agus roghnaigh treoracha leá nó aththéamh ón bhfoirmliú deiridh. Déantar rath praiticiúil figí rósta reoite a thomhas tar éis na seirbhíse, ní nuair a fhágann an tráidire te an oigheann.

Tagairtí

• USDA FSIS: Aisghabháil agus Sábháilteacht Bia
• USDA FSIS: Reo agus Sábháilteacht Bia
• Síneadh Ollscoil Stáit Mississippi: Torthaí Reo
• Síneadh Ollscoil Stáit Colorado: Torthaí Reo
• Síneadh Ollscoil Georgia: Figí Rósta Le Mil
• Taithí oibríochta XMSD ar-sonraíocht torthaí, cócaireacht-luacháil toraidh, pacáistiú agus comhordú easpórtála B2B.