An Itheann Tú an Okra Iomlán? Páirteanna Pod, Bearradh, agus Toradh

Itheann an chuid is mó daoine an pod okra tairisceana ar fad: an balla glas, iomairí, seicní taobh istigh, mucilage, agus síolta neamhaibí. Is cuid den phod inite sin an rinn biorach. Tá an caipín agus an gas ceangailte difriúil. D'fhéadfadh caipín tanaí tairisceana a bheith inghlactha tar éis cócaireachta, agus de ghnáth bearrtar deireadh gas fada, crua nó adhmadach.

Níl an cheist phraiticiúil mar sin "iomlán nó rud ar bith." Is é an méid de chrannchur sonrach atá fós tairisceana go leor don mhias atá beartaithe. Athraíonn aibíocht pod, fad gas, uigeacht caipín, lochtanna, bealach cócaireachta, agus caighdeán cur i láthair an cheannaitheora an freagra ar fad. Nuair a bhaintear an iomarca caipín dramhaíola, cuirtear glasraí fuaime ar fáil agus osclaíonn sé an pod; má bhaintear ró-bheagán féadann tú greim chewy a fhágáil.

Scarann ​​an treoir seo anatamaíocht inite ó tháirgeacht inúsáidte. Taispeánann sé do chócaire tí cá háit le bearradh agus ceannaitheoir tráchtála conas lobhadh, pods adhmadacha, baint caipíní, agus caillteanas líne a thomhas gan an cileagram céanna a chomhaireamh faoi dhó. Tá sláinteachas bia amh-clúdaithe go leithleach sna XMSDannatreoir bhaile úr okra amh.

Ainmnigh na Codanna Roimh Chinneadh Cad atá le Baint

Is pod síolta neamhaibí é an bia ar a dtugtar okra. Cuimsíonn an balla seachtrach agus na hiomairí síolta beaga atá ag forbairt. Nuair a ghearrtar é, scaoileann an taobh istigh mucilage a fhéadfaidh leachtanna a thiús. Baineann an dá bhalla agus na síolta leis an ngnáthchuid inite. Ní bhlaoscánann tú okra óg cosúil le léagúim tirim aibí, agus ní craiceann tú as an dromchla glas.

Ag deireadh an bhláth tá barr caol biorach. De ghnáth bíonn sé bog ar phoda maith agus d'fhéadfadh sé fanacht ina -miasa pod iomlán. Ar an taobh eile tá an caipín nó an gualainn áit a ndeachaigh an pod isteach lena gas. Féadfaidh píosa gearr gas fanacht os a chionn. Tá an caipín níos dlúithe ná an pod ina bhfuil síol log, mar sin ba chóir a cháilíocht itheacháin a mheas ar leithligh.

Déanann lámhleabhar iniúchta okra reoite USDA cur síos ar ábhar caipín agus gas inite mar rud difriúil ó thaobh uigeachta ó ábhar pod ach nach bhfuil sé míchuí nuair a itheann sé. Déileáiltear le hábhar crua, adhmadach pod, gas, nó caipín mar locht cáilíochta itheacháin. Is é seo an t-idirdhealú úsáideach tráchtála: ní chinneann anatamaíocht amháin inghlacthacht; déanann tenderness tar éis an ullmhúcháin atá beartaithe.

Cinneann Aibíocht Cé acu an n-itheann an “iomlán” go maith fós

Aithníonn ábhar Ollscoil California an pod neamhaibí mar an chuid inite agus tugann sé faoi deara go n-éiríonn pods róaibí níos faide níos snáithíneach agus níos ísle i gcáilíocht. Is féidir le méid cabhrú leis an roghnú, ach bíonn tionchar ag an saothrán, an aimsir, an ráta fáis agus an t-eatramh buainte ar an mbaintiúlacht. D'fhéadfadh go mbeadh damáiste fós ag pod gearr; d'fhéadfadh ceann níos faide a bheith inúsáidte fós. Déan an lot a thástáil seachas fad amháin a chóireáil mar riail itheacháin uilíoch.

I measc na leideanna úsáideacha páirce tá barr solúbtha, léim éasca, dath geal a bhfuiltear ag súil leis, agus balla pod a thugann toradh don ghearradh. Sa chistin, slice sampla ó chaipín go barr agus cócaigh é ar an modh atá beartaithe. Seiceáil tenderness balla, forbairt síolta, coganta caipín, teaghráin shnáithíneacha, agus aon blúirí crua. D’fhéadfadh sé go gcaillfí le hiniúchadh amh amháin an t-ábhar a éiríonn inlochtaithe tar éis cócaireachta.

Athraíonn síolta le haibíocht freisin. Tá síolta luathchéime-socair agus cuid den ghnáthghiotán. De réir mar a fhorbraíonn siad, féadann siad éirí níos deacra, níos géire, níos mine agus níos dorcha. Is annamh a dhéantar cáilíocht itheacháin an bhalla a athchóiriú ach na síolta sin a bhaint as pod ró-aibí. Nuair a bheidh an struchtúr iomlán tagtha chun cinn, diúltaigh an pod seachas iarracht a dhéanamh é a tharrtháil trí scamhadh breise.

Roghnaigh Riail Samhadh don Mhias

Le haghaidh róstadh, grilling, picilte nó taobh pod iomlán, trim gas fada agus coinnigh an caipín slán go leor chun an pod a choinneáil le chéile. Nochtann gearrtha faoi bhun an chuas an cuas agus féadann sé scaoileadh síolta agus mucilage a mhéadú. Baineann fáinne éadomhain nó Baile Átha Troim cón amach fíochán garbh seachtrach le níos lú caillteanais, ach tógann sé níos mó saothair ná trasghearradh díreach.

Le haghaidh okra trasghearrtha, is iondúil go mbaineann an líne deireadh an ghaise sula ngearrtar an pod. Sainmhínigh an áit a dtosaíonn an chéad ghearradh inúsáidte. Má tá an caipín tairisceana agus má fhulaingíonn an t-iarratas píosaí níos dlúithe, féadfaidh cuid de fanacht. Má tá oscailtí babhta aonfhoirmeacha lárnach don chuma, féadfar an píosa caipín a eisiamh. Níl ceachtar den dá rogha saor: laghdaíonn rialacha amhairc níos déine na cileagraim inúsáidte agus athraíonn -dáilte an chomhairimh.

I gcás anraithí nó cuiríní, d'fhéadfadh go mbeadh roinnt ábhar caipín tairisceana do-fheicthe tar éis cócaire fada, cé go bhfanann blúirí caipín crua soiléir. Chun friochadh gasta a dhéanamh, seans go bhfanfaidh an píosa dlúth céanna níos daingne ná na babhtaí. Tástáil ag an am cócaireacht iarbhír agus a shealbhú. Ba cheart go leanfadh an freagra an críochphointe riartha seachas nós scamhadh a fuarthas ó oideas eile.

Cás Ionadaí 1 - cinneadh a dhéanamh ar cé mhéad de dhá cheann déag de choda le freastal

    Sampla oibrithe:Meáchan dhá cheann déag de pods nite ag cócaire ag 180 g. Tá pod amháin 18 g adhmadach agus diúltaithe. Baintear 14 g eile de bharr bearrtha foircinn gas fada agus dhá chaipín garbh. Is é an méid inúsáidte ná 180 − 18 − 14 =148 g, toradh teaghlaigh 82.2%. Is é an fheidhm cinnidh ná cáilíocht ithe: na ballaí, na síolta, na leideanna, agus na caipíní tairisceana a choinneáil, ach bain na codanna a fhanann míthaitneamhach i rósta tapa.

Taifeadann an cócaire an 32 g in dhá chatagóir seachas é a ghlaoch go Baile Átha Troim. Diúltaíodh ocht ngram déag le haghaidh -pod aibíochta iomlán, agus bhí ceithre ghram déag ina n-ullmhúchán ó na pods ar glacadh leo. Má choinnítear na catagóirí sin ar leithligh léirítear an bhfuil gá le méid níos óige nó le gais níos giorra don chéad cheannach eile. Cuireann sé cosc ​​freisin ar chos ó gannmheas a dhéanamh ar an glasraí inite trí gach caipín a chaitheamh amach go huathoibríoch.

    Ónár dtaithí iarratais XMSD:iompraíonn píosaí caipín, an chéad ghearrthacha, babhtaí lár, agus foircinn biorach go héagsúil sa phanna céanna. Déanaimid comparáid idir fad an ghais, dlús caipín, aibíocht an tsíl, bogás na mballaí, cruth aghaidh gearrtha, scaoileadh mucilage, agus deireadh-an ghreama chócaireachta. Léiríonn an scrúdú sin an bhfuil gá le níos mó ábhar pod a choinneáil nó le riail níos cúinge maidir le bearradh agus gearrtha don mhias.

Ríomh Toradh Tráchtála i Seicheamh

Scaraimid diúltú isteach, Baile Átha Troim ullmhúcháin, agus caillteanas próiseála. Clúdaíonn diúltú atá ag teacht isteach pods a tógadh amach roimh phróiseáil glactha mar gheall ar mheath, damáiste tromchúiseach, feithidí, ró-aibíocht, nó fabht conarthach eile. Baineann an t-ullmhúchán Baile Átha Troim ábhar gas nó caipín sonraithe as na pods a nglactar leo. Clúdaíonn caillteanas próiseála píosaí fágtha i dtrealamh, fíneálacha lasmuigh den stíl inghlactha, agus caillteanais líne intomhaiste eile.

Cuir gach céatadán i bhfeidhm ar a bhonn féin. Dá ndéanfaí na céatadáin diúltaithe a thomhas i gcoinne an luchta iomlán isteach, bain na cileagraim sin ar dtús. Cuir an ráta Baile Átha Troim i bhfeidhm ar na pods glactha, ní arís ar an ualach bunaidh. Cuir aisghabháil líne i bhfeidhm ar an mbeathú bearrtha. D’fhéadfadh go mbeadh an chuma ar an scéal gur beag an caillteanas é na céatadáin go léir a shuimiú agus a dhealú uair amháin, ach cruthaíonn sé an costas mícheart agus d’fhéadfadh sé a bheith doiléir nuair is féidir feabhsú a dhéanamh.

Taifead an dá chileagram agus na rátaí. D’fhéadfadh ráta bearrtha 3% a bheith gnáth faoi shonraíocht ghais aontaithe amháin agus iomarcach faoi cheann eile. D’fhéadfadh go dtabharfadh diúltú pod adhmaid 6% fómhar déanach, beart measctha, nó tástáil tairisceana a bhíonn éagsúil ó cheannaitheoir agus soláthraí. Ní ghnóthaíonn rátaí brí ach amháin nuair a shonraítear an sampláil, an sainmhíniú ar an locht, an scála agus an pointe cinnteoireachta.

Cás Ionadaíoch 2 - aschur pod inúsáidte ina iomláine a phraghsáil

    Sampla praiticiúil:Faigheann planda 1,000 kg. Baineann sé le 40 kg de lobhadh agus damáiste tromchúiseach móide 60 kg pods ró-aibí, rud a fhágann 900 kg beatha glactha. Is é an gas comhaontaithe-agus-bhearrtha caipíní) ná 3% den bheatha a nglactar leis, nó 27 kg, rud a fhágann 873 kg. Is é caillteanas líne tomhaiste ná 1% de bheathú bearrtha, nó 8.73 kg. Tá aschur inúsáidte mar sin864.27 kg, toradh de 86.427% ón ualach bunaidh.

Is é an fheidhm chinnidh ná costáil tráchtála agus ceartú soláthraithe. Ar phraghas ag teacht isteach de $1.00 an cileagram le haghaidh léiriú, is é-costas amhábhar amháin ná $1,000 ÷ 864.27=thart ar$1.157 in aghaidh an chileagraim inúsáidte. Imscrúdaíonn an gléasra an diúltú isteach 10% ar dtús toisc go bhfuil sé níos mó ná Baile Átha Troim agus caillteanas líne le chéile. Coinníonn sé an riail caipín scartha ó pods nár bhain riamh i dtáirgeadh glactha.

    Ónár n-eispéireas rialaithe -toraidh XMSD:iarraimid mórleabhar fabhtanna a chaomhnaíonn bunmheáchan an luchtóg, suímh chásanna samplála, fáthanna a dhiúltóidh, beathú a nglactar leis, caipín-agus-bearrtha gas, fíneálacha gearrtha, aschur inúsáidte, agus samplaí coinnithe. Déanaimid comparáid idir an chéad, an lár agus an ceann deireanach de na tréimhsí táirgthe mar is féidir le haibíocht nó fad an ghais sileadh trí raon measctha. Déanann an taifead sin sainchomhrá soláthraí in ionad gach caillteanas a iompú ina ghearán doiléir “toradh íseal”.

Scríobh na Codanna a nGlactar Leis Sa Sonraíocht Reoite

Ba cheart go luafadh sonraíocht pod iomlán reoite uasfhad an ghais, conas a dhéileáiltear le hábhar caipín, raon méide, aibíocht, maol nó carachtar, píosaí briste, síolta scaoilte, dath, lochtanna, ábhar eachtrach, paca, agus an modh cócaireachta atá beartaithe. "Okra ar fad" a deir ina n-aonar ró-beag. D'fhéadfaí pod le gas adhmadach 25 mm agus pod bearrtha go néata ar an ngualainn a ghairm ina iomláine mura ndéanann an conradh idirdhealú idir iad.

Le haghaidh okra gearrtha, sainigh raon na slisne, cibé an comhaireamh píosaí deiridh, caipín{0}}liúntas píosa, uillinn, fíneálacha, scaoileadh síolta, agus modh tomhais. Má dhéanann ceannaitheoir na caipíní go léir a eisiamh ach go nglacann sé le foircinn phointeacha, ba cheart go mbeadh sé sin le feiceáil leis na grianghraif samplacha agus leis an modh comhairimh. Má chuireann an t-iarratas fáilte roimh phíosaí caipín tairisceana in anraith, cruthaítear caillteanas gan ghá gan iad a áireamh. Baineann an cinneadh le húsáid an táirge, ní rogha cineálach.

Soláthraíonn ábhar okra reoite USDA teanga chabhrach do charachtar tairisceana, aibíocht síolta, uigeacht caipín agus gas, ábhar adhmadach crua, cuma, agus lochtanna. Féadfaidh sonraíocht phríobháideach teorainneacha eile a úsáid, ach ba cheart go bhfanfadh a téarmaí intomhaiste. Déan athbhreithniú ar anfoirmeacha okra reoite ar fáilin aghaidh an t-oideas agus an phacáiste iarbhír seachas stíl a roghnú de réir ainm amháin.

Ceangail Bearradh le Feidhmíocht Pacála agus Codanna

Athraíonn riail gas níos déine ná táirgeacht amhábhar. Is féidir leis an meánchód iomlán a ghiorrú, píosaí a mhéadú in aghaidh an chileagraim, an chaoi a ailíniú na pods i mála a athrú, agus an líon atá le feiceáil i gcuid plátáilte a athrú. Má tá roghchlár i gcodanna de réir comhairimh, taifead an raon meáchain taobh thiar den chomhaireamh sin. Ní méideanna coibhéiseacha glasraí iad sé choda bheaga agus sé choda mhóra fiú nuair a bhíonn gach gas bearrtha go foirfe.

I gcás pacáistí miondíola a dhíoltar de réir glanmheáchan, bíonn tionchar ag an éagsúlacht chomhairimh ar dhearcadh tomhaltóirí agus ar aonfhoirmeacht cócaireachta. D'fhéadfadh go leor aonad a chócálann go tapa a bheith i mála ina bhfuil pods beaga; d'fhéadfadh go mbeadh níos mó ama ag teastáil ó mhála ina bhfuil níos lú pods móra agus go mbeadh riosca aibíochta níos mó ann. Sainmhínigh an dáileadh méide mar aon leis an riail coda inite ionas go dtacaíonn an dá lamháltas lena chéile.

Cruthaíonn{0}}táirgí tras-ghearrtha ceist dáileacháin eile. Má bhaintear cuid dhomhain faoi gach caipín, laghdaítear píosaí deiridh dlúth ach giorraítear an sorcóir inúsáidte freisin sula slistear é. Táirgeann an cileagram céanna ag teacht isteach ansin níos lú babhtaí caighdeánacha agus mais Bhaile Átha Troim níos airde. Tomhais caipín caipín, babhtaí glactha, foircinn biorach, aonaid briste, síolta scaoilte, agus fíneálacha ó reáchtáil rialaithe amháin. Tacaíonn an toradh sin le costas an phacáiste agus insíonn sé don chócaire cad a thaispeánfar sa phanna.

Ba cheart go n-úsáidfeadh trialacha pacála an mála tráchtála, an filler, agus an spriocmheáchan. Seiceáil an ndéanann pods fada an cosán beathaithe a dhroichead, cibé an socraíonn babhtaí beaga, agus cibé an bhfuil caipíní ag díriú ag tús nó ag deireadh reáchtáil. Déan comparáid idir roinnt pacáistí, ní hamháin an sampla hopper meán. Nuair a bhaineann an dáileadh leis an bhfeidhmchlár, is cuid den toradh inúsáidte é pacáiste in-athdhéanta.

Athraíonn Cócaireacht Uigeacht, Ní Aitheantas Locht

Bogann teas struchtúr na gceall tairisceana agus athraíonn sé mucilage, ach ní deisiúchán iontaofa é d'fhíocháin chrua adhmaid. Déan tástáil ar ábhar amhrasta tar éis an ghnáthchócaire, ansin é a rangú de réir na rialacha cáilíochta comhaontaithe. D'fhéadfadh sé go ndéanfaí róchócaireacht ar na babhtaí láir agus damáiste a dhéanamh don mhias iomlán dá gcuirfí síneadh leis an am cócaireachta go dtí go bogann caipín garbh. Is gnách go mbíonn níos mó smachta ar an ábhar ceart a dhiúltú nó a scamhadh.

Athraíonn an bealach cócaireachta freisin infheictheacht na gcodanna coinnithe. Féadfaidh caipín tairisceana i stobhach a bheith inghlactha; is féidir leis an caipín céanna ar phláta friochta tapaidh seasamh amach. Féadfaidh síolta a scaoiltear ó ghearrthacha-a chomhtháthú isteach in anlann, agus coinníonn pods iomlána iad. Tá an leathanach XMSD ardíleá okra agus uigeachtcuidíonn coganta diana scaradh ó choipeadh gastrointestinal níos déanaí.

Tá sábháilteacht bia fós ina gheata ar leith. D'fhéadfadh go mbeadh gá fós le níocháin, cuisniú nó cócaireacht faoi threoracha an táirge le haghaidh cuid slán inite. An leathanach úsáide amh-tráchtála arokra amh atá beartaithe-rialuithe a úsáidseoltaí atá iomlán úr, úr-gearrtha-le-le hithe, agus reoite-réidh chun-aitheantais a chócaráil. Ná húsáid toradh tairisceana chun éileamh ullmhachta a cheadú.

Sampla an Lot Gan Hidden Dáileadh

Tarraing samplaí ó chásanna iolracha nó málaí agus ó shuímh éagsúla. Taifead comhaireamh pod nó píosa, meáchan, bail na caipíní agus an ghais, aibíocht, ábhar crua, lochtanna infheicthe, agus an toradh cócaireachta. Maidir le táirge gearrtha, déan na chéad chiorruithe ar leithligh, babhtaí lár, foircinn biorach, píosaí briste, agus fíneálacha. D'fhéadfadh cuma inghlactha a bheith ar mheán cumaisc agus tá an chuid is mó de na caipíní garbh i mála amháin.

Tuairiscigh an t-ainmneoir. D’fhéadfadh go gciallódh “ceithre faoin gcéad caipín” ceithre faoin gcéad de réir meáchain, ceithre faoin gcéad de phíosaí, nó ceithre mhála i gcéad. Freagraíonn na bearta sin ceisteanna éagsúla. Tionchair meáchain, toradh agus costas; bíonn tionchar ag minicíocht phíosa ar an seans go dtiocfaidh greim dlúth ar bhialann. Nuair a bhíonn an dá ábhar tábhachtach, taifead an dá cheann in ionad iallach a chur ar ráta amháin seasamh don ráta eile.

Coinnigh grianghraif le scála, lipéid le haghaidh cód samplach agus crannchur, an modh cócaireachta, agus coinnigh samplaí nuair is féidir. Mura n-aontaíonn an ceannaitheoir agus an soláthraí faoi phíosa caipín, ba cheart don chinneadh filleadh ar an sainmhíniú comhaontaithe agus ar an mbonn sampla. Má dhéantar an teorainn a athrú tar éis an toradh a fheiceáil, baintear an bonn den phleanáil toraidh agus den athbhreithniú cáilíochta.

Déan an Cinneadh Coimeád, Baile Átha Troim nó Diúltaigh

Coinnigh an balla pod, síolta neamhaibí, barr biorach, agus caipín tairisceana nuair a oireann siad don mhias. Trim gas fada nó dlúth, foirceann millte, nó caipín garbh de réir riail scríofa. Diúltaigh an pod iomlán le haghaidh lobhadh, forbairt adhmadach crua, damáiste feithidí tromchúiseach, as boladh, nó coinníoll eile lasmuigh den tsonraíocht glactha. Ná Baile Átha Troim an lobhadh chun uimhir toraidh a chosaint.

Maidir le clár tráchtála, ní fhormheas ach amháin tar éis na codanna glactha, an t-aonad tomhais, an plean samplála, an tástáil cócaireachta, an ríomh toraidh, agus an gníomh ceartaitheach a ailíniú. Athraíonn athrú ó iomlán go gearrtha, teorainn ghas níos giorra, nó raon aibíochta difriúil feidhmíocht costais agus iarratais araon. Athríomh seachas seantoradh a thabhairt isteach sa tsonraíocht nua.

Freagra Deiridh

Is gnách go n-itheann tú an pod okra iomlán tairisceana, lena n-áirítear a bhalla glas, mucilage, foirceann biorach, agus síolta neamhaibí. Is gá cinneadh uigeachta a dhéanamh ar an gcaipín agus ar an ngas ceangailte: is féidir le hábhar tairisceana fanacht, agus ba chóir ábhar fada, dlúth nó adhmadach a bhearradh. Baineann pod adhmadach nó lofa mar dhiúltú, ní leis an táirgeacht inite.

Is é an freagra tráchtála ná sonraíocht agus seicheamh tomhaiste. Sainmhínigh na codanna a nglactar leo, scar an diúltú isteach ó chaillteanas Baile Átha Troim agus caillteanas líne, déan na píosaí a thástáil tar éis an fhíorchócaire, agus ríomh cileagraim inúsáidte gan-chomhaireamh dúbailte. Cosnaíonn an modh sin cáilíocht itheacháin, tugann sé bonn cothrom toraidh don dá pháirtí, agus cuireann sé stad ar "okra iomlán" ó liúntas gas nó caipín neamhshainithe a cheilt.

Tagairtí

• USDA AMS Okra le haghaidh Gráid agus Caighdeáin Próiseála
• Treoracha Cigireachta Okra Reoite USDA AMS ar chaipín, gas, snáithín righin, ábhar adhmadach, agus carachtar
• Ollscoil California Feirmeacha Beaga Líonra okra fómhar agus treoir iarbhuain....
• Utah State University Síneadh okra fómhar agus aibíocht treoir....
• Taithí phraiticiúil XMSD le pods iomlána, ábhar caipín agus gas, aibíocht síolta, dáileadh aghaidh gearrtha, uigeacht cócaireachta, deighilt lochtanna, sampláil lot, agus athbhreithniú táirge inúsáidte.