Stair an Bhia Reoite

Bia fuaraithe: bia nach gá a reoite, is bia é a thugtar go teocht gar don reo-phointe agus a stóráiltear ag an teocht seo.

Bia reoite: Bia a stóráiltear ag teocht faoi bhun an reo-phointe tar éis reo.

Tugtar bianna reoite le chéile ar bhianna reoite agus ar bhianna reoite. Is féidir iad a roinnt i gcúig chatagóir: torthaí agus glasraí, táirgí uisceacha, uibheacha feola agus éanlaithe, táirgí núdail ríse, agus bianna réidh le hithe de réir amhábhar agus foirmeacha tomhaltais.

Rinne scríbhneoir agus fealsamh na Breataine ón 17ú haois Francis Bacon iarracht sneachta a líonadh isteach i sicín chun é a reo, ach bhí sé fuar agus ba ghearr go raibh sé tinn. Fiú amháin roimh thurgnaimh mhí-ámharacha bagúin, bhí a fhios go bhféadfadh fuar an-mhór feoil inite a chosc ó “spoiling”. Mar thoradh air seo chuir úinéirí talún saibhir siléir oighir ar bun ina n-eastáit ar féidir leo bia a choinneáil.

Níor ghlac aon cheann de na hiarrachtaí luatha seo ar bhia reoite croílár na faidhbe. Seachas an méid reo, is é luas an reo an eochair chun reo feola. Is dócha gurb é an t-aireagóir Meiriceánach Clarence Bozeey an chéad duine a d’aithin é seo.

Ní go dtí na 1950idí agus na 1960idí a thosaigh bianna reoite ag díol cuid mhór nuair a tháinig cuisneoirí tí go forleathan. Go luath ina dhiaidh sin, bhí na pacáistí cáiliúla dearg, bán agus gorm de Bozeei ann i siopaí i go leor áiteanna ar domhan agus tháinig siad chun bheith ina dtírdhreach eolach.

Cúpla bliain tar éis an Chéad Chogadh Domhanda, rinne Bozeei daonáireamh de phlandaí fiáine agus iad ag taisteal ar Leithinis Labrador i gCeanada. Thug sé faoi deara go raibh an aimsir chomh fuar sin tar éis dó iasc a ghabháil, bhí sé reoite go crua. D’fhiafraigh sé an é seo an eochair do chaomhnú bia.

Murab ionann agus Bacon, bhí cónaí ar Bozeey i ré an reoiteora. Tar éis dó filleadh abhaile i 1923, rinne sé turgnamh le reoiteoir ina chistin. Ansin, reoite Bezel cineálacha éagsúla feola inite i ngléasra reo níos mó. Fuair ​​Bezel ar deireadh gurb é an bealach is gasta le bia a reo ná an fheoil a fháscadh idir dhá phláta miotail reoite. Faoi na 1930idí, bhí sé réidh le tosú ag díol bianna reoite a táirgeadh ag a ghléasra Springfield, Massachusetts.

Maidir le Bozeei, ba ghnó mór é bia reoite go tapa, agus fiú sular cheap sé an próiseas reo éifeachtach pláta dúbailte, bhí 500 tonna torthaí agus glasraí bainte amach ag a chuideachta in aghaidh na bliana.