Conas a Leánann tú Cóilis Reoite?

Ní gá an chuid is mó de chóilis reoite a leá roimh chócaireacht. Má deir an pacáiste cócaireacht ó reoite, cuir na florets go díreach le anraith, stew, fiuchphointe uisce, galtán, nó próiseas cócaireachta oiriúnach eile. Tá sé níos úsáidí leá nuair a bhíonn níos lú taise dromchla ag teastáil ón gcéad chéim eile-mar shampla, mias sciléid, brataithe, puree le cóimheas uisce rialaithe, nó oideas ina gcaithfear an cóilis a roinnt agus a mheascadh roimh théamh.

Níl aon ghealltanas uilíoch iontaofa ann go ndéanfaidh gach mála leá i 20 nóiméad nó cócaireacht i 10. Méid an phacáiste, méid floret, cibé an bhfuil na píosaí scaoilte nó reoite isteach i mbloc, blanching roimh ré, cumhacht fearais, agus an uigeacht deiridh atá beartaithe go léir a athrú ar an toradh. Tosaigh leis na treoracha pacáiste, ansin breithnigh an chóilis trí scaradh, draenáil agus feidhmíocht sa mhias iarbhír.

De ghnáth, Cook Cóilis Reoite Gan Leá

Is é cócaireacht ó reoite an rogha is simplí nuair a bhíonn teas agus taise sa phróiseas cócaireachta cheana féin. Is féidir le anraithí, stobhach, cuiríní, fiuchphointe agus gal na florets a leá agus a chócaráil in aon chéim leanúnach amháin. Cuir an chóilis leis ag pointe a thugann dóthain ama dó teas a chur tríd gan é a fhágáil sa mhias chomh fada agus a bhriseann an gruth. Braitheann an nóiméad ceart ar mhéid floret agus teas an t-oideas, agus mar sin níl am socraithe a chóipeáiltear ó tháirge eile chomh húsáideach ná an pacáiste a sheiceáil agus píosa a thástáil.

Is féidir le cócaireacht dhíreach láimhseáil neamhriachtanach a laghdú freisin agus cosc ​​a chur ar bhláthanna leáite ó bheith ina suí in uisce scaoilte. Ní ráthaíonn sé crispness, áfach. Féadfaidh tráidire rósta plódaithe nó uile gal a ghabháil de réir mar a leáíonn oighear. Más é an donnú an tosaíocht, bain úsáid as dromchla te gan phlódú agus bain an t-oighear scaoilte as an bpacáiste. Feidhmíonn roinnt oidis níos fearr tar éis leá rialaithe agus draenála críochnúil, go háirithe nuair a chaolódh cóilis fliuch bratú nó anlann.

Ní mór a bhreithiúnas féin a bheith ag rís chóilis. Leánn a cháithníní beaga go tapa agus nochtar níos mó achar dromchla dóibh, mar sin is féidir leis an iomarca leacht friochadh, líonadh, screamh nó táirge foirmithe corraigh a athrú níos drámatúla ná mar a athraíonn sé anraith. Ná glac leis go bhfuil feidhm gan athrú ag na treoracha maidir le bláthóga iomlána maidir le cóilis rísínithe nó míndhíonta.

Conas Cóilis Reoite a Leá sa Chuisneoir

Is é leá an chuisneora an smacht is mó nuair is gá duit bláthanna leáite go hiomlán. Ba chóir an cuisneoir a choinneáil ag 40 céim F (4 céim ) nó níos ísle. Cuidíonn coimeádán éadomhain an leacht a scaoiltear a choinneáil ar shiúl ó bhia eile agus is fusa an cóilis a scaipeadh seachas é a fhágáil mar bhloc dlúth reoite.

1. Seiceáil an lipéad ar dtús. Má deir an táirge cócaireacht ó reoite, leá ach amháin nuair a éilíonn an t-oideas nó an próiseas i ndáiríre é.
2. Aistrigh an méid is gá chuig coimeádán glan, clúdaithe. Coinnigh ar an tseilf chuisneora íochtair é ionas nach féidir le haon sceitheadh ​​​​timpiste sileadh isteach-chun-bia a ithe.
3. Scaip na florets i sraith réasúnta cothrom agus lig dóibh maolú go dtí go scarann ​​na píosaí gan fórsa. Ná húsáid am clog geallta mar an t-aon tástáil amháin.
4. Taosc i colander. Le haghaidh róstadh, sciath, cócaireacht skillet, nó obair foirmlithe, blot an dromchla le tuáille glan roimh úsáid a bhaint as an chóilis.

Ní hé an sprioc an chóilis a dhéanamh te. Ba cheart go bhfanfadh sé fuar agus é ag leá. Mura bhfuil na píosaí leáite ach go páirteach ach go bhfuil siad deighilte go glan cheana féin, d'fhéadfadh sé sin a bheith go leor chun iad a roinnt nó mar chócaireacht cothrom. Má dhéantar floret beag a leá go hiomlán toisc go bhfuil ceann mór fós oighreata, is féidir toradh míchothrom a thabhairt, agus is é sin an fáth go bhfuil tábhacht le haonfhoirmeacht méide.

Leá níos tapúla: Uisce Fuar nó MICREATHONNACH

Ní oibríonn uisce fuar ach le pacáiste séalaithe

Cuir an cóilis i mála nó i gcoimeádán sábháilte a bhfuil sceitheadh ​​​​bia ann sula gcuirtear faoi uisce é. Athraigh an t-uisce gach 30 nóiméad ionas go bhfanann sé fuar, agus cócaráil an chóilis go pras nuair a bheidh sé leáite. Ná doirt florets scaoilte go díreach isteach i mbabhla uisce agus iad a fhágáil ann. Déanann sé sin draenáil níos deacra a rialú agus cuireann sé an bia i riocht an uisce agus an choimeádáin.

D’fhéadfadh pacáiste beag cothrom maolú i bhfad níos tapúla ná bloc tiubh seirbhíse bia. Mar sin is féidir le fiche nóiméad a bheith ina phointe seiceála, ní ina am críochnaithe uilíoch. Brúigh an pacáiste séalaithe go réidh: tá an modh iomlán go leor nuair a scarann ​​na píosaí don chéad oibríocht eile agus níl aon lárionad crua fágtha nuair is gá leá iomlán.

MICREATHONNACH ach amháin nuair a leanann cócaireacht láithreach

Úsáid coimeádán sábháilte MICREATHONNACH agus socrú cumhachta díreoite nó laghdaithe{-an fhearais. Bain an pacáistiú seachtrach mura bhfuil sé marcáilte go sonrach le haghaidh úsáide micreathonnach. Stop chun na píosaí a chasadh nó a scaradh ionas nach dtosaíonn na himill ag cócaireacht agus an t-ionad fós reoite. Toisc gur féidir le micreathonnta spotaí te a chruthú, bog go díreach isteach sa chéim dheireanach chócaireachta seachas an chóilis atá téite go páirteach a shealbhú.

Conas Cóilis Leáigh a Choinneáil ó Casadh Uisceach

Ní dhéanfaidh cóilis reoite iad féin a iompar go díreach cosúil le ceann úr amh. Is féidir le foirmiú agus leá oighir damáiste a dhéanamh do chealla plandaí, agus déantar go leor glasraí reoite a blanched roimh reo. De réir mar a leánn an táirge, is féidir le roinnt uisce an fíochán a fhágáil. Táthar ag súil leis an scaoileadh sin; is í an cheist úsáideach ná an bhfanann an méid agus an uigeacht oiriúnach don mhias atá beartaithe.

Drain ar dtús, ansin roghnaigh an iarracht a thriomú de réir an iarratais. Is minic gur féidir le anraith, curaí, mash, agus puree roinnt taise a fhulaingt. Is lú an leithscéal é floret arán, taobhmhias panna sáirseála, bearrtha píotsa nó táirge foirmithe. Le haghaidh na n-úsáidí sin, leathnaigh na píosaí leáite seachas iad a chairn, lig do leacht saor in aisce a dhraenáil, agus cuir deireadh leis an dromchla sula gcuirtear ola, fuidrimh, blastán nó comhábhar ceangailteach leis.

Seachain florets iomlána a fháscadh go ionsaitheach. Is féidir le brú an gruth a threascairt agus blúirí beaga a chruthú. Is féidir le rís cóilis a bhrú níos d'aon ghnó nuair a éilíonn foirmiú ualach uisce níos ísle, ach ba cheart an modh a chaighdeánú ionas nach bhfuil baisc amháin i bhfad níos tirime ná an chéad cheann eile. In obair thráchtála, déan taifead ar an nós imeachta taosctha agus ar an bpost-meáchan leáite seachas taise a mheas de réir dealraimh amháin.

Má bhíonn bláthóga leáite bog go seasta roimh chócaireacht, féach níos faide ná an modh leá. Is féidir le méid floret, déine bánaithe, aibíocht amhábhar, stair stórála, carnadh oighir, agus luaineacht teochta arís agus arís eile an toradh a athrú. Má aistrítear ó leá an chuisneora go dtí láimhseáil uisce te níos tapúla, ní cheart sonraíocht táirge mí-oiriúnach é.

-Rialacha Sábháilteachta Bia a Thábhacht

Déan an lipéad a chóireáil mar an chéad treoir sábháilteachta. Is féidir cóilis reoite a dhíol mar rud réidh-chun-chun-chócaireacht-le-a ithe, agus ní dhéanann reo bia steiriúil. Má deir an pacáiste "cócaireacht agus riar," "réidh le cócaireacht," nó má thugann sé modh téimh ar leith, lean na treoracha sin. Ná glac leis go bhfágann bánnáil le linn monaraíochta florets leáite oiriúnach le riar gan a thuilleadh cócaireachta.

Coinnigh lámha, coimeádáin, colanders, tuáillí, agus dromchlaí oibre glan. Scar an chóilis ó fheoil amh, éanlaith chlóis, bia mara, uibheacha, agus a gcuid súnna. Tar éis micreathonn nó uisce fuar a bheith leáite, cócaráil láithreach. Cuireann leá cuisneáin níos mó smachta ar an sceidealú, ach ba cheart go bhfanfadh an táirge clúdaithe agus fuar fós agus níor cheart é a choinneáil ar feadh tréimhse éiginnte.

Níl comharthaí cáilíochta agus comharthaí sábháilteachta comhionann. Léiríonn paistí tirim pale nó sruthán reoiteoirí go príomha go gcailltear taise agus d’fhéadfadh limistéir chrua nó neamhghlan a tháirgeadh; ní chruthaíonn siad go huathoibríoch go bhfuil bia neamhshábháilte. Ní mór cinneadh ar leith a dhéanamh maidir le mála millte nó sceite, fianaise ar leá fada, stair teochta anaithnid, éilliú, nó aisghairm ghníomhach. Ní féidir le cuma agus boladh amháin sábháilteacht a dhearbhú.

Má thagann cartán tráchtála leáite go páirteach, ná déan cinneadh glactha ó bhláthán bog amháin. Leithlisigh an t-ualach lena mbaineann, athbhreithnigh teochtaí agus taifid an táirge, scrúdaigh riocht an phacáiste, lean-plean sábháilteachta bia na heagraíochta, agus faigh treoir cháilithe nuair atá stair an teochta am éiginnte.

Conas is cóir do Cheannaitheoirí Caillteanas Leáchán agus Feidhmíocht Cócaireachta a Thástáil

Maidir le monarcha bia, cistin lárnach, dáileoir, nó clár miondíola, ní critéar glactha iomlán é "éasca le leá". Tosaigh leis an úsáid deiridh. Seans go mbeidh píosaí-béile réidh de dhíth a scarann ​​go tapa agus a mhairfidh a aththéamh; féadfaidh próiseálaí anraith níos mó a bheith cúramach faoi chomhsheasmhacht méide agus blas; teastaíonn uisce dromchla rialaithe ó tháirge brataithe; Tá méid na gcáithníní sainithe agus iompar taise ag teastáil ó ríse cóilis. An reathaXMSD leathanach cóilis reoitea thaispeánann an chaoi a bhfreastalaíonn bláthanna, cóilis gas glas, formáidí dísle agus rís cóilis ar fheidhmeanna éagsúla.

Bain úsáid as triail leá-agus-cócaireachta in-athdhéanta

Tóg sampla ionadaíoch, taifead a mheáchan agus a riocht reoite, cuir modh leá sainithe amháin i bhfeidhm, taosc é ar feadh eatramh seasta, agus taifead an meáchan draenáilte agus an leacht saor infheicthe. Ansin cócaigh an sampla in oideas iarbhír an cheannaitheora agus scóráil an toradh le haghaidh sláine an phíosa, bite, dath, blas, caolú anlann, agus toradh. Is é an toradh inghlactha atá sainiúil don fheidhmchlár; ba cheart é a chomhaontú le linn ceadú an tsampla seachas é a cheapadh tar éis don lastas teacht.

Meaitseáil méid agus próiseáil le haistriú teasa

Ní dhéanann florets mór agus beag leá nó cócaireacht ar an ráta céanna. Ba cheart do cheannaitheoirí comparáid a dhéanamh idir an dáileadh méide iarbhír, an cóimheas gas, leibhéal an phíosa briste, an riachtanas bearrtha, agus an daingne tar éis an chócaireachta atá beartaithe. Is féidir le mála a bhfuil cuma tharraingteach air agus é reoite fós téamh míchothrom a chruthú má tá a raon méide ró-leathan don phróiseas. Dá bhrí sin ba cheart go n-áireofaí san athbhreithniú samplach an táirge fuar agus an t-iarratas críochnaithe.

Léigh comharthaí pacáiste agus slabhra-fuar le chéile

Tacaíonn píosaí scaoilte IQF le scaradh agus fiú próiseáil. Is féidir le bloc crua, sioc inmheánach iomarcach, rónta lag, cartáin fliuch nó dífhoirmithe, nó teocht táirge neamhréireach riosca láimhseála a chomhartha, ach ní chruthaíonn aon chomhartha amhairc aonair a chúis. Déan athbhreithniú ar shonraíocht an phacáiste, an riocht luchtaithe, na taifid teochta, agus an fheidhmíocht samplach le chéile. Ártreoir pacáistiú bia reoitemíníonn sé cén fáth ar gá go n-oibreoidh sláine an phúca laistigh, neart cartáin, lipéid agus coinníollacha iompair mar aon chóras amháin.

Ceisteanna Coitianta

Smaointe Deiridh ó XMSD

Tosaigh ag fiafraí an bhfuil gá le leá ar chor ar bith. Cócair chóilis reoite go díreach nuair a thacaíonn an pacáiste agus an t-oideas leis. Nuair a bhíonn píosaí leáite ag teastáil ó fheidhmchlár tirim nó foirmlithe go beacht, bain úsáid as an gcuisneoir chun é a rialú, nó bain úsáid as uisce fuar séalaithe nó leá micreathonnach agus cócaireacht láithreach ina dhiaidh sin. Taosc de réir na húsáide deiridh, agus déan breithiúnas ar tháirge tráchtála trí fheidhmíocht iarratais in-athdhéanta seachas aon am leá uilíoch amháin.

Tagairtí

• Seirbhís Cigireachta agus Sábháilteachta Bia USDA: An Leá Mór-Modhanna Sábháilte Díreoite
• FoodSafety.gov: Ceithre Chéim i dtreo Shábháilteacht Bhia
• Riarachán Bia agus Drugaí SAM: An bhfuil Bia á Stóráil agat go Sábháilte?
• Síneadh Comharchumann Ollscoil Maine: Cócaireacht agus Láimhseáil Glasraí Reoite
• Síneadh Comharchumann: Conas Glasraí a Reo
• Acadamh Cothú agus Diaitéitice: Conas Bianna a Leá go Sábháilte
• Foinse oibriúcháin XMSD: faisnéis faoi tháirgí cóilis reoite reatha maidir le foirmeacha táirgí, rialú méide, roghanna bearrtha, scaradh IQF, pacáistiú, agus athbhreithniú iarratais. Úsáidtear é le haghaidh comhthéacs soláthair agus próiseála amháin.