Stóráil Chestnut Úr: Cuisniú, Reo agus Codanna

Cuisnigh castáin inite úr go luath tar éis iad a cheannach, agus coinnigh ach an méid a bhfuil súil agat a ullmhú go luath. Maidir le cnónna fuaime atá fós ina sliogáin, molann Illinois Extension mála plaisteach aeráilte sa chuisneoir agus a úsáid laistigh de chúpla seachtain. Coinnigh an cuisneoir ag 4 céim (40 céim F) nó faoi bhun. Má shíneann do phleananna thar an tréimhse stórála fuaraithe atá ar fáil, ullmhaigh méid oiriúnach le haghaidh reo agus na castáin fós i riocht maith.

Is gá láimhseáil éagsúil ó chnónna tirime a choinnítear i gcófra le castáin úra. Ní sholáthraíonn ciseán i gcúinne fionnuar, próca bun os cionn, nó sraitheanna de ghaineamh tréimhse stórála iontaofa tí de roinnt míonna. Tá tábhacht ag baint leis an riocht tosaigh agus an t-am a chaitear cheana féin ar iompar nó ar thaispeántas freisin: ní fhágann mála abhaile na cnónna a bhaintear as an nua.

Scar cnónna úra ó bhia aníos cócaráilte agus castáin pacáilte ar bhonn tráchtála. Ní mór fuarú pras agus tréimhse ghearr cuisnithe a bheith ag castáin chócaráilte; Castáin Tugann an Astráil suas le ceithre lá do castáin cócaráilte i gcoimeádán aerdhíonach cuisnithe. Tá a threoracha féin ag táirge atá ceannaithe reoite nó cócaráilte i bhfolús. Léigh iad sin roimh oscailt, ansin roghnaigh codanna a ligeann duit béile a ullmhú gan an soláthar iomlán a théamh nó a leá.

Tosaigh le riocht na castáin

Roghnaigh castáin a dhíoltar mar bhia inite, le sliogáin dhaingne agus braistint mhór dá méid. Féach go géar ar an deireadh pale chomh maith leis an dromchla lonrach donn. Is é comhairle Síneadh Illinois ná eithne a sheachaint le stríoca gorma, boladh fínéagar nó braistint slimy. Is cúis le roinnt droch-chnónna a aimsiú nuair a osclaíonn tú ceannachán chun an ceannach iomlán a athbhreithniú agus dul i dteagmháil leis an díoltóir, go háirithe má cheannaigh tú é le haghaidh béile gan mórán ama le haghaidh athsholáthair.

Seiceáil an mála sula gcuirtear ar shiúl é. Cuidíonn admháil agus dáta ceannaigh leat fadhb níos déanaí a nascadh leis an mbaisc cheart. Má tá dhá cheannachán agat, coinnigh inaitheanta iad seachas an dá cheann a dhoirteadh isteach i mbabhla neamh-mharcáilte. Seachas sin, caillfidh tú an fhaisnéis a theastaíonn chun an ceannach níos luaithe a úsáid ar dtús nó mínigh cén ceann a raibh fadhb ann.

Ceannaigh le haghaidh ullmhúcháin is féidir leat a chomhlánú i ndáiríre. Is féidir le mála mór breathnú áisiúil go dtí go mbeidh scóráil, cócaireacht agus feannadh in iomaíocht leis an gcuid eile den dinnéar. D’fhéadfadh go bhfaigheadh ​​duine atá ag cócaireacht do bheirt toradh praiticiúil níos fearr ó cheannachán úr níos lú, agus d’fhéadfadh go mbeadh úsáid shoiléir ag cócaire a dhéanann roinnt líonadh pleanáilte le haghaidh níos mó. Is í an chainníocht úsáideach an ceann a oireann don bhiachlár agus don am ullmhúcháin atá ar fáil.

Seithí an bhlaosc an chuid inite. Déan iniúchadh ar na heithne arís le linn an ullmhúcháin seachas breathnú ar dhromchla seachtrach maith a chóireáil mar an tseiceáil dheireanach. Coinnigh cnónna diúltaithe ar shiúl ón mbia ullmhaithe, agus athraigh nó glan uirlisí má tá teagmháil déanta acu le hábhar millte.

Tá gá le pacáistiú fuar agus oiriúnach le haghaidh stórála cuisnithe

Is féidir le castáin taise a chailleadh agus a bheith crua, ach níl sé cabhrach iad a fhágáil fliuch. Déanann Talmhaíocht agus Acmhainní Nádúrtha UC castáin a chóireáil ar leithligh ó chnónna eile toisc go bhfuil siad meatach agus saibhir i stáirse. Molann a théacs sonrach cnó cócó cosaint chuisnithe ar chailliúint taise agus tugann sé mí amháin ag 4 céim nó níos fuaire do chnónna blaosc faoi na coinníollacha sonraithe. Is tagairt stórála é sin, ní mí úr a chuirtear leis go huathoibríoch ag an tseiceáil amach.

Athraíonn comhairle pacáistithe de réir na tréimhse atá beartaithe. Déanann Chestnuts Australia idirdhealú a dhéanamh idir mála páipéir sa chrisper ar feadh dhá nó trí lá ó choimeádán aerdhíonach cuisnithe ar feadh suas le deich lá. Is socruithe éagsúla iad seo; athraíonn an chomhairle an líon is faide a roghnú gan a riocht pacáistithe. Le haghaidh gnáthcheannach úr gan aon treoracha sonracha, is pointe tosaigh praiticiúil é an cur chuige mála aeraithe a bhfuil cur síos air thuas, le dáta cócaireachta luath.

Bain úsáid as teirmiméadar fearas chun an cuisneoir a sheiceáil seachas glacadh leis gurb é an uimhir dhiailiú an teocht bia. Molann FoodSafety.gov 4 chéim nó níos ísle le haghaidh cuisniúcháin agus −18 céim (0 céim F) nó níos ísle le haghaidh reo. Coinnigh bia cosanta ó-síobáin feola amh, agus bain úsáid as lámha, uirlisí agus coimeádáin ghlana agus é á aistriú.

Déan an suíomh stórála éasca a fháil. Is lú an seans go n-úsáidfear mála i bhfolach taobh thiar de tháirgí eile ar an lá atá beartaithe. Cuir an dáta ullmhaithe ar do phlean béile chomh maith leis an dáta ceannaigh ar an mála. Déanann sé seo "úsáid go luath" i ngníomh ar féidir leat cuimhneamh nuair a bhíonn an cuisneoir lán.

Meaitseáil gach am stórála lena fhoirm táirge iarbhír

Níl tábla stórála úsáideach ach amháin nuair a léann tú an fhoirm bia agus na coinníollacha taobh leis an uimhir. I-bhlaoscchnónna, eithne chócaráilte scafa agus pouch próiseáilte gan oscailt, tá stair dhifriúil ag baint leo. Ní fhágann an focal céanna, castán, ar na trí phacáiste go léir a dtreoracha stórála idirmhalartaithe.

Má thugann an pacáiste tréimhse níos giorra nó treoir láimhseála ar leith, lean é. Féadfaidh castáin scaoilte margaidh níos lú faisnéise a sholáthar ná pacáiste lipéadaithe. Sa chás sin, roghnaigh béile atá gar do théarma agus cuir ceist ar an díoltóir faoin gcuid sin seachas an tréimhse foilsithe is faide a shannadh duit féin. Dá neamhchinnte an láimhseáil roimhe seo, is amhlaidh is lú ciallmhar é pleanáil a dhéanamh thart ar dháta deiridh dóchasach.

Scríobh síos an t-imeacht a bhaineann le dáta. Déanann “Ceannaigh Dé hAoine,” “Domhnaigh cócaráilte” agus “D’oscail Dé Máirt” cur síos ar rudaí éagsúla. Is féidir le dáta gan cur síos a bheith ina chúis le duine eile caitheamh le bia fágtha atá cócaráilte cheana féin mar tháirge neamhoscailte, nó smaoineamh gurb é an dáta reo an dáta cócaireachta bunaidh. Coinnigh na hidirdhealú sin le feiceáil fiú nuair a bheidh gach rud in úsáid ag an teaghlach céanna.

Ní athshocraíonn athrú coimeádán stair an bhia. Nuair a bhogtar cuid isteach i mála níos lú, cóipeáil an fhaisnéis ábhartha leis. Tá sé thar a bheith úsáideach an lipéad bunaidh nó grianghraf soiléir a choinneáil nuair a éilíonn táirge ceannaithe modh cócaireachta ar leith tar éis é a stóráil.

Reo i bhfoirm a oireann an béile níos déanaí

Is féidir castáin úra a reoite ina sliogáin, agus is féidir castáin scafa bruite a reoite freisin. Déanann Harrison's California Chestnuts cur síos ar an dá rogha dá castáin feirme. Ag fágáil na sliogáin ar athló ar an obair feannadh; ullmhú kernels cócaráilte bogann an chéad a oibríonn go dtí an lá a reo tú iad. Roghnaigh de réir cathain a bhíonn am agat agus cad a theastaíonn ón oideas níos déanaí.

I gcás teaghlach atá ag iarraidh anraith nó líonadh tapa, d'fhéadfadh sé go mbeadh sé níos éasca eithne ullmhaithe a eagrú. Má tá sé ar intinn agat castáin a théamh ina sliogáin, lean an modh ullmhúcháin, lena n-áirítear an bhlaosc a scóráil go sábháilte roimh théamh chun pléasctha a chosc. Fágann reo go bhfuil céim ullmhúcháin le déanamh. Lipéadaigh na codanna amh agus cócaráilte go soiléir. Is droch-phointe tosaigh é mála eithne gan mharcáil le haghaidh béile luachra.

Bain úsáid as an bpacáistiú atá beartaithe don reoiteoir, dún go maith é, agus cuir teorainn le haer neamhriachtanach timpeall an bhia. Molann an tIonad Náisiúnta um Chaomhnú Bia sa Bhaile cainníochtaí ar mhéid na mbéile a phacáil agus an bia, an fhoirm, na comhábhair bhreise, an dáta agus an méid a shainaithint. Má tá puree leachta ullmhaithe agat, bain úsáid as coimeádán oiriúnach agus lig an spás cinn a theastaíonn de réir na dtreoracha reo don ullmhóid sin.

Roghnaigh an chuid roimh an mála a líonadh. Níor cheart go n-éileodh oideas a úsáideann méid beag duit bloc mór reoite amháin a oscailt gach uair. Nuair a athraíonn an méid pleanáilte go minic, is féidir le meascán de phacáistí beaga agus meánmhéide a bheith níos úsáidí ná gach pacáiste a dhéanamh comhionann. Taifead na meáchain iarbhír ionas go dtosóidh cócaireacht níos déanaí le cainníocht aitheanta.

Sampla oibrithe: roinn baisc chócaráilte faoi dháta an bhéile

Samhlaigh go bhfuil 1,200 g de castáin fuaime, cócaráilte agus scafa ag teaghlach, agus iad á láimhseáil agus á bhfuarú go cuí. Úsáidfidh dhá bhéile laistigh den tréimhse ghearr cuisnithe 300 g an ceann. Úsáidfidh trí bhéile níos déanaí 200 g an ceann. Is cainníochtaí léiriúcháin oidis iad seo, arna dtomhas tar éis cócaireachta agus feannadh.

Is é an riachtanas láithreach ná 2 × 300 g=600 g. Is é an riachtanas níos déanaí ná 3 × 200 g=600 g. Leithdháil dhá choimeádán 300 g ar chuisniú agus trí phacáiste 200 g chun reo a phras. Is é iomlán na gcúig chuid an 1,200 g bunaidh. Ní gá an bhaisc iomlán a choinneáil cuisnithe agus tú ag fanacht le fáil amach cén uair a tharlóidh na béilí níos déanaí.

Úsáideann an ríomh seo meáchan ullmhaithe. Ní bheadh ​​na cúig chuid chéanna ag ceannach 1,200 g de chasta ina sliogáin mar go mbíonn tionchar ag sliogáin, craicne, cnónna diúltaithe agus athruithe ullmhúcháin ar an méid atá ar fáil. Meáigh an bia inúsáidte ag an gcéim a shonraíonn d'oideas, ansin roinn an méid sin. Mura bhfuil ach 1,050 g ar fáil, tá an plean gearr faoi 150 g agus ní mór é a athrú sula lipéadaítear cúig chuid iomlána.

Fanann béile moillithe níos déanaí sannta do stóráil reoite, agus coinníonn béile láithreach a spriocdháta láimhseála bunaidh. Má thagann béile 300 g amháin chun bheith ina bhéile 200 g, déan cinneadh cad atá le déanamh leis an 100 g breise agus an bia fós oiriúnach le haghaidh stórála. Tabhair méid agus dáta don chuid eile freisin.

Oibríonn an uimhríocht chéanna le haghaidh ullmhúcháin roinnte teaghlaigh idir dhá theach. Marcáil na codanna atá beartaithe don bhéile roimh iompar, agus socraigh iompar fuar oiriúnach. Déanann comhaireamh coda níos soiléire an t-aistriú ná babhla oscailte a sheoladh leis an treoir "thart ar leath."

Fuaraigh castáin chócaráilte go pras agus coinnigh an bia atá fágtha inaitheanta

Molann FoodSafety.gov bia atá fágtha meatach a chuisniú laistigh de dhá uair an chloig, nó laistigh d’uair an chloig nuair a nochtar iad do theocht os cionn 32 céim (90 céim F). Bain úsáid as coimeádáin bheaga éadomhain chun cabhrú leo fuarú go tapa. Is é an treoir atá aige don teaghlach bia atá fágtha a ithe nó a reoite laistigh de cheithre lá; bain úsáid as tréimhse níos giorra nuair a éilíonn an t-oideas nó na treoracha táirge ceann.

Déan na coimeádáin a phleanáil sula dtosaíonn tú ag scamhadh baisc mhór chócaráilte. Cruthaíonn sé moill inseachanta má dhéantar iarracht cláir a aimsiú tar éis an bia a chríochnú. Coinnigh na kernels ullmhaithe ar leithligh ó sliogáin agus dramhaíl ullmhúcháin, agus cuir codanna isteach sa stóráil chuí go pras in ionad babhla mór a fhágáil ar an gcuntar go dtí go bhfuil an chistin iomlán slachtmhar.

Déan cinneadh cén chuid atá á riar anois agus cé atá á stóráil. Tá stair láimhseála difriúil ag bia a thugtar chuig an mbord ó bhia a roinneadh go díreach lena stóráil. Níor cheart mias riartha a chuirtear timpeall arís agus arís eile a dhoirteadh ar ais isteach i gcoimeádán cúltaca glan chun spás a shábháil. Coinnigh an cúlchiste inaitheanta agus tóg amach cad a theastaíonn ón mbéile.

Maidir le fuíollach ath-théite, tugann FoodSafety.gov 74 céim (165 céim F) mar an teocht inmheánach. Má théitear an chuid a itheann tú, beidh sé níos éasca an chuid eile a bhainistiú. Má tá anlann, feoil nó déiríochta i mias castáin freisin, coinnigh an t-oideas iomlán agus a riachtanais láimhseála san áireamh. Baineann an cinneadh stórála leis an mhias críochnaithe, lena n-áirítear a comhábhair go léir, seachas leis an gcomhpháirt castáin amháin.

Diúltaigh cnónna millte seachas iarracht a dhéanamh iad a chaomhnú

Is comhartha éalaigh é múnla infheicthe. Liostaíonn treoir mhúnla USDA cnónna i measc bianna le caitheamh amach nuair a bhíonn siad moldy; molann sé freisin gan bia moldy a sniffing agus molann sé an limistéar stórála a ghlanadh agus míreanna in aice láimhe a sheiceáil. Ní modh caomhnaithe é cnó millte a ní nó é a chur isteach i mála eile.

Ba chóir go n-athródh locht a fuarthas le linn feannadh an t-ullmhúchán, ní imíonn sé isteach i puree. Coinnigh eithne briste fuaime le haghaidh oidis a oireann do phíosaí, ach idirdhealú a dhéanamh idir briseadh agus milleadh. Athraíonn briseadh glan a dhéantar le linn feannadh cruth. Athraíonn boladh neamhghnácha, slaim nó múnla infheicthe cibé ar cheart an bia a úsáid ar chor ar bith. Nuair a chuirtear an dá cheann le chéile faoi lipéad leathan "soicindí" iarrtar an cinneadh mícheart.

Nuair a chuirtear isteach ar roinnt cnónna i mála, sos ullmhú an bhéile agus athbhreithnigh an chuid eile. Glac grianghraf don díoltóir má tá sé úsáideach, ansin láimhseáil an bia diúltaithe ar leithligh. Ní gá duit cnónna amhrasacha a oscailt thar an mbabhla de eithne ullmhaithe díreach chun cé mhéad atá go dona a chomhaireamh. B'fhéidir gurb é athsholáthair nó comhábhar difriúil an bealach is fearr chun an béile a chríochnú.

Ní scriosann reo frídíní díobhálacha, mar a mhíníonn FoodSafety.gov. Tosaigh le bia oiriúnach agus coinnigh an láimhseáil faisnéise. Mura féidir leat a fháil amach conas a stóráiltear ceannachán amhrasach, réitigh an t-ábhar imní sin leis an díoltóir sula gcuirfidh tú é leis an mbia a bhfuil sé ar intinn agat a riar.

Sampla praiticiúil: cuir kernels iomlána in áirithe sula ndéanann tú pacaí íonachta

Dhéanfaimis breith ar chrann cnó atá stóráilte de réir an iarratais chríochnaithe chomh maith lena chuma sa mhála. Caithfidh eithne iomlán a úsáidtear mar gharnish infheicthe a bheith oiriúnach don phláta tar éis é a leá nó a chócaráil de réir mar a ordaítear, a mheascadh agus a riar. Is féidir le comhábhar anraith cruth difriúil a fhulaingt. Is idirdhealú úsáideach é seo agus cinneadh á dhéanamh cad atá le hullmhú chun tosaigh.

Mar shampla praiticiúil, samhlaigh go bhfuil 1,800 g de kernels agus píosaí cócaráilte oiriúnacha ag caifé. Teastaíonn trí ullmhúcháin puree ar a roghchlár ag baint úsáide as 300 g an ceann agus sé ullmhóid garnish ag baint úsáide as 150 g de eithne iomlán an ceann. Ciallaíonn sé sin 900 g le haghaidh puree agus 900 g le haghaidh garnish, roinnte ina naoi bpacáiste. Seiceálann an cócaire ar dtús go gcomhlíonann ar a laghad 900 g den bhia atá ar fáil an riachtanas iomlán eithne.

Má tá an codán iomlán sin ar fáil, leithroinn é sula líonfaidh tú na pacaí íonachta. Mura bhfuil sé, ní réitíonn an 1,800 g iomlán an ganntanas garnish. Athraigh an cur i láthair nó faigh an chainníocht iomlán atá in easnamh. Dá gcuirfí gach píosa isteach i gcoimeádán measctha stórála amháin, chuirfí an ganntanas i bhfolach go dtí go ndéanfaí é a sheirbheáil, cé go bhfanfadh an meáchan iomlán ceart.

Bain triail as cuid ionadaíoch amháin tríd an seicheamh stórála agus críochnaithe atá beartaithe sula n-ullmhaíonn tú méid i bhfad níos mó. Déan taifead ar an gcaoi a ndéanann sé codanna den mhias féin agus an chuma atá air. Is é an treoir atá ag Harrison maidir lena castáin chócaráilte reoite ná leá sa chuisneoir thar oíche agus iad a úsáid go pras; lean na treoracha is infheidhme maidir le do tháirge féin. Le haghaidh plé níos leithne ar fhoirm agus comhdhéanamh an táirge, féach ártreoir cnó reoite.

Déanann figiúirí stórála tráchtála cur síos ar choinníollacha rialaithe

Tá níos mó ná seomra cuma fuar i gceist le figiúirí fada stórála tráchtála. Déantar cur síos i mbileog fíricí iarbhuainte UC Davis ar castáin úra ina bhfuil 40-60% de thaise, le stór beagnach reo, ard-taise coibhneasta agus pacáistiú cosanta. Áirítear leis an bplé a rinne sé ar stóráil a mhair roinnt míonna{-dálaí atmaisféaracha rialaithe. Is córas bainistithe postharvest é sin, ní fianaise go dtabharfaidh mála éadach i pantry tí an toradh céanna.

Léigh na figiúirí sin mar aon leis an gcóireáil, an pacáistiú agus an t-ábhar tosaigh. Ní féidir le tagairt do castáin nua-bhainte an saolré atá fágtha de cheannachán miondíola neamhaitheanta a shuíomh. Ar an gcaoi chéanna, tá seilfré táirge reoite ceangailte lena choinníollacha táirgthe agus stórála féin. Níor chóir é a chóipeáil ar castáin atá cócaráilte agus reoite agat sa bhaile.

Soláthraíonn folús tráchtála-táirgí cócaráilte codarsnacht úsáideach eile. Sonraíonn Ponthier cuisniú agus tomhaltas laistigh de thrí lá tar éis dó a oscailt le haghaidh a chuid castáin chócaráilte i bhfolús, agus treoracha éagsúla á thabhairt aige don phacáiste neamhoscailte. Níl an pouch sofheicthe ach cuid den táirge: míníonn a stádas próiseála agus oscailte cén fáth a athraíonn na treoracha.

Le haghaidh gnáthcheannaigh comhábhar, déan comparáid idir an fhoirm chruinn a gheobhaidh tú agus an t-ullmhúchán is féidir leat a dhéanamh. Árraon castáin reoiteléiríonn an teaghlach táirge ábhartha. Cistin a lorgaíonn comhábhair ullmhaithe le haghaidhseirbhís bia agus lónadóireachtBa cheart go mbeifí fós ag idirdhealú idir foirmeacha amh, páirtchócaráilte agus lánchócaráilte sula sanntar nós imeachta stórála nó riartha.

Roghnaigh pacáiste is féidir leat a úsáid i dtimthriall ullmhúcháin amháin

Chuirfinn an chainníocht in aghaidh an ullmhúcháin in aice le meáchan an mhála laistigh agus athbhreithniú á dhéanamh ar rogha castán reoite. D’fhéadfadh go mbeadh roinnt málaí soláimhsithe, nó mála mór istigh amháin, i gcartán mór seachtrach. Cruthaíonn na socruithe sin obair láimhseála laethúil éagsúil fiú nuair a bhíonn an glanmheáchan iomlán mar an gcéanna. Fiafraigh cad a osclófar ar an mbinse ullmhúcháin.

Smaoinigh ar chistin léiritheach ag baint úsáide as 500 g in aghaidh an ullmhúcháin. Seasann mála istigh 2 kg do cheithre mhéid dá leithéid. Ligeann ceithre mhála 500 g séalaithe ar leithligh don chócaire ceann a oscailt ag an am, agus éilíonn mála amháin 2 kg modh soiléir chun an méid is gá a bhaint agus an chuid eile a choinneáil faoi choinníollacha riachtanacha an táirge. Ciallaíonn níos mó málaí beaga freisin níos mó pacáistithe agus céimeanna oscailte, agus mar sin leanann an rogha úsáideach an patrún oibre fíor.

Comhábhar atá beartaithe le haghaidh leanúnachoibríocht próiseála biais féidir go n-úsáidfí go réasúnta paca difriúil ó chaifé ag ullmhú cúpla riar. Déan comparáid idir spás an reoiteora, rochtain ar na málaí agus an méid a úsáidtear i ngach timthriall. Ba chóir go ndéanfadh pacáiste oiriúnach an láimhseáil bheartaithe simplí don duine a dhéanfaidh é.

Coinnigh an cinneadh stórála simplí go leor le leanúint: foirm bhia a shainaithnítear go soiléir, suíomh stórála fuar cuí, dáta taifeadta agus méid a mheaitseáil leis an gcéad ullmhúchán eile. Nuair a athraíonn an roghchlár, coigeartaigh plean na coda go pras. Is é an aidhm atá leis ná castáin oiriúnacha a bheith réidh don bhéile atá beartaithe agat, agus stair a láimhseála fós soiléir.

Tagairtí

• Síneadh Illinois: Roghnú agus Stóráil Chestnut Úr
• UC ANR: Cnónna-Láimhseáil agus Stóráil Sábháilte, Rannóg Chestnut
• Castáin Astráil: Roghnú, Ullmhú agus Stóráil
• FoodSafety.gov: Ceithre Chéim i dtreo Shábháilteacht Bhia
• An tIonad Náisiúnta um Chaomhnú Bia sa Bhaile: Pacáistiú agus Lipéadú
• FoodSafety.gov: Stóráil Fágtha
• USDA: Múnlaí ar Bhia
• UC Davis: Bileog Fíricí iarbhuainte Chestnut
• Chestnuts California Harrison: Foirmeacha Stórála
• Ponthier: Fholúis-Treoracha Stórála Chestnut Cócaráilte