Treoir Bia Corn XMSD: Foirmeacha, Lipéid agus Roghanna Níos Fearr
May 28, 2019
Níl arbhar maith nó olc go huathoibríoch duit. Glasra stáirse a sholáthraíonn carbaihiodráit, snáithín, próitéin agus micreachothaithigh is ea eithne arbhair mhilis shimplí. Is féidir le{3}}bianna arbhar arbhair iomlána cuidiú úsáideach freisin. Is bia difriúil é táirge arbhair atá an-saillte, atá brataithe le siúcra nó friochta mar go n-athraíonn a chomhábhair, a ábhar uisce, a riar agus a n-ullmhú an toradh. Breitheamh an fhoirm bheacht agus an béile iomlán, ní an focal "arbhar" amháin.
Ár riail phraiticiúil:ainmnigh an táirge arbhar, léigh a liosta comhábhar agus na Fíricí Cothaithe de réir an riar, ansin socraigh cén ról atá aige. Níor cheart go bhfaigheadh eithneanna gnáth-reoite i taobh glasraí, grán rósta aeir, tortilla arbhar iomlán agus cáis-sliseanna friochta blaistithe fíorasc cothaithe amháin.
Tosaigh le hAitheantas Táirge, Ní Lipéad Morálta
Clúdaíonn an focal arbhar roinnt bianna. Baintear arbhar milis fad is atá na heithne bog agus caitear go hiondúil leis mar ghlasra stáirse mar threoir béilí. Is féidir arbhar tirim aibí a mheilt isteach i mbéile nó plúr, é a chóireáil le aol chun masa a dhéanamh, nó é a úsáid mar ghrán rósta. Is codáin scartha iad stáirse arbhar, síoróip agus ola le comhdhéanamh an-difriúil. Is féidir le arbhar a bheith i sneaiceanna ach go dtiocfaidh go leor dá fhuinneamh, sóidiam nó milseacht as ola, blastán cáise, siúcra nó comhábhair eile.
Cuireann USDA MyPlate arbhar buí agus bán úr nó reoite i measc glasraí stáirse agus áirítear cluas mhór amháin nó cupán kernels mar chupán glasraí amháin. Aithníonn treoir chlár bia USDA-chomh maith arbhar iomlán, min-choirce iomlán agus táirgí masa a shainaithnítear i gceart mar chomhábhair gráin i suíomhanna ábhartha. Freagraíonn na haicmithe seo ceisteanna éagsúla; ní chiallaíonn sé sin go bhfuil an luach cothaithe céanna ag gach táirge a dhíorthaítear arbhar.
Le haghaidh pacáiste nó ordú ceannaigh, bain úsáid as céannacht bheacht: eithne arbhar milis buí IQF, teascáin de chób reoite, eithne stánaithe faoi sháile, min-choirce iomlán, masa nixtamalized, grán rósta aeir{-porcorn nó sceallóga blaistithe friochta. Nuair a bhíonn an fhéiniúlacht soiléir, éiríonn na ceisteanna úsáideacha intomhaiste: Cad eile a chuirtear leis? Cé mhéad atá ar cheann amháin? Cad a chuireann sé in ionad sa bhéile? Cé chomh minic a itheann sé?
Tá Luach Bia ag Arbhar Milis Simplí Gan Bheith ina Bhéile Iomlán
USDA SNAP-Taispeánann Ed cupán amháin-arbhar, 145 g arbhar le thart ar 125 kcal, 27 g carbaihiodráit, 3 g snáithín cothaithe, 5 g próitéin, 2 g saill iomlán, 22 mg sóidiam agus gan aon siúcra breise. Caitheamh leis na luachanna sin mar bhia tagartha amháin-agus-mar shampla, ní sonraíocht uilíoch. Is féidir le héagsúlacht, aibíocht, ullmhúchán, meáchan draenáilte agus iontráil bunachar sonraí na huimhreacha a bhogadh.
Leis an bpróifíl sin is carbaihiodráit é arbhar simplí-ina bhfuil bia a bhfuil roinnt snáithín agus próitéin ann. Níl sé folamh ó thaobh cothaithe de, ach ní ionadach é do gach bia glasraí nó próitéin. Ní chailleann pláta déanta as arbhar beagnach go hiomlán an éagsúlacht a sheachadann glasraí duilleacha, pischineálaigh, glasraí daite eile agus bianna próitéine oiriúnacha. Is é an gnáthchás ciallmhar arbhar a úsáid mar chomhpháirt amháin de bhéile ilchineálach.
Ár leithcothú arbhar agus -treoir eithne reoiteis leis an mbonn cothaitheach agus lipéad mionsonraithe. Tá an cinneadh anseo níos simplí: tá luach cothaitheach ag arbhar plain; níl a mhaitheas gan teorainn agus ní scriosann sé an chuid eile den chos.
Ní Maith Amháin í an Phróiseáil-nó-Drochathrú
Áiríonn reo, canning, meilt, popping, nixtamalization, easbhrúite agus friochadh mar phróiseáil, ach déanann siad poist éagsúla. Caomhnaíonn kernels plain reo foirm áisiúil glasraí. Táirgeann canning cobhsaíocht seilf agus féadfaidh sé sáile a chur leis. Athraíonn meilt méid na gcáithníní. Athraíonn nixtamalization struchtúr arbhar agus infhaighteacht cothaitheach. Cuireann friochadh ola; is féidir le córais blaistithe salann, siúcra agus comhábhair eile a chur leis. Ag glaoch ar gach eolas próiseáilte maidir le droch-shéanacháin arbhair a theastaíonn uait chun cinneadh a dhéanamh.
Bain úsáid as trí cheist. Ar dtús, cé na codanna den eithne atá fágtha? Ní hionann céannacht gráin iomlán-agus stáirse scagtha nó síoróip. Sa dara háit, cad a cuireadh leis? Is féidir le ola, sóidiam, siúcra breise agus bratuithe ceannasach a dhéanamh ar riar beag. Sa tríú háit, cad a tharla don uisce agus dlús a fhreastalaíonn? Díríonn sneaiceanna tirime solaid in aghaidh gach graim, mar sin ní hionann an meáchan céanna agus an toirt itheacháin chéanna i gcomparáid le heithne cócaráilte.
Sampla praiticiúil:cuir 100 g de eithne leáite simplí i gcomparáid le 100 g de sceallóga arbhar friochta. Tá uisce substaintiúil sna heithne agus is píosaí so-aitheanta iad. Tá na sliseanna triomaithe, friochta agus seasoned; féadfaidh an lipéad pacáiste i bhfad níos mó fuinnimh agus sóidiam in aghaidh an 100 g a thaispeáint. Is é an gníomh ceart ná comparáid a dhéanamh idir na lipéid iarbhír ag an bhfreastal dearbhaithe agus ar bhonn coiteann 100 g, gan cáil an eithne a aistriú chuig an sneaic.
Léigh an Lipéad Críochnaithe in Ordú Seasta
Cuireann treoir Fíricí Cothaithe FDA béim ar mhéid riar, calories, cothaithigh agus faoin gcéad Luach Laethúil. Tosaigh le riar in aghaidh an choimeádáin agus an meáchan a fhreastalaíonn; níl lipéad tosaigh tarraingteach úsáideach má itheann tú dhá nó trí riar dearbhaithe. Ansin léigh calories agus na cothaithigh is ábhartha don chinneadh. Aithníonn FDA saill sháithithe, sóidiam agus siúcraí breise mar chothaithigh a itheann go leor Meiriceánaigh an iomarca díobh. Baineann snáithín agus cothaithigh tairbheacha eile san athbhreithniú céanna.
Ansin léigh an liosta comhábhar. Is féidir arbhar gnáth reoite a liostú arbhar amháin. Athraíonn anlann im, púdar cáise, salann, ola, siúcra, stáirsí agus córais blas an táirge críochnaithe. Ní nochtann íomhá arbhar ar an tosaigh a méideanna. Má éilíonn an mhír slánghráin, deimhnigh conas a ainmnítear an comhábhar gráin agus cad iad na comhábhair gráin eile atá i láthair. Má tá éileamh cothaithe ábhartha maidir le formheas, coinnigh an ríomh agus an riail infheidhme leis an gcomhad saothair ealaíne.
| Léigh san ord seo | Cinneadh | Comhartha teipe |
|---|---|---|
| Féiniúlacht agus comhábhair | Bíodh a fhios agat cé acu arbhar gnáth nó bia ullmhaithe é | Cuireann éileamh leathan arbhar i bhfolach olaí, bratuithe nó milsitheoirí |
| Ag freastal ar meáchan agus ar chomhaireamh | Meaitseáil an lipéad leis an méid iarbhír a seirbheáladh | Dearbhaíonn pacáiste a itheann go rialta láithreach roinnt riar |
| Calories agus carbaihiodráit | Cuir an mhír laistigh den bhéile iomlán | Cuirtear arbhar leis gan stáirse eile a choigeartú |
| Sóidiam, saill sháithithe, siúcra breise | Féach cén foirmiú a cuireadh leis an mbonn | Is é an blastán atá i gceannas ar an gcothú críochnaithe |
| Snáithín, próitéin agus micronutrients | Déan cur síos ar an bhfíor-ranníocaíocht gan éileamh ar leigheas a dhéanamh | Úsáidtear cothaitheach amháin chun an táirge iomlán a ghlaoch go huilíoch sláintiúil |
Tá critéir ghrúpa bia agus cothaitheach sainmhínithe ag éileamh "sláintiúil" SAM nuashonraithe FDA; níl gnáthchomhrá agus lipéadú rialaithe comhionann. Ná glac leis gur féidir le táirge aghaidh a thabhairt ar phacéilimh díreach toisc gur féidir le arbhar milis a bheith oiriúnach do phatrún cothaithe sláintiúil. Déan an riail chruinn maidir le bia, riar agus margaíocht a mheas sula gceadaítear saothar ealaíne.
Ról Cuid agus Béile Athraigh an Freagra
Is glasra stáirse é arbhar, mar sin is minic a chuireann sé níos mó carbaihiodráit in aghaidh an riar ná mar atá glasraí neamh-starchy cosúil le Greens duilleach nó cúcamar. Níl sé sin dona ó dhúchas. Ciallaíonn sé gur chóir go mbeadh a fhios ag an dearthóir béile cibé an stáirse é arbhar, glasra amháin laistigh de thaobh measctha, garnish nó comhábhar breise ar bharr ríse, pasta nó aráin.
Má tá cuid iomlán ríse i do thráidire cheana féin, méadaítear carbaihiodráit agus fuinneamh iomlán trí chuid mhór arbhair a chur leis. Má chuirtear arbhar in ionad cuid den rís agus é ag cur dath, uigeacht agus éagsúlacht glasraí, athraíonn an toradh. Árarbhar-i gcoinne-treoir táirge rísecomparáid a dhéanamh idir na róil sin seachas comhábhar amháin a dhearbhú go huilíoch níos fearr.
Tá cúrsaí minicíochta chomh maith. Tá riar amháin i mbiachlár seachtainiúil éagsúil difriúil ó arbhar a úsáid ag gach béile agus glasraí eile a eisiamh. Féadfaidh riachtanais leighis an cinneadh a athrú, ach ní fhorordaítear ar an leathanach seo plean bainistíochta diaibéiteas, duán, ailléirge nó meáchain. Soláthraíonn sé an -modh aitheantais bia a chaithfidh teacht roimh chomhairle aonair.
Tiontaigh Céatadán Oide ina Fhreastal Réadach
Ní insíonn céatadán ar bhileog foirmlithe nochta an itheora go dtí go mbíonn sé ceangailte de réir meáchain riartha. Nochtann an tiontú seo freisin cibé an gné infheicthe é arbhar, cuimsiú beag nó an stáirse ceannasach. Bain úsáid as an riar críochnaithe, ní ceannlíne an bhaisc, agus tú ag déanamh comparáide idir cothú agus teanga éilimh.
Sampla oibrithe:tá 14% arbhar milis simplí i mbaisc 2,400 kg de bhéile réidh reoite-. Teastaíonn 2,400 × 0.14=don bhaisc336 kg arbhar. Tá 320 × 0.14=i ngach tráidire 320 g44.8 g arbhar.
Agus an USDA SNAP á úsáid agat-Ed shampla de 125 kcal, 27 g carbaihiodráit agus 3 g snáithín in aghaidh an 145 g, cuireann an codán arbhair meastachán38.6 kcal, 8.34 g carbaihiodráitagus0.93 g snáithínan tráidire: 44.8 ÷ 145 arna iolrú faoi gach luach tagartha.
Is meastacháin forbartha iad seo don bhunús tagartha ainmnithe. Áiríonn an béile críochnaithe gach comhábhar eile agus d’fhéadfadh go mbeadh gá le modh bunachar sonraí ceadaithe, sonraí saotharlainne, fachtóirí coinneála agus slánú an mhargaidh ceann scríbe sula scaoiltear an lipéad.
Coscann an ríomh dhá bhotún contrártha. Cuireann sé bac ar fhorbróir glaoch a chur ar an tráidire iomlán cothaitheach toisc go bhfuil an t-arbhar le feiceáil san oideas, agus cuireann sé bac ar fhorbróir eile arbhar a dhiúltú mar "ró-stáirse" gan féachaint nach soláthraíonn an cuimsiú iarbhír ach 8.34 g carbaihiodráit sa sampla seo. Déan comparáid idir an tráidire iomlán agus an ról atá beartaithe aige don bhéile.
Tá Seiceálacha Éagsúla de dhíth ar Fhoirmeacha Reoite, Stánaithe, Cób agus Measctha
Ligeann eithne reoite simplí duit an blastán agus an cion san oideas críochnaithe a rialú. Athbhreithnigh ráiteas comhábhar, aibíocht na heithne, dath, maoithneachas, briseadh, saorshreabhadh, oighear dromchla, boladh as-boladh, iompar cócaireachta agus riocht paca. Déanann caighdeán arbhar eithne iomlán reoite USDA measúnú ar shaintréithe an chineáil, ar bhlas agus ar bholadh, ar chine, ar dhath agus ar lochtanna. Múnla úsáideach fianaise atá ann, cé go gcaithfidh an tsonraíocht tráchtála is infheidhme teacht leis an gconradh agus leis an gceann scríbe.
Cuireann arbhar stánaithe cobhsaíocht chomhthimpeallach ar an seilf sula n-osclaítear é, ach is féidir le sáile, comhábhair bhreise, meáchan draenáilte agus uigeacht níos boige úsáid a athrú. Déan comparáid idir cothú ar an mbonn atá luaite ar an lipéad agus cinntigh an n-úsáideann an t-oideas eithne draenáilte nó an leacht pacála. Cuireann codanna de na cóbanna meáchan an chób neamh-ite agus teastaíonn fad, trastomhas, líonadh eithne agus rialuithe toraidh inite. Éilíonn mála glasraí measctha cóimheasa comhpháirteanna agus amanna cócaireachta comhoiriúnacha; ní féidir an t-arbhar a mheas i leith piseanna, cairéid nó pónairí.
XMSDannatáirgeacht arbhair reoite agus oidis-treoir rialaitheis leis an ríomh sochar oibriúcháin. Anseo, is é an ceacht ná go dtacaíonn foirm táirge oiriúnach le rogha níos fearr ach amháin nuair a bhíonn sciar, comhábhair agus úsáid bheartaithe fós le feiceáil.
Diúltaigh do na Sean-Aicearraí Leighis
Ní dhéanann arbhar leanaí níos cliste ach toisc go bhfuil aimínaigéid nó vitimíní B ann. Glacann a chothaithigh páirt i ngnáthfhiseolaíocht, ach ní cruthúnas é sin ar thoradh cognaíocha ó leite arbhar. Ní cóireáil "bia sásta" é arbhar. Ní íslíonn kernels plain brú fola go neamhspleách, cuireann siad cosc ar ailse, dul in aois droim ar ais, déileálann siad constipation, gníomhaíonn siad mar dhiuretic nó feabhsaíonn siad galar gallbladder. Éilíonn na gealltanais sin fianaise chliniciúil agus rialála i bhfad níos faide ná tábla comhdhéanamh.
Tá feidhm ag an smacht céanna sa treo eile. Ní dhéanann carbaihiodráit arbhar go dona. Ní hionann calóga eithne infheicthe tar éis an díleá a chruthú nár sholáthair an bia cothaithigh ar bith. Ní féidir ceist faoi bharr géinmhodhnaithe a fhreagairt mar gheall ar chuma na n-eithne reoite, agus tá an fhianaise aitheantais agus deimhniúcháin ábhartha de dhíth ar éileamh neamh-GMO nó orgánach seachas toimhde.
Úsáid foclaíocht measartha fírinneach: tá arbhar sa táirge; 648/2012 Téacs atá ábhartha maidir leis an LEE soláthairtí fónta dearbhaithe de chothaithigh shonraithe ar bhonn sainithe; is féidir leis an mbia a bheith oiriúnach don bhéile a thuairiscítear; agus rinneadh an t-oideas a mheasúnú do na critéir lipéad ábhartha. Ná tiontaigh na ráitis sin ina gcosc galair nó ina dtorthaí pearsanta ráthaithe.
Tóg Cinneadh Tráchtála a Mhairfidh ar Scála-Suas
Le haghaidh arbhar milis reoite, tosú leis an iarratas cruinn agus roghnaigh kernels, cobs nó meascán. Sainmhínigh cineál datha, aibíocht agus maolacht, toisí eithne nó cób, lochtanna, ábhar eachtrach, ábhar briste, ionchas sreafa in aisce, stádas bán nó cócaireachta, ráiteas comhábhar, glanmheáchan, pacáiste inmheánach, cartán, stóras agus na doiciméid riachtanacha don chrannchur. Déan athbhreithniú ar an láthairRaon arbhar reoite XMSDde réir foirme roimh an tsonraíocht a chaolú.
Rith an sampla ceadaithe tríd an bpróiseas fíor. Teastaíonn blas agus binneas ó anraith tar éis suanbhruith; ní mór scaradh agus sláine eithne a bheith ag rís friochta; teastaíonn scaoileadh uisce rialaithe ó bharrghearradh píotsa; tá cuma ar thaobh miondíola tar éis aththéamh. Taifead meáchan samplach, modh cócaireachta, coinnigh am, teocht, draenáil agus coinníollacha scórála ionas go bhfaighidh an chéad chrannchur eile an tástáil chéanna.
Sampla praiticiúil:feiceann cistin lárnach kernels geal reoite agus ceadaíonn an luchtóg ó thaobh amhairc. Le linn greim te 30-nóiméad, éiríonn na heithne crua agus cailleann an tráidire taise. Níl an teip cruthúnas go bhfuil arbhar dona; léiríonn sé go raibh an modh ceadaithe neamhiomlán. Cuir cócaire ionadaíoch leis-agus-déan an tástáil le teorainneacha comhaontaithe maidir le maoile, scaoileadh uisce agus cuma roimh an gcéad eisiúint eile.
Cosnaíonn pacáistiú an toradh tar éis formheasa. Meaitseáil méid an mhála leis an gcainníocht a osclaíodh in aghaidh an timthrialla táirgthe, ansin seiceáil sláine an tséala, códú, neart cartán, cobhsaíocht phailléid agus fianaise teocht an bhealaigh. Árforbhreathnú ar phacáistiú bia reoitena roghanna seo a fhrámú; ba cheart go n-aithneodh an comhad ordaithe an chumraíocht chruinn agus an modh glactha.
Bain úsáid as Triail Deiridh a Cúig-Pháirt
Ar dtús, ainmnigh an táirge. Ar an dara dul síos, léigh comhábhair agus cothú in aghaidh an mhéid a itear i ndáiríre. Ar an tríú dul síos, cuir sa bhéile iomlán é seachas comhábhar amháin a mheas ina aonar. Ceathrú, tabhair cuntas ar mhinicíocht agus ar aon srian leighis aonair. Sa chúigiú háit, maidir le bia tráchtála, fíoraigh go bhfuil sonraíocht agus feidhmíocht iarratais ag teacht leis an éileamh. Má tá na cúig cinn soiléir, is rogha phraiticiúil í an cheist mhaith nó an cheist dona seachas mana.
Don chuid is mó de ghnáthúsáidí, is féidir arbhar milis úr nó reoite a bheith ina chomhpháirt réasúnta bia. D’fhéadfadh táirge arbhair ullmhaithe a bhfuil ard-sóidiam, saill sháithithe nó siúcra breise ann a bheith ina rogha ócáideach nó d’fhéadfadh go mbeadh gá le hathfhoirmliú. Tagann an chonclúid ón lipéad cruinn agus ón mbéile, ní ó eagla an arbhair nó ó scéal leigheas áibhéalacha.
Nóta foinsithe XMSD:Seol an fhoirm arbhar, an t-oideas, an fónamh, an toirt bhliantúil, an pacáiste, an ceann scríbe agus tosaíochtaí cáilíochta. Is féidir linn ordú a athbhreithniú-rogha arbhair reoite-sonrach, plean samplach ionadaíoch agus na doiciméid atá ag teastáil roimh dheimhniú tráchtála.
Ceisteanna Coitianta
1. An bhfuil arbhar reoite plain maith nó olc?
Is féidir le arbhar milis gnáth-reoite a bheith ina chomhpháirt úsáideach de ghlasraí stáirse. Seiceáil an ráiteas comhábhar, an riar agus an béile iomlán; ní chuireann reo leis féin olc air.
2. An bhfuil arbhar stánaithe níos measa ná arbhar reoite?
Ní go huathoibríoch. Déan comparáid idir comhábhair bhreise, sóidiam, meáchan draenáilte, uigeacht, stóráil agus úsáid bheartaithe. Tá táirge stánaithe nach bhfuil salann curtha leis agus táirge reoite an-anlann ar bith ar ais ar an mbonn tuisceana.
3. An bhfuil sliseanna arbhar mar an gcéanna le arbhar milis?
Tá próiseas difriúil ag sceallóga, ábhar uisce, liosta comhábhar, dlús riartha agus is minic a chuirtear ola agus salann leo. Bain úsáid as an lipéad críochnaithe sneaiceanna.
4. An áirítear arbhar mar ghlasra nó mar ghrán?
Déantar arbhar milis a ghrúpáil go coitianta mar ghlasra stáirse i dtreoir béilí, agus is grán arbhair é arbhar tirim aibí. Ainmnigh an táirge beacht in ionad gach foirm a bhrú isteach in aon lipéad amháin.
5. An bhfuil arbhar go dona mar go bhfuil carbaihiodráit ann?
Cuid amháin de luach bia arbhar is ea carbaihiodráit. Cinneann cuid, comhdhéanamh béilí, minicíocht agus riachtanais aonair cibé an n-oireann an méid.
6. An féidir táirge sláintiúil a thabhairt mar go bhfuil arbhar ann?
Déan measúnú ar an mbia críochnaithe, an riar, an rannchuidiú grúpa, na cothaithigh agus na rialacha margaidh is infheidhme. Ní fhormheasann comhábhar amháin an t-éileamh iomlán.
Freagra Deiridh ó XMSD
Níl an t-arbhar maith go huilíoch ná olc go huilíoch. Tá fíorluach bia ag arbhar milis gnáth agus féadann sé béile ilchineálach a fheistiú. Is féidir le {2}bianna arbhair iomlána cuidiú go húsáideach freisin. Ní mór codáin scagtha agus sneaiceanna ullmhaithe a mheas mar a gcuid táirgí féin, go háirithe nuair a athraíonn ola, sóidiam, siúcra breise, dlús riartha nó codanna móra an toradh.
Ainmnigh an fhoirm, léigh an lipéad, ríomh an riar iarbhír agus socraigh a ról sa bhéile iomlán. I gcás arbhar reoite tráchtála, cuir triail feidhmchláir in-atáirgthe agus -sonraíocht shonrach leis an ordú. Tugann an modh sin freagra inchosanta gan arbhar a iompú ina leigheas nó ina villain chothaithe.
Séanadh:Soláthraíonn an t-alt seo faisnéis ghinearálta faoi bhia agus faoi sholáthar, ní comhairle leighis, diaitéiteach nó comhairle dlí. Athbhreithniú a dhéanamh ar riachtanais chothaithe aonair, éilimh, lipéid, sonraíochtaí táirge, rialuithe sábháilteachta agus ceanglais cinn scríbe don úsáid iarbhír.
Tagairtí
- Seirbhís Bia agus Cothaithe USDA SNAP-Eagr. Eolas cothaithe arbhar.
- USDA MyPlate. Grúpa Glasraí agus-coibhéisí cupán glasraí stáirse.
- Riarachán Bia agus Drugaí SAM. Úsáid an Éileamh "Sláintiúil" ar Lipéadú Bia.
- Riarachán Bia agus Drugaí SAM. Conas Lipéad na bhFíricí Cothaithe a Thuiscint agus a Úsáid.
- USDA Seirbhís Margaíochta Talmhaíochta. Gráid agus Caighdeáin Corn Eithne Uile Reoite.