Cothú Peanut: Amhluachanna, Codanna agus Ailléirge

Soláthraíonn peanuts fuinneamh, saill agus próitéin shubstaintiúil i gcuid bheag inite. Tagairt USDA dotugann peanuts amh 567 kcal, 25.8 g próitéin agus 49.2 g saill in aghaidh 100 g de eithne. Mar sin tá cion 30 g thart ar 170 kcal agus 7.7 g próitéine ar an mbonn bia amh sin. Tá sliogáin eisiata, agus níor cheart na figiúirí céanna a aistriú chuig peanuts bruite, im peanut nó sneaiceanna brataithe.

Tá an saill neamhsháithithe den chuid is mó: liostaíonn an taifead seo 24.4 g monai-neamhsháithithe agus 15.6 g saill il-neamhsháithithe in aghaidh an 100 g. Cuireann peanuts snáithín agus mianraí freisin, lena n-áirítear maignéisiam. Toisc go n-iompraíonn méid beag fuinneamh substaintiúil, má dhéantar an chuid a thomhas beidh sé i bhfad níos éasca an tábla a úsáid.

    Athraíonn ailléirge peanut an cinneadh go hiomlán.Má tá ailléirge peanut diagnóisithe agat, seachain peanuts agus lean comhairle do chliniceora maidir le táirgí agus tras-teagmháil. Ní bealach sábháilte é riaradh, fiuchphointe nó róstadh beag. I gcás gach duine eile, tosaíonn an chomparáid is úsáidí leis an bhfoirm bia iarbhír agus an méid peanut inite sa bhéile.

Cothú peanut in aghaidh an 100 g de kernels amh

Úsáideann an tábla iontráil USDA FoodData Central 172430, "Peanuts, gach cineál, amh," óna bhailiúchán SR Legacy. Is tagairt í d'eithne inite, ní do mheáchan comhcheangailte peanuts agus sliogáin. Aithníonn an focal "amh" an bia bunachar sonraí; níl sé ina threoir réidh le hithe do tháirge a sholáthraítear le haghaidh próiseála breise.

Baineann na subtypes saille laistigh den saille iomlán. Ar an gcaoi chéanna, luíonn siúcraí agus snáithín cothaithe laistigh den -figiúr difríochta sa taifead seo. Dá gcuirfí na línte comhábhair sin leis na hiomláin, d'áireofaí roinnt cothaithigh faoi dhó. Chun meastachán simplí a dhéanamh ar bhéile, scála na línte iomlána go dtí an chuid agus coinnigh na comhábhair ar leithligh lena léirmhíniú.

Tuairiscíonn an taifead 2,370 kJ taobh le 567 kcal. Coinnigh an t-aonad fuinnimh in aice leis an uimhir agus tú ag comparáid idir bianna. Is í an cheist is mó ná an bhfuil na tuairiscí bia ag teacht le chéile: tá comhdhéanamh difriúil ag eithne bruite saillte ón tagairt amh seo.

Coinnigh ainm iomlán an bhia leis na figiúirí nuair a shábhálann tú oideas. Tá "Peanuts" ina n-aonar ró-leathan le haghaidh ríomh in-athdhéanta. Déan taifead freisin cé acu an bhfuil an meáchan scilligthe, draenáilte, bruite nó mar a ceannaíodh. Coscann an cúpla focal seo earráid iontach mór nuair a athraíonn oideas nó soláthraí agus nuair a athúsáideann duine an iontráil comhábhair roimhe seo.

Tá cuid 30 g níos úsáidí ná dornán neamhshainithe

Do dhuine ar féidir leo peanuts a ithe go sábháilte, is bealach praiticiúil é cuid tomhaiste chun a gcion a thuiscint. Úsáidtear tríocha gram anseo mar shampla ríomha éasca, ní mar oideas laethúil uilíoch. Braitheann an méid a oireann do bhéile ar cad eile a itheann tú agus ar aon chomhairle aiste bia aonair. Meáigh na heithne inite seachas meastachán a dhéanamh ó mhéid carn blaosc in-.

    Sampla oibrithe:Cuir i gcomparáid le duine fásta 30 g agus 60 g de eithne amh simplí agus é ag pleanáil sneaiceanna. Méadaigh na figiúirí per-100-g faoi 0.3 nó 0.6. Cuireann an méid níos lú thart ar 170.1 kcal, 7.74 g próitéin, 14.76 g saill agus 2.55 g snáithín. Cuireann an méid níos mó dhá oiread: 340.2 kcal, 15.48 g próitéin, 29.52 g saill agus 5.1 g snáithín. Roghnaigh an chuid a oireann don sneaic atá beartaithe seachas glacadh leis go bhfuil an dá dornán comhchosúil ó thaobh cothaithe de.

Tá an ríomh seo úsáideach go háirithe nuair a chuirtear peanuts le rud éigin eile. Tá barráin scaipthe thar núdail, anlann peanut agus dornán ar leith tar éis an bhéile go léir san áireamh i dtreo iontógáil an lae. Más í an aidhm píseanna talún a chur in ionad sneaiceanna eile, déan an t-ionadú sin soiléir; fágtar an bunsneaic i bhfeidhm ach iad a chur leo.

Maidir le táirge pacáistithe rósta nó blaistithe, déan an modh arís lena lipéad féin seachas leis na figiúirí amh seo. D’fhéadfadh difríocht a bheith idir lipéad agus an méid atá sa mhála. Seiceáil líon na riar agus tomhais an méid a úsáideann tú i ndáiríre. Múineann an ríomh tagartha an modh, agus soláthraíonn an fhaisnéis táirge an meastachán níos dlúithe don bhia sonrach sin.

Níl sé chomh comhsheasmhach le peanuts aonair a chomhaireamh toisc go bhfuil méideanna eithne éagsúil agus go bhfuil píosaí briste coitianta. Tá scála an-chabhrach nuair a bhíonn an barráil chéanna ag teastáil ó chistin thar go leor codanna. Nuair a bheidh an méid gram socraithe, is féidir uirlis chionroinnte a sheiceáil i gcoinne na sprice sin. Seiceáil arís é nuair a athraíonn méid na heithne nó an fhoirm mionghearrtha.

Próitéin, snáithín agus mianraí sa bhéile iomlán

Is féidir le peanuts próitéin a chur leis, ach tá an chuid chomh tábhachtach leis an bhfigiúr 100-g. Soláthraíonn cuid amh-thagartha 30 g thart ar 7.7 g. Agus béile á phleanáil thart ar sprioc próitéine, ríomh na méideanna ó na comhábhair go léir, lena n-áirítear an garnish peanut iarbhír. Tugann sé sin luach fónta úsáideach chun comparáid a dhéanamh idir oidis éagsúla.

Is ranníocaíocht úsáideach eile é maignéisiam. Tá 168 mg in aghaidh 100 g sa tagairt, comhionann le 50.4 mg sa chuid léiritheach 30 g. Déanann NIH cur síos ar róil mhaignéisiam i bhfeidhm muscle agus nerve agus i ndéanamh próitéin, cnámh agus DNA. Míníonn na gnáthróil fiseolaíocha sin cén fáth go mbaineann sé leis an aiste bia; ní shuíonn siad go gcaitheann ithe peanuts easnamh nó riocht leighis.

Is é 2.55 g an ranníocaíocht snáithín sa chuid chéanna sin. Cuireann sé leis an snáithín a sholáthraíonn glasraí, gráin, pónairí agus bianna eile sa bhéile. Is fearr a thuigtear peanuts, mar sin, mar chomhábhar amháin i bpatrún ilchineálach ná mar chúis le titim i ngrúpaí bia eile. Baineann anlann le peanuts tairbhe fós as smaoineamh soiléir ar a chuid glasraí, stáirse agus cion iomlán.

Tá an chuid is mó den saille sa taifead amh seo neamhsháithithe, ach tá sé fós mar chuid den ábhar fuinnimh. Is tairiscintí éagsúla iad "Tá saill neamhsháithithe" agus "freastal neamhtheoranta". Roghnaigh cainníocht a sheachadann an blas agus an uigeacht atá uait, ansin déan an t-oideas iomlán a mheas, lena n-áirítear ola bhreise, milseoirí nó comhábhair shaibhir eile.

Le haghaidh aiste bia atá forordaithe dochtúra, bain úsáid as an fhaisnéis táirge ábhartha agus comhairle ghairmiúil. Tá sé níos úsáidí a bheith ar an eolas faoi ranníocaíocht do chuid ná liosta mianraí a chóireáil mar liosta geallúintí sláinte. Coinnigh an chuid san amharc agus tú ag cur peanuts i gcomparáid leis na comhábhair eile atá ar fáil don bhéile.

Is bianna éagsúla iad peanuts amh, bruite, rósta agus chumasc

Tá i bhfad níos mó uisce ag peanuts bruite ná an tagairt amh tirim. Tuairiscíonn iontráil USDA 174260, "Píseanna talún, gach cineál, bruite, bruite, le salann," 318 kcal, 13.5 g próitéin, 22.0 g saill agus 41.8 g uisce in aghaidh an 100 g cuid inite. Tá 6,5 g uisce san iontráil amh. Cuidíonn an difríocht sin a mhíniú cén fáth a dtugann meáchain chomhionann an dá bhia figiúirí difriúla.

Déanann an dá iontráil cur síos ar bhianna tagartha éagsúla, seachas baisc amháin a rianú trí thurgnamh cócaireachta. Mar sin ní féidir leis an difríocht fuinnimh atá acu caillteanais chócaireachta baisc a chainníochtú. Maidir le táirge bruite, bain úsáid as tagairt iomchuí do bhia bruite nó dá fhaisnéis dhearbhaithe féin ar an mbonn céanna inite agus draenáilte.

Athraíonn salann an chomparáid freisin. Tuairiscíonn an USDA bruite-le-iontráil salainn 751 mg sóidiam in aghaidh 100 g, i gcomparáid le 18 mg san iontráil amh. Baineann an luach 751 mg leis an mbia saillte sainithe sin, ní le gach oideas peanut bruite. Fágann neart sáile, próiseáil agus an méid leachta atá san áireamh sa riar go bhfuil an cur síos ar an táirge tábhachtach.

Féadfaidh peanuts rósta a bheith simplí, saillte, rósta nó brataithe le hola. Is féidir im peanut a dhéanamh as peanuts amháin nó comhábhair eile a áireamh. Comhábhar eile fós is ea púdar peanut laghdaithe-saille. Léigh ainm an bhia agus liosta na gcomhábhar sula roghnaíonn tú tagairt. D’fhéadfadh go mbeadh dóthain siúcra, brataithe nó ábhar eile i dtáirge a mhargaítear thart ar phíseanna talún chun comparáid iomlán ar leith a éileamh.

Athraíonn uigeacht an úsáid atá beartaithe freisin. Níl eithne bog bruite mar-le-athsholáthar cosúil le barrghearrtha rósta crunchy. Maidir linne, is é an chéad cheist maidir le táirge ná an gcaithfidh an peanut fanacht le feiceáil agus daingean nó a chumasc isteach sa mhias. Cinneann an rogha sin an triail samplach i bhfad sula roghnaítear méid pacáiste.

Ailléirge peanut: ní dhéanann an t-ullmhúchán sábháilte é

Is imoibriú imdhíonachta do phróitéiní peanut é ailléirge peanut, agus is féidir é a bheith tromchúiseach. Aithníonn FDA peanuts mar phríomh-ailléirgin bia sna Stáit Aontaithe. Ní mór do dhuine a bhfuil ailléirge diagnóisithe air/uirthi an ailléirgin a sheachaint, lipéid táirgí a léamh agus plean a bheith aige maidir le nochtadh de thaisme. Ní thugann comharthaí éadroma roimhe seo ráthaíocht go bhfanfaidh imoibriú níos déanaí éadrom.

Ní -modh chun ailléirgin a bhaint as an gcócaireacht. Déanann FARE idirdhealú idir bia-teagmháil ailléirgin{-teagmhála agus éilliú miocróbach: ní fhágann teas a chabhraíonn le roinnt miocrorgánaigh a rialú-bia éillithe ailléirgin a bheith oiriúnach do dhuine a bhfuil an ailléirge sin air. Má piocadh peanuts infheicthe ó mhias críochnaithe fágtar an fhéidearthacht próitéin peanut taobh thiar de. Tosaigh arís le comhábhair oiriúnacha agus ullmhú rialaithe i gceart.

Is féidir le tras-teagmháil tarlú trí uirlisí comhroinnte, dromchlaí oibre, coimeádáin nó láimhsiú. Maidir le teaghlach a bhíonn ag ullmhú béilí éagsúla, bain úsáid as trealamh atá glanta go maith, ullmhaigh an béile sábháilte ailléirge ar dtús agus coimeád cosanta é. I gcistin thráchtála, lean an nós imeachta seanbhunaithe ailléirgin agus cuir an ceanglas in iúl trí ullmhú agus seirbhís. Tá garnish a chuirtear leis ag an nóiméad deireanach fós mar chuid den bhia.

Léigh an lipéad iomlán gach uair, lena n-áirítear liosta na gcomhábhar agus aon fhoclaíocht chomhairleach. Deir FDA go bhfuil ráitis réamhchúraim mar "féadfaidh go bhfuil" deonach sna Stáit Aontaithe agus nach bhfuil siad in ionad dea-chleachtais déantúsaíochta. Ní leor iad a bheith as láthair leo féin chun ceist teagmhála a réiteach. Mura bhfuil oiriúnacht an táirge soiléir, ná cuir isteach é mar -saor ó phianbhreithe.

Le haghaidhseirbhís bia agus lónadóireacht, is é an t-aistriú praiticiúil faisnéis chruinn faoi chomhábhair, an chumarsáid roghchlár ceart agus modh ullmhúcháin a chuireann cosc ​​​​ar aistriú neamhbheartaithe. Is breithnithe ar leith iad cothú, blas agus praghas; ní chúitíonn aon cheann riachtanas ailléirgin gan réiteach.

In{0}}sloigeann bíonn tionchar ag meáchan agus táirgeacht inite ar chodanna agus ar chostas araon

Díoltar pacáiste blaosc istigh agus láimhseáiltear é de réir meáchain amháin, agus is meáchan eile é an bia a itheann sé. Úsáid an t-ollmheáchan chun an paca a fháil agus an meáchan inite don bhia a itear. Teastaíonn an t-idirdhealú céanna le comparáidí praghsanna, go háirithe nuair a bhíonn comhábhar sceallóg á chur i gcomparáid le blaosc-ar chur i láthair.

    Sampla praiticiúil:Cuir i gcás go ndéanann cistin measúnú ar 1,000 g i-shampla písíní blaosc bruite. Tar éis a modh ullmhaithe agus sliogála comhaontaithe, tomhaiseann sé 550 g de eithne inite. Is é an toradh inite léiritheach ná 550 ÷ 1,000 × 100=55%. Soláthraíonn an sampla sin deich gcuid 55 g eithne, ní deich gcuid 100 g inite. Is féidir leis an gcistin an blaosc a chur i gcomparáid anois-ar chur i láthair le rogha eile sceallóg ar an gcuid dá bhfreastalaíonn sí.

Léiríonn an toradh léiritheach 55% an modh; samplaí ionadaíocha a thomhas chun luach ceannaigh a fháil. Sainmhínigh an ndéantar na heithne a mheá díreach tar éis sceallóg nó tar éis tréimhse shonraithe draenála, mar go n-athraíonn leacht coinnithe an toradh. Bain úsáid as an modh céanna do gach iarrthóir.

Más é C an cileagram an costas ceannaigh in-bhlaosc, trí C a roinnt ar 0.55 tugtar an costas comhábhar in aghaidh an chileagraim de eithne inite ag an táirgeacht shamplach sin, roimh chostais saothair agus eile. Cuir isteach an praghas luaite do gach iarrthóir. Cuir saothar sceallóg, láimhseáil dramhaíola agus luach an chur i láthair in-bhlaosc leis nuair a théann na fachtóirí sin i bhfeidhm ar an tseirbhís.

Ifeidhmchláir próiseála bia, dhéanfaimis an modh meáchain inite a réiteach sula ndéanfaí comparáid idir na céatadáin foirmithe. Is féidir le ríomh anlann bunaithe ar mheáchan eithne agus ord a thomhaistear sa bhlaosc-ar chileagraim a bheith taobh le taobh, ach caithfidh an tiontú eatarthu a bheith soiléir. Coinnigh an tiontú sin leis an oideas ceadaithe agus athbhreithnigh é nuair a athraíonn an fhoirm a cuireadh ar fáil.

Cad ba cheart do thriail peanut bruite reoite a thomhas

Déan peanuts bruite reoite a mheas tar éis na coinníollacha ullmhúcháin agus coinneála atá beartaithe le haghaidh seirbhíse. Is iad na breathnuithe úsáideacha ná daingne an eithne, oscailt sliogán nuair is cuí, dáileadh stálú, táirgeacht draenáilte agus an méid leachta a iompraítear isteach sa mhias. D’fhéadfadh go n-iompródh sampla a bhfuil cuma inghlactha air agus é reoite ar bhealach difriúil nuair a théitear agus a choinnítear é.

Scríobh síos an t-ullmhúchán a úsáideadh don triail agus lean treoracha an táirge. Má chuirtear ar fáil é le haghaidh tuilleadh cócaireachta, comhlánaigh an chéim chócaireachta sin; níl an cur síos "bruite" ar leathanach díolacháin amháin ina threoir bhailíochtaithe réidh-chun-hithe do gach táirge. Meaitseáil an triail leis an mír shonrach atá beartaithe, lena n-áirítear aon sáile nó blastán.

Le haghaidh líonadh smután, déan measúnú ar cé acu an bhfuil na heithne fós difriúil tar éis iad a mheascadh agus a aththéamh. Le haghaidh anlann chumasc, déan iniúchadh ar chomhsheasmhacht agus ar dháileadh an bhlais tar éis na céime cumaisc iarbhír. D'fhéadfadh go mbeadh anlann níos míne inmhianaithe in oideas amháin agus neamh-inghlactha i gceann eile. Is fearr linn sprioc miasa críochnaithe sainithe thar iarratas ginearálta ar "uigeacht mhaith," toisc go dtugann sé rud in-atáirgthe don dá thaobh le measúnú.

Coinnigh an slabhra fuar aontaithe agus na treoracha lipéad leis an taifead táirge. Teastaíonn stóráil-comhábhar reoite bruite saibhir i taise agus-pacáiste treoracha a oireann don fhoirm sin, seachas na treoracha le haghaidh sneaiceanna tirim-rósta. Déan taifead ar an gcaoi a osclófar an paca, a roinnfear é agus a chuirfear ar ais chuig a choinníollacha stórála sonraithe le linn na hoibríochta iarbhír.

Tá poist éagsúla ag cigireacht fhisiciúil agus rialú ailléirginí freisin. Tá anForbhreathnú ar threalamh próiseálaléiríonn sé céimeanna iniúchta, ach ní fhreagraíonn -taifead braite miotail ceist teagmhála tras peanut. Iarr an taifead a thugann aghaidh ar an nguais iarbhír seachas a bheith ag caitheamh le doiciméad cáilíochta amháin mar fhianaise do gach rialú.

Meaitseáil an leathán cothaithe, na taifid sábháilteachta agus an pacáiste

Ba cheart go n-aithneofaí ar an mbileog chothaithe an fhoirm peanut céanna agus atá sa tsonraíocht agus sa sampla: amh nó cócaráilte, blaosc-ar nó sliogán, simplí nó blastánaithe. Seiceáil bunús an mheáchain agus na n-aonad. Tá tagairt amh a íoslódáiltear le haghaidh léamh cúlra úsáideach, ach éilíonn painéal cothaithe miondíola faisnéis atá oiriúnach don táirge a dhíoltar agus dá cheann scríbe.

Teastaíonn a athbhreithniú féin ar dhoiciméadú ailléirginí. I gcás bia ina bhfuil peanuts d'aon ghnó, ní mór an comhábhar peanut a chur in iúl go cuí; maidir le bia eile a dhéantar in aice láimhe, is é an t-ábhar imní ná tras-teagmhála. Fiafraigh de na táirgí a roinneann trealamh, conas a dhéantar deighilt agus glanadh a bhainistiú, agus conas a dhéantar an lipéad a sheiceáil i gcoinne an oidis. Ní mór don fhianaise aghaidh a thabhairt ar an táirge agus ar an bpróiseas ábhartha.

Is saincheist truaillithe ceimiceach ar leith é aflatocsain. Pléann treoir peanut an FDA aflatocsainí iomlána os cionn 20 microgram in aghaidh an chileagraim, nó 20 ppb, mar bhunús chun peanuts nó táirgí peanut a thruaillítear a bhreithniú, le heisceacht luaite le haghaidh peanuts amh ag dul go dtí próiseáil bhreise a bhainfidh cnónna moldy nó lochtach eile. Is comhthéacs beartais forfheidhmithe de chuid SAM sainithe é seo, ní sonraíocht cheannaigh dhomhanda ná tairseach ailléirge.

Chun cinneadh a dhéanamh maidir le loingsiú, déan na critéir riachtanacha aflatocsain, an tsamplála agus an anailíse a mheaitseáil leis an gcéim chinn scríbe agus an táirge. Athbhreithnigh sainaithint an luchtóg, an modh tástála, na haonaid agus toradh na tuarascála. Coinnigh cuma amhairc agus an toradh anailíseach mar sheiceálacha ar leith. Má thagraíonn an tuarascáil do chrannchur nó d’fhoirm bhia eile, réitigh an neamhréir sula nglacfar leis mar thacaíocht.

Bíonn tionchar ag méid an phacáiste ar cé chomh minic a osclaítear agus a láimhseáiltear táirge. Tá gnáthamh difriúil ag cistin a úsáideann mála amháin i dtréimhse seirbhíse ó mhonarcha ag fholmhú cartáin iomlána i mbaisc sceidealta. Tá anroghanna pacáistithe bia reoite-cabhrú le fráma an rogha sin. Roghnaigh an pacáiste istigh timpeall na hoibríochta, ansin coinnigh ainm an chomhábhair, faisnéis ailléirginí, treoracha stórála agus cód luchta ceangailte leis.

Tá an chomparáid úsáideach peanut sonrach mar sin: cuid inite de bhia sainithe, a úsáidtear in oideas sainithe. Tosaigh le 567 kcal in aghaidh an 100 g ach amháin nuair a oireann an -tagairt eithne amh. Bog chuig an bhfaisnéis faoi tháirgí atá cócaráilte nó ullmhaithe nuair nach mbíonn, agus coinnigh oiriúnacht ailléirge scartha ó aon fhigiúirí cothaitheacha fabhracha.

Tagairtí

• USDA FoodData Central: Píseanna talún, gach cineál, amh, FDC 172430
• USDA FoodData Central: Píseanna talún, bruite, bruite, le salann, FDC 174260
• Oifig NIH Forlíonta Cothaithe: Maignéisiam
• FDA: Ailléirgí Bia, Cad is gá duit a fhios
• FDA: Ailléirgí Bia
• NHS: Anaifiolacsas
• TÁILLÍ: Cros a Sheachaint-Déan teagmháil
• FDA: CPG 570.375, Aflatocsainí i Píseanna talún agus Táirgí Pís talún