Apricots úra vs triomaithe: Cothú agus Freastal Meáchan

An Freagra Gearr

Níl aibreog úr ná triomaithe go huathoibríoch "níos fearr." Tugann aibreog úr níos mó uisce agus toirt bia duit le haghaidh méid áirithe fuinnimh. Tá aibreog triomaithe iniompartha, seilf-cobhsaí agus tiubhaithe, mar sin soláthraíonn riar níos lú níos mó calraí, carbaihiodráit, snáithín agus potaisiam ná an meáchan céanna torthaí úra. Braitheann an rogha ceart ar chuid, comhábhair, caoinfhulaingt agus cur i bhfeidhm.

Comparáid fhoilsithe úsáideach is ea 70 gram d’aibreog úr-thart ar dhá thorthaí mheánacha-i gcomparáid le 33 gram d’aibreog triomaithe-thart ar cheathrú cupán. Soláthraíonn an tagairt úr thart ar 34 calories, 1.4 gram de snáithín agus 181 milleagram de photaisiam. Soláthraíonn an tagairt triomaithe thart ar 78 calories, 2.4 gram de snáithín agus 378 milleagram de photaisiam. Is meáchain freastail éagsúla iad seo, ní cruthúnas go gcuireann triomú cothaithigh "leis".

Baintear cuid mhór den uisce as a thriomú agus fágtar maitrís tiubhaithe. Is é sin a fhágann go bhfuil sé éasca coibhéis roinnt torthaí a ithe go tapa. Léigh an lipéad le haghaidh siúcra agus suilfítí breise, meáigh an chuid nuair a bhíonn tábhacht le cruinneas, agus coinnigh éilimh leighis amach ón gcomparáid.

A Ag Freastal-go-Comparáid a Fhreastal

Úsáideann an tábla na meáchain riartha i mbileog fíricí Síneadh aibreog South Dakota State University. Is mheastacháin oideachais iad na luachanna, ní dearbhú dlíthiúil do gach táirge. Teastaíonn an cur síos ar an táirge iarbhír, an fhoirmle, an fhoinse sonraí faofa agus an modh margaidh ceann scríbe ó lipéid tráchtála.

Freagraíonn an chomparáid ceist freastail, ní ceist in aghaidh na{0}}ghraim. Má dhéanann tú comparáid idir an dá fhoirm ag 100 gram, tá cuma i bhfad níos comhchruinnithe ar aibreog triomaithe mar is ionann 100 gram triomaithe agus torthaí bunaidh i bhfad níos mó. Má dhéanann tú comparáid idir píosa amháin agus píosa amháin, féadfaidh méid an phíosa agus an taise deiridh a bheith difriúil fós. Luaigh an meáchan gach uair.

Déan cinneadh freisin cé acu cothú, satiety nó foirmliú atá i do cheist. Maidir le cothú, rialaíonn meáchan gram agus iontráil bia iarbhír an freagra. Maidir le satiety, d'fhéadfadh uisce agus toirt torthaí úra a bheith tábhachtach. Le foirmiú, is féidir leis an uisce a thugtar isteach i fuidrimh, gránach, anlann nó táirge déiríochta uigeacht agus seilfré a athrú. Ní féidir le tábla amháin na cinntí sin a bhriseadh isteach i mbuaiteoir amháin.

Má úsáideann bord riartha cupáin, aistrigh an chuid go gram roimh chomparáid a dhéanamh idir soláthraithe nó oidis. Braitheann bearta cupáin ar mhéid an phíosa, ar phacáil agus ar cibé an bhfuil na torthaí iomlán, leath nó dísle. Meáigh cúig ghnáthchuid, ríomh an meán agus taifead an raon. Cuireann an tseiceáil bheag sin cosc ​​ar "chupán ceathrúnach" scaoilte ó shreabhadh idir oibreoirí agus laethanta táirgthe.

Míníonn Baint Uisce an chuid is mó den Difríocht

Tá saibhreas uisce ag aibreog úr. Íslíonn triomú an taise ionas gur féidir na torthaí a stóráil agus a iompar ar bhealach difriúil. Áitíonn fuinneamh, carbaihiodráit, snáithín agus mianraí sciar níos mó de gach graim tar éis duilleoga uisce. Is tiúchan é seo, ní cruthú. Míníonn an prionsabal céanna cén fáth a seasann dornán rísíní níos mó fíonchaora ná dornán fíonchaora úra.

Tugann Síneadh Ollscoil Stáit Utah meastachán caomhnaithe baile ina bhfuil an meáchan aibreog triomaithe inmhianaithe thart ar mheáchan torthaí úra arna iolrú faoi 0.175. Is luach pleanála é an cóimheas sin, ní toradh tionsclaíoch uilíoch. Athraítear aisghabháil iarbhír ó éagsúlacht, aibíocht, baint cloiche, scamhadh, modh triomú agus sprioc-taise deiridh.

Sin an fáth gur comparáidí difriúla iad "meáchan comhionann" agus "torthaí comhionann-coibhéis". Insíonn meáchan comhionann duit cad atá i 100 gram de gach táirge. Ceistíonn coibhéis torthaí-cé mhéad buntorthaí a úsáideadh. Iarrann gnáthchomparáid itheacháin cad is dóichí a dhéanfaidh duine freastal. Roghnaigh ceist amháin agus lipéadaigh go soiléir í.

Sampla Oibrithe: Toradh Triomaithe Measta agus Comhaireamh Coda

    Sampla oibrithe:Tá 20 cileagram de aibreoga úra iomlána i gcistin tástála. Tar éis clocha agus ábhar damáistithe a bhaint, taifeadann sé 86% táirgeacht inite:

20 kg × 0.86=17.2 kg aibreog úr inite

Ag baint úsáide as fachtóir pleanála Stáit Utah de 0.175, is é an t-aschur triomaithe measta ná:

17.2 kg × 0.175=3.01 kg aibreog triomaithe

Ag cuid roghchláir 33 gram, is é comhaireamh na coda teoiriciúil ná:

3,010 g ÷ 33 g=91.2, nó 91 cuid iomlán

Ní mór aschur iarbhír a thomhas tar éis a thriomú agus a fhuarú. Laghdaíonn taise deiridh, píosaí a dteipeann ar chigireacht cháilíochta, caillteanas láimhseála agus ró-líonadh codanna an líon indíolta. Ná húsáid an fachtóir 0.175 mar ráthaíocht ceannaigh. Rith triail ionadaíoch, taifead meáchain deiridh agus taise nó gníomhaíocht uisce de réir an phlean táirge, agus ríomh ó aschur ceadaithe.

Carbaihiodráit agus Siúcra: Ní chiallaíonn Tiúchan Added

Tá níos mó carbaihiodráit in aghaidh gach graim ag aibreog triomaithe toisc go bhfuil uisce bainte. Ní chruthaíonn sé seo cuireadh siúcra leis. Ní féidir le aibreog triomaithe neamh-mhilsithe ach siúcraí intreacha na dtorthaí a áireamh. Féadfaidh siúcra breise a bheith i dtáirge triomaithe milsithe nó i dtorthaí ullmhaithe. Léigh an liosta comhábhar agus an lipéad cothaithe in ionad breithiúnas a thabhairt ó mhilse amháin.

Níl "gan siúcra breise" freisin "saor ó shiúcra" nó "saor ó charbaihiodráit." Fanann carbaihiodráit nádúrtha na dtorthaí. Chun béile diaibéiteas a phleanáil, cuir an chuid triomaithe san áireamh sa phlean carbaihiodráit iomlán. Déanann an fhoirm dhlúth an mheá a bheith úsáideach mar go mbíonn éagsúlacht mhór sna meastacháin amhairc.

Is féidir le aibreog úr a bhraitheann líonadh níos mó ag dlús fuinnimh níos ísle toisc go dtugann sé níos mó uisce agus toirt. Tá aibreog triomaithe úsáideach nuair a bhíonn inaistritheacht, seilfré nó blas torthaí tiubhaithe i gceist. Níl an cinneadh morálta. Is malairt í idir toirt, tiúchan, áisiúlacht agus úsáid bheartaithe.

Potaisiam, Vitimín A Gníomhaíocht agus Vitimín C

Is foinse tiubhaithe potaisiam iad aibreoga triomaithe. Liostaíonn NIH aibreoga triomaithe i measc -torthaí ina bhfuil potaisiam, agus soláthraíonn an tagairt 33 gram thuas thart ar dhá uair an photaisiam den tagairt úr 70-gram. Go ginearálta rialaíonn duáin shláintiúla potaisiam bia, agus éilíonn roinnt coinníollacha duáin agus cógais teorainn phearsanta. Ná cas an uimhir níos airde isteach i éileamh cóireála.

Is féidir carotenoidí a bhaineann le gníomhaíocht vitimín A a bheith sa dá fhoirm. Féadfaidh táblaí níos sine vitimín A a thuairisciú in aonaid idirnáisiúnta, agus is minic a úsáideann micreagraim de choibhéisí gníomhaíochta retinol le hobair chothaithe reatha. Coinnigh na haonaid agus an fhoinse le feiceáil. Ár dtreoir dopotaisiam aibreog, vitimín A agus líon carbaihiodráitmíníonn sé cén fáth nár chóir IU agus mcg RAE a mheascadh go ócáideach.

Tá Vitimín C níos íogaire maidir le próiseáil agus stóráil ná mianraí. Tuairiscíonn an leathán sínte a luadh 7 milleagram sa tagairt úr agus 0 milleagram sa tagairt triomaithe. Déan é sin a chóireáil mar luach na n-iontrálacha sin, ná mar chruthúnas go bhfuil nialas díreach i ngach aibreog triomaithe i ngach áit. Bíonn tionchar ag táirge, próiseas, modh agus slánú ar an toradh.

Léamh Sulfítí, Dathanna agus Lipéid

Is féidir aibreoga triomaithe a chóireáil le dé-ocsaíd sulfair nó le gníomhaire sulfiting eile chun dath agus cáilíocht a chosaint. Déanann ábhair FDA cur síos ar chóireáil sulfair i bpróiseáil aibreog thriomaithe, agus tá aisghairmeacha curtha suas ag FDA a bhaineann le sulfítí neamhdhearbhaithe in aibreoga triomaithe. De bharr na staire sin is fíorcheist soláthair é rialú lipéad a bhaineann le comhábhair agus ailléirginí.

Is minic a chomharthaíonn aibreog gheal triomaithe oráiste cóireáil sulfíte, agus dorchaíonn torthaí neamhchóireáilte go coitianta. Ní féidir le dath amháin an foirmiú nó an tiúchan a dhearbhú. Iarr an ráiteas comhábhar, cur síos ar an bpróiseas agus an tástáil nó an dearbhú sulfite is infheidhme. Ní mór do dhaoine a bhfuil íogaireacht sulfíte orthu, lena n-áirítear roinnt daoine a bhfuil plúchadh orthu, lipéadú cruinn seachas buille faoi thuairim dath.

Is éard atá i "nádúrtha," "neamhshulfair" agus "gan leasaithigh" éilimh a bhfuil fianaise ag teastáil uathu agus an bhrí cheart dhlíthiúil acu sa mhargadh ceann scríbe. Ní locht go huathoibríoch é dath níos dorcha gan chóireáil má mheaitseálann sé leis an táirge comhaontaithe. Ní fearr go huathoibríoch dath geal má theastaíonn sonraíocht neamhshulfair ón gcustaiméir.

Athruithe Caoinfhulaingt Díleácha Le Dáileog

Go nádúrtha aibreoga sorbitol agus snáithín. Déanann torthaí triomaithe sé éasca níos mó solaid torthaí a ithe go tapa, agus mar sin is féidir le cuid mhór gás, bloating, práinn nó stól scaoilte a bheith ina chúis le duine íogair. Ní fianaise é seo go bhfuil aibreoga triomaithe díobhálach do gach duine. Is cúis é an chuid a shainiú agus caoinfhulaingt aonair a urramú.

Má thagann na hairíonna arís, taifead gram, foirm an táirge, liosta na gcomhábhar, na bianna máguaird agus an t-am. Ár dtreoir dírithe arsnáithín aibreog, sorbitol agus caoinfhulaingt díleámíníonn sé cén fáth a bhfuil breathnóireacht tomhaiste níos úsáidí ná toirmeasc buan-dhiagnóisithe.

Dhá Shampla Rogha

Sampla 1: sneaiceanna ardtoirte

    Sampla 1:Is mian le duine sneaiceanna le níos mó toirte bia agus tá sé á ithe láithreach le linn séasúr úr aibreog. D’fhéadfadh go n-oirfeadh dhá nó trí thorthaí úra níos fearr ná cuid bheag thriomaithe mar go dtógann sé níos mó ama chun na torthaí atá saibhir in uisce a ithe. Nigh é, bain na clocha amach agus bain úsáid as fíormheáchan inite nuair a bhíonn cúrsaí pleanála carbaihiodráití tábhachtach.

Sampla 2: seilf-comhábhar cobhsaí

    Sampla 2:Tá píosaí torthaí tiubhaithe ag teastáil ó tháirgeoir gránach gan stóráil reoite. Oireann an aibreog triomaithe don lóistíocht, ach sonraigh méid an phíosa, an taise deiridh nó bunús na gníomhaíochta uisce, clumping ceadaithe, stádas sulfíte, siúcra breise, teorainneacha ábhar eachtrach agus bacainn phacáiste. Déan an comhábhar a cheadú sa ghránach críochnaithe, toisc go bhféadfadh píosa atá inghlactha ina n-aonar éirí ró-chrua nó ró-bhog tar éis é a stóráil.

Úra, Triomaithe nó Reoite le haghaidh Feidhmchlár Tráchtála?

Oireann aibreog úr le seirbhís úr díreach agus le táirgí a dteastaíonn uigeacht torthaí amh uathu, ach cruthaíonn séasúracht, aibíocht, baint cloiche agus saolré gearr láimhseála saothair agus dramhaíl. Oireann aibreog triomaithe do mheascáin rianta, gránaigh, cuimsiú bácúis agus sneaiceanna ar an seilf, ach ní mór tiúchan, coganta, sulfítí agus taise deiridh a rialú. Oireann aibreog reoite caoineoga, anlainn, ullmhú iógart, líonadh bácúis agus seirbhís bia ar feadh na bliana ina bhfuil boga leáite inghlactha.

Tá anRaon aibreog reoite XMSD IQFclúdaíonn sé leath agus formáidí gearrtha le haghaidh feidhmeanna reoite. Ná cuir i láthair é mar sholáthar aibreog triomaithe. Más torthaí triomaithe go sonrach é do thionscadal, luaigh go soiléir é sin agus dearbhaigh an gclúdaíonn an soláthraí, an tsaoráid agus an próiseas atá beartaithe an táirge i ndáiríre.

Déan comparáid idir an costas iomlán inúsáidte

Seithí praghas ceannaigh in aghaidh an chileagraim toradh agus sreabhadh oibre. Áirítear le torthaí úra clocha, scamhadh, caillteanas aibíochta agus saothair. Tá torthaí triomaithe comhchruinnithe ach d’fhéadfadh go mbeadh praghas aonaid níos airde agus costas codarsnachta difriúil ag baint leo. Teastaíonn fuarstóráil le torthaí pitted reoite ach is féidir leo cailliúint ullmhúcháin a laghdú. Ríomh an costas in aghaidh an riar fhormheasta nó an bhaisc chríochnaithe.

Sonraigh pacáistiú don mhodh teip

Teastaíonn aeráil agus láimhseáil chúramach ar thorthaí úra. Teastaíonn pacáiste ó thorthaí triomaithe a bhainistíonn aistriú taise, ocsaídiú, riosca inmhíolaithe agus sláine róin. Teastaíonn-mála istigh oiriúnach, cartán agus slabhra fuar leanúnach de dhíth ar thorthaí reoite. Léirmheas-roghanna pacáistithe bia reoiteach amháin le haghaidh an fhoirm reoite; bain úsáid as-measúnú torthaí-pacáiste ar leith triomaithe le haghaidh aibreog triomaithe.

Athraíonn Stóráil an Cinneadh Tar éis Ceannacháin

Leanann aibreoga úra ag maolú agus féadann siad bruise, coipeadh nó múnlú nuair a bhíonn drochrialú ar aibíocht agus teocht. Pleanáil minicíocht glactha, sórtáil aibíochta, baint cloiche agus úsáid laethúil. Is féidir le praghas ceannaigh úr níos ísle imithe mura sroicheann sciar suntasach an pláta riamh. Déan taifead ar mheáchan ag teacht isteach, ar an táirgeacht inite agus ar an meáchan a caitheadh ​​i leataobh le haghaidh roinnt seachadtaí ar a laghad.

Seachnaíonn aibreoga triomaithe an fhuinneog aibíochta úr ach bíonn comharthaí teipe éagsúla acu. Is féidir le piocadh taise a mhéadú greamaitheacht, clumping agus riosca miocróbach; is féidir le caillteanas taise píosaí a dhéanamh níos deacra. Is féidir le ocsaigin agus solas dath agus blas a athrú. Teastaíonn rialuithe freisin ar inmhíolú agus ar ábhar eachtrach. Bain úsáid as riocht stórála sonraithe an tsoláthraí agus seilfré gan oscailt, ansin bailíochtú feidhmíochta tar éis oscailt faoi do shreabhadh oibre fíor.

Teastaíonn láimhseáil reoite leanúnach de dhíth ar aibreog reoite agus éiríonn sé bog tar éis leá. Is minic gurb é an rogha láir phraiticiúil é nuair a bhíonn torthaí claraithe, dáileoga in-athdhéanta agus úsáid ar feadh na bliana ag teastáil uait ach nach bhfuil cobhsaíocht seilf ag teastáil uait ag teocht an tseomra. Maidir leis an teorainn chothaithe níos leithne, féachan treoir chuid aibreog tomhaiste. Ansin déan comparáid idir costas stórála, toradh inúsáidte agus cáilíocht an táirge deiridh seachas cothú amháin.

Seicliosta Ceannaitheora le haghaidh Aibreog Triomaithe

Maidir le táirge triomaithe, sainmhínigh saothrán nó grád nuair is ábhartha, leatha iomlána nó dísle, lamháltas méide an phíosa, raon datha, taise deiridh nó bunús gníomhaíochta uisce, stádas sulfíte, siúcra breise,-d’ábhar eachtrach agus sloic{-teorainneacha blúirí, uigeachta, blas, pacáiste agus seilfré. Sonraigh na modhanna tástála agus an plean samplála maidir le haon teorainn uimhriúil glactha.

Iarr an dearbhú a bhaineann le comhábhar agus ailléirgin, sonraíocht an táirge, formáid COA, cód luchtóg, taifead inrianaitheachta, critéir mhicribhitheolaíochta agus cheimiceacha, plean iarmhar lotnaidicídí, riocht stórála agus doiciméid sprice. Fíoraigh an t-eintiteas dlíthiúil iarbhír, an tsaoráid agus raon feidhme an táirge. Ní chruthaíonn lógó teastas cineálach clúdach aibreog triomaithe.

Sampla ionadaíoch a cheadú san fhíor-oideas agus tar éis na tréimhse stórála atá beartaithe. Déan comhaireamh na bpíosaí a thomhas, a chew, ascnamh datha, clumping agus aistriú taise isteach i gcomhábhair in aice láimhe. Má tá d’iarratas reoite ina ionad sin, bain úsáid as sonraíocht IQF ar leith seachas seicliosta torthaí triomaithe a chóipeáil.

CCanna

Cé mhéad aibreog úr atá comhionann le riar triomaithe?

Níl aon chomhaireamh píosaí cruinn uilíoch mar go n-athraíonn méid torthaí úra agus taise triomaithe. Úsáid meáchan. Déanann tagairt a luadh comparáid idir 70 gram úr agus 33 gram triomaithe mar chodanna praiticiúla, agus tugann meastachán triomú tí le fios go bhfuil meáchan triomaithe gar do 17.5% den mheáchan úr ullmhaithe.

An mbíonn siúcra breise i aibreoga triomaithe i gcónaí?

Ní féidir. Ní féidir ach siúcra torthaí intreach a bheith i aibreog triomaithe neamh-mhilsithe, cé go bhfuil sé comhchruinnithe. Seiceáil an liosta comhábhar. Tá foirmle eile ag táirge milsithe nó síoróip-táirge cóireáilte.

Cén fáth go bhfuil roinnt aibreoga triomaithe geal oráiste agus cuid eile donn?

Is féidir le cóireáil sulfíte cuidiú le dath geal a chaomhnú, agus is minic a dhorchaíonn torthaí neamhchóireáilte trí thriomú agus stóráil. Tá éagsúlacht agus próiseas tábhachtach freisin. Deimhnigh an ráiteas comhábhar agus an tsonraíocht in ionad cinneadh a dhéanamh ó dhath amháin.

An féidir aibreog reoite a chur in ionad aibreog úr nó triomaithe?

Is féidir torthaí pitted reoite a chur in ionad úr i go leor feidhmeanna cócaráilte, cumaiscthe agus líonta, ach tá uigeacht leáite níos boige. Ní chuirtear meascán de arbhair nó de chonair chobhsaí in ionad torthaí triomaithe gan taise, uigeacht agus stóráil a athfhoirmliú.

An Bunlíne Phraiticiúil

Tugann aibreog úr níos mó uisce agus toirt; tugann aibreog triomaithe solaid torthaí tiubhaithe, iniomparthacht agus cobhsaíocht seilf. Is codanna praiticiúla úsáideacha iad tagairt úr 70 gram agus tagairt triomaithe 33 gram, ach níl ceachtar den dá uimhir uilíoch. Déan comparáid idir meáchan an riar, comhábhair, sulfítí, lamháltas agus úsáid bheartaithe.

Le haghaidh foinsiú, déan úr, triomaithe agus reoite a chóireáil mar shonraíochtaí ar leithligh. Fíoraigh an táirgeacht inite, an taise deiridh, méid an phíosa, comhábhair, rialú blúir, paca, stóráil, doiciméid agus feidhmíocht feidhmchláir. Ríomh an costas in aghaidh gach baisce riartha ceadaithe nó críochnaithe seachas in aghaidh an chileagraim amháin.

Tagairtí

• Síneadh South Dakota State University: Plean Ceachta Apricot agus Bileog Fíricí Cothaithe
• Síneadh Ollscoil Stáit Utah: Conas Apricots a Chaomhnú
• Oifig NIH um Fhorlíonta Cothaithe: Bileog Fíricí Potaisiam do Thomhaltóirí
• US FDA: Lámhleabhar Nósanna Imeachta Macra-anailíseacha le haghaidh Torthaí agus Torthaí Triomaithe
• US FDA: Sulfítí Neamhdhearbhaithe i bhFógra Athghairme Apricot Triomaithe
• Journal of Food Science: Éifeacht Canning agus Reo ar Ábhar Cothaitheach Apricots
• Taithí oibríochta XMSD ar-athbhreithniú ar shonraíocht torthaí reoite, comparáid toraidh inite, pacáistiú agus tástáil feidhmchlár.