Stair Forbairt Bia Síneach

nead

Ag an am sin, ní raibh a fhios ag daoine conas tine agus bia cócaráilte a dhéanamh de láimh. Is é an stádas aiste bia ná go n-ól Ru Mao fuil, agus nach mbaineann sé leis an gcultúr aiste bia.

breochloch

Tháinig druileáil adhmaid le haghaidh dóiteáin, agus ansin bia bruite, isteach i ré na cócaireachta cloiche. Na modhanna cócaireachta is mó: ① gunna, is é sin, tine a dhéanamh ar an flesh dóite; ② pota: fillte i láib agus dóite; ③ moirtéal cloiche a úsáid chun uisce, bia a shealbhú, agus an bia a dhó le clocha te dearga; ④ rósta: sruthán an chloch Teas agus Fry na síolta plandaí ar a bharr.

Fuxi

I dtéarmaí ithe agus óil, úsáidtear líontán chun iascaireacht tionóntaí a mhúineadh, agus chun íobairt a dhéanamh chun an chistin a líonadh.

Shennong

Is é "Saothrú agus potaireacht" an ceannródaí na talmhaíochta Síneach, blasann luibheanna, ceannródaithe leigheas ársa, invents Lei, agus múineann daoine ag fás. Potaireacht déanta ag daoine uirlisí cócaireachta agus coimeádáin den chéad uair, a d'fhág gur féidir a dhéanamh bianna coipthe, mar shampla fíon, fínéagar, fínéagar (fínéagar), cáis, fínéagar, licéar, etc Ding ar cheann de na uirlisí cócaireachta is luaithe. Tá crúba ann toisc nach bhfuil aon sorn ag an am sin, agus tá 鬲 ann, a bhfuil a crúba log, agus úsáidtear an 鬶 chun fíon a chócaireacht.

Huangdi

Tá feabhas tagtha arís ar staid bhia náisiún na Síne. Thosaigh an t-Impire Buí ag cócaireacht mar dhia sorn, ag díriú ar chumhacht dóiteáin chun breosla a shábháil agus bia a chócaráil go tapa. Úsáideadh go forleathan é sna Dynasties Qin agus Han, nuair a bhí sé ina choire. Le haghaidh óil, cócaireacht arbhair le haghaidh leite "den chéad uair idirdhealú a dhéanamh ar bhia trí mhodh cócaireachta, bhí an galtán invented, ar a dtugtar Zeng. Bhí an tionscal salainn steamed invented ag teaghlach Huangdi Chenzisu Sha. Ó shin i leith, ní hamháin gur fhoghlaim sé conas cócaireacht ach freisin conas é a choigeartú, atá tairbheach do shláinte daoine.

Zhou Qin tréimhse

Gourmet cultúr bia na Síne sa tréimhse fhoirmithe, le gránaigh agus glasraí mar an bia stáplacha. Le linn Tréimhse an Earraigh agus an Fhómhair agus Tréimhse na Stát Cogaíochta, tá na gránaigh agus na glasraí féin-tháirgthe go bunúsach ar fad, ach tá an struchtúr difriúil ón láthair. Ag an am sin, ba iad na príomhoibríochtaí allamuigh ná: muiléad (an ceann is tábhachtaí) muiléad, ar a dtugtar muiléad freisin, a bhí ceannasach ar feadh i bhfad agus ba é an ceann is faide de na gránaigh. Tugtar Liang Zhi ar Ji maith, agus tugtar Huang Liang air freisin. Is muiléad buaite é muiléad, an rís greamaitheach biabhóige atá sa dara háit amháin maidir le Jiji, ar a dtugtar muiléad freisin. Cruithneacht, eorna. Is léagúim é Shu, go príomha pónairí soighe agus pónairí dubha. Ma Zi é cnáib. Itheann na daoine bochta Shu agus Ma, agus tugtar Ju ar Ma freisin. Tá rís sa deisceart freisin, bhí ríse ársa ríse glutinous, agus tugadh ríse japonica ar ghnáth-rís. Tar éis an Ríshliocht Zhou, thosaigh Zhongyuan rís a thabhairt isteach, a bhfuil grán fíneáil agus níos luachmhaire. Tá rís, ar chineál an síol ríse fiáin plandaí uisceach, dubh, ar a dtugtar huhu ríse, go háirithe cumhra agus réidh, agus chuimil sé le píosaí poircealláin briste i mála leathair chun buaile.

Ríshliocht Han

Tá tréimhse shaibhir chultúr bia na Síne mar gheall ar mhalartú cultúr bia na Síne agus an Iarthair (iarthar) sa Ríshliocht Han, ag tabhairt isteach pomegranates, síolta sesame, fíonchaora, gallchnónna (ie gallchnónna), watermelons, mealbhacáin, cucumbers, spionáiste, cairéid, finéal, soilire, pónairí pea, lintilí, Alfalfa (a úsáidtear go príomha le haghaidh bia capall), leitís, sceallóga, gairleog, agus freisin tugadh isteach roinnt modhanna cócaireachta, mar shampla císte ola friochta, pancóg síolta sesame sesame dtugtar freisin ga foirnéise. Rinne Huainan King Liu An tofu invented, a dhíleáigh cothaithigh na pónairí, iad a dhéanamh saor agus saor, agus d'fhéadfadh go leor cineálacha miasa a dhéanamh. I 1960, bhí snoí cloiche de cheardlanna tofu ar an gcloch portráid mhór sa tuama Han a fuarthas i Mi County, Henan. Eastern Han invented freisin ola glasraí. Roimhe seo, baineadh úsáid as olaí ainmhithe, ar a dtugtar ramhar, tugadh saill ar olaí ainmhithe le adharca, agus tugadh madraí gan adharc, ar a dtugtar ointment. Tá an saille níos déine agus tá an taos níos boige. Is iad na olaí glasraí ná ola almond, ola nai agus ola sesame, ach tá siad an-annamh. Tar éis na Ríshliocht Thuaidh agus an Deiscirt, mhéadaigh cineálacha olaí glasraí agus bhí na praghsanna saor.

Amhrán Tang

Tá buaic an chultúir bia ró-áirithe. "Sampláil fuaim an chuid steamed, agus an sampla de Ayakawa", is é an ceann is ionadaí an féasta dhó.

Ming agus Qing

Is buaic eile é cultúr bia. Is é atá i gceist le leanúint agus forbairt nósanna bia i Ríshliocht Tang agus Song. Ag an am céanna, tá sé measctha le tréithe Manchu agus Mongóilis. Tá an struchtúr bia athraithe go leor. Ní bia stáplacha a thuilleadh iad pónairí soighe agus déantar mias díobh. Tá méadú mór tagtha ar chomhréir na cruithneachta in imchuach thuaidh na hAbhann Buí. Tá núdail ina stáplacha bia sa tuaisceart tar éis Ríshliocht Song. Thug Ríshliocht Ming isteach arís é ar scála mór. Shroich saothrú prátaí, prátaí milse agus glasraí ardleibhéal. Bí ar an mhias is mó. Feoil: Is iad beostoc agus éanlaith chlóis a thógtar go saorga an phríomhfhoinse feola. Léiríonn an Man-Han Man Xi an leibhéal is airde cul bia