Teicneolaíocht Reo Bia a Chur i bhFeidhm
Apr 02, 2020
Teicneolaíocht próitéine bith-reoite
Teicneolaíocht próitéine reoite bitheolaíoch, tá BFPT chun próitéin reoite bitheolaíoch eachtarcheallach a chur go díreach leis an ábhar bia. Tá gníomhaíocht próitéin reoite baictéarach eachtarcheallach níos airde ná gníomhaíocht na gcealla núicléas oighir ar fad, agus is féidir na criostail oighir le struchtúr calóg snáithíneach ordaithe a fháil, a fheabhsaíonn uigeacht bia reoite agus éifeachtúlacht reo go héifeachtach.
Córas reo láithreach
Córas reo láithreach, is éard atá i gcóras reo CAS ná meascán de réimse maighnéadach dinimiciúil agus réimse maighnéadach statach, a scaoileann fuinneamh beag bídeach ó dhromchla an bhalla, ionas go mbeidh na móilíní uisce sa bhia i riocht beag agus aonfhoirmeach, agus ansin go bhfuil an bia láithreach fuaraítear ón stát supercooled go -23 ° C thíos. Mar gheall ar an mbrú uasta ar leathnú criostail reoite, ní dhéanfar damáiste d’fhíochán cille an bhia. Tar éis leá, athshlánófar dath, cumhra, blas agus úire an bhia nuair a bheidh sé díreach déanta. chothabháil.
Bia reo faoi bhrú laghdaithe
Tá stóráil i bhfolús bia comhdhéanta de fhuarú folúis, stóráil teocht íseal agus stóráil gáis. Tá tréithe teocht íseal agus ocsaigin íseal aige, cuireann sé cosc ar fhás agus riospráid miocrorgánach, agus laghdaíonn sé tionchar (damáiste) ocsaigine agus dé-ocsaíd charbóin ar bhia. Dá bhrí sin, ní amháin go bhfuil buntáistí ag baint le stóráil reoite dí-chomhbhrúite, reo tapa, am stórála sínte agus cáilíocht stórála níos fearr, ach cuireann sé le seilfré an bhia freisin.