Conas Piseanna Glasa Reoite a Úsáid i mBéilí Laethúla

Úsáid piseanna glasa reoite ina n-iomláine i rís, pasta, anraithí agus taobhanna glasraí, nó cócaráil iad agus déan iad a bhrú nó a chumasc in anlainn, i leatháin agus i líonadh. Roghnaigh an fhoirm de réir an toraidh atá uait: piseanna ar leith le haghaidh greim sofheicthe, mash garbh le haghaidh uigeachta, nó puree níos míne le haghaidh sciath agus scaipeadh. Tá an pointe ag a gcuireann tú iad chomh tábhachtach le hainm an oidis.

I gcás formhór na n-iarratas te, coinnigh na piseanna reoite go dtí go n-ullmhaítear iad agus lean treoracha cócaireachta an phacáiste. Le haghaidh sailéad fuar, comhlánaigh aon chócaireacht riachtanach ar dtús, ansin fuaraigh na piseanna go sábháilte roimh mheascadh. Ní ionadach é leá amháin do tháirge lipéadaithe a chócaireacht sula n-itheann sé. Áiríonn Gníomhaireacht um Chaighdeáin Bhia na RA piseanna go sonrach ina comhairle chun glasraí reoite a chócaráil go críochnúil.

Déan cinneadh cé mhéad leacht breise is féidir leis an mhias a ghlacadh. Is féidir le anraith leacht a scaoilfeadh anlann pasta nó a dhéanfadh rís friochta fliuch. Nuair nach bhfuil mórán ama cócaireachta fágtha ag an bpríomh-mhias, ullmhaigh na piseanna ar leithligh agus cuir le chéile iad ag an gcéim chuí in ionad a bheith ag brath ar theas iarmharach. Déanann na roghanna seo mála piseanna úsáideach thar roinnt béilí gan brú a chur ar gach mias tríd an modh céanna.

Roghnaigh an ról roimh an t-oideas

Tosaigh le piseanna glasa sliogáin, na síolta cruinn seachas pods iomlána inite. Seiceáil ainm an chomhábhair agus a bhfuil sa mhála sula gcuirtear pónairí glasa, piseanna sneachta nó táirge glasraí measctha ina ionad. Beidh uigeacht itheacháin agus dáileadh difriúil ag oideas a scríobhtar do phíosaí pónaire fada nó pods cothroma ón gceann a úsáideann piseanna beaga cruinne. Is droch-bhonn é dath den chineál céanna le hionadú díreach.

Is iad piseanna plain an rogha is solúbtha nuair is mian leat blastán a rialú. Is féidir go n-oibreoidh táirge ime, sáithithe nó measctha fós, ach is cuid den chos iad na comhábhair eile. Léigh an liosta comhábhar sula gcuirfidh tú níos mó salainn, saille nó anlann. Má tá sé beartaithe go gcomhlíonfaidh an mhias riachtanas cothaithe, déan an foirmiú iomlán a mheas seachas a bheith ag glacadh leis go ndéanann comhábhar glasraí an béile críochnaithe oiriúnach.

Is é an príomh-rogha ná na piseanna a choinneáil slán agus iad a bhriseadh síos d'aon ghnó. Tugann piseanna iomlána bites scaipthe trí mheascán. Coinníonn piseanna brúite roinnt píosaí infheicthe ach scaipeann siad níos éasca. Éiríonn puree mar chuid den anlann nó bonn, agus mar sin tá a chomhsheasmhacht agus a blas níos tábhachtaí ná cuma piseanna aonair.

Roghnaigh post amháin ar dtús. Más mian leat mias spoonable, cócaráil agus séasúr na piseanna mar chomhpháirt ar leith. Más mian leat brat le haghaidh pasta, cumasc cuid agus coimeád cuid iomlán ach amháin má tá an chodarsnacht sin d'aon ghnó. Is bealach neamhiontaofa é piseanna iomlána a chur leis agus ansin iad a chorraí go bríomhar chun uigeacht anlann sainithe a bhaint amach.

Níl an chuma reoite ach an pointe tosaigh. Ba cheart sampla a mheasúnú tar éis an ullmhúcháin a fhaigheann an mhias iarbhír. Le haghaidh sonraí modha, beidh antreoir cócaireachta pea reoiteclúdaíonn sé roghanna ullmhúcháin ar leith. Anseo, is é an cinneadh is tábhachtaí ná cad a tharlaíonn nuair a chomhlíonann na piseanna ullmhaithe sin an chuid eile den bhéile.

Tá plean taise ag teastáil ó rís agus pasta

Maidir le rís friochta, dírigh ar phiseanna atá cócaráilte agus a dháileadh i gceart gan lochán a fhágáil sa phan. Má oireann treoracha an phaca pise don phanna agus don bhaisc atá ar fáil, is féidir iad a ullmhú mar chuid den seicheamh cócaireachta. Seachas sin, cócaráil iad ina n-aonar, taosc go maith iad agus cuir le chéile iad agus an mhias iomlán á thabhairt chuig an riocht ina bhfuil sé riachtanach. Tá sé seo úsáideach go háirithe nuair a bhíonn an rís bruite cheana féin agus nach bhfuil ag teastáil ach a chéim aththéamh rialaithe.

Ná cuir méid mór reoite leis ag an tos deireanach agus glac leis go gcríochnóidh pan te an jab. Athraíonn an comhábhar níos fuaire an t-ualach. B'fhéidir go mbeidh go leor ama agat chun freastal beag amháin a théamh go cothrom ach gan baisc dhomhain le haghaidh seirbhíse. Oibrigh i méid baisc is féidir leis an bpanna agus leis an bhfoinse teasa a láimhseáil, agus déan an toradh a mheas ar fud an mheascáin seachas ó ghaile ag imeall amháin.

Tugann rís atá fágtha a riachtanais láimhseála féin. Molann treoir tí FSA fuarú ríse go tapa, go hidéalach laistigh d'uair an chloig, é a chuisniú agus a úsáid laistigh de 24 uair an chloig. Déan é a aththéamh ach uair amháin agus cinntigh go bhfuil an mhias ag goil te ar fud an domhain. Ní féidir le piseanna agus blastán rís a stóráiltear go míchuí a tharrtháil. Coinnigh an t-amchlár sonrach ríse seo scartha ó phlean ginearálta le haghaidh glasraí fágtha.

Tairgeann pasta dhá úsáid dhifriúla. Le haghaidh piseanna iomlána infheicthe, comhcheangail piseanna bruite, draenáilte leis an pasta agus an anlann críochnaithe, ag meascadh go réidh go leor chun na píosaí atá beartaithe a choinneáil. Le haghaidh anlann pea, déan piseanna ullmhaithe a chumasc le méid rialaithe leacht, ansin coigeartaigh an anlann timpeall an pasta. Áiríonn an t-uisce a chloíonn le piseanna draenáilte leis an leacht sin, fiú mura raibh sé le feiceáil riamh mar chomhábhar ar an mbileog oidis.

Blas an bite iomlán, ní hamháin na piseanna. D’fhéadfadh anlann a bhfuil blas láidir air a bhlas a chur i bhfolach, agus fágtar uigeacht an chraicinn níos suntasaí de bharr ola éadrom agus cóiriú luibh. Is féidir le pasta gearr piseanna aonair a shealbhú go difriúil ó shnáitheanna fada. Bain triail as an cruth pasta iarbhír agus an acra riartha sula méadaíonn an cion piseanna go simplí toisc nach raibh ach forc amháin ann.

D’úsáidfimis ullmhúchán ar leith nuair a tharraingíonn an riachtanas cócaireachta piseanna agus an t-am críochnaithe pasta nó ríse i dtreonna difriúla. Cuireann sé sin céim láimhseála leis, ach tugann sé smacht duit ar dhraenáil agus ar an méid atá ag dul isteach i ngach baisc. Maidir le hathroghchlár, is féidir leis an rialú sin a bheith níos luachmhaire ná pana amháin a shábháil.

Piseanna iomlána in anraithí agus cuiríní

In anraith shmutánach, is gnách go n-oibríonn piseanna mar chomhpháirt níos déanaí nuair a bhíonn na comhábhair chócaireachta níos moille sroichte ag an gcéim cheart. Ceadaigh go leor cócaireachta fágtha do na piseanna faoi na treoracha táirge, ansin seiceáil an mhias iomlán. Rogha uigeachta is ea iad a chur leo gar don deireadh, ní cead an chócaireacht riachtanach a scipeáil. Tá anraith atá á phlátaíocht cheana féin ró-dhéanach le tosú ag ullmhú cócaire-roimh-an comhábhar a úsáid.

Sonraíonn Season's Best, mar shampla, a piseanna reoite a thabhairt ar ais go dtí an boil agus suanbhruith ar feadh 2-3 nóiméad. Tá an treoir sin le haghaidh a táirge in uisce. Teastaíonn a mheasúnú ullmhúcháin féin ar churaí tiubh seachas é a fháil ar iasacht ag an am céanna.

Tóg an bonn blas ar dtús. Soften an oinniún nó aramatacha eile, a ullmhú an brat nó curaí anlann, agus déileáil le comhábhair a dteastaíonn cócaire níos faide roimh thabhairt isteach piseanna. Ligeann an seicheamh seo duit stop a chur le cócaireacht na piseanna nuair a shásaítear an t-oideas agus riachtanais ullmhúcháin an táirge araon, in ionad iad a choinneáil sa phota agus iad ag fanacht le prátaí nó le píosa feola.

Má tá sé ar intinn agat an anraith a chumasc, tá sprioc uigeachta difriúil agat. Ní gá do na piseanna fanacht ar leithligh a thuilleadh, ach tá comhsheasmhacht oiriúnach fós ag teastáil ón anraith críochnaithe. Tosaigh le go leor leacht don mhodh cócaireachta, ansin coigeartaigh an caolú deiridh i breiseanna tomhaiste. Is féidir le anraith tanaí agus puree tiubh an comhábhar céanna a úsáid agus beidh comhréireanna oidis an-difriúla ag teastáil uathu.

Le haghaidh buffet nó seirbhís arís agus arís eile, ullmhaigh sampla beag tríd an ngnáthamh coinneála a bhfuiltear ag súil leis chomh maith leis an gcócaire tosaigh. Déan taifead ar cé acu a fhanann na piseanna ar leith, cé acu a éiríonn na craicne feiceálach, agus cé acu an tiús nó an scarann ​​an t-anlann. Athraigh an t-oideas nó an sceideal baisce mar fhreagra ar an toradh sin. Ní insíonn sampla a itear láithreach ón bpanna mórán duit faoi mhias a sheirbheálfar níos déanaí.

Crush nó cumasc le haghaidh anlainn agus líonadh

Is féidir piseanna glasa cócaráilte a bhrú le luibheanna agus le beagán ola le haghaidh bearrtha uigeachta, nó iad a chumasc isteach i mbonn níos míne. Taosc go comhsheasmhach roimh an dá mhodh. Má thógtar baisc amháin díreach ón uisce cócaireachta agus má fhágtar baisc eile le draenáil, féadann cainníocht chomhionann leachta-bhreisithe dhá raon éagsúil a tháirgeadh. Bunaigh an bonn ullmhúcháin sula n-athraítear an séasúrú chun fadhb uigeachta a chúiteamh.

Le haghaidh crush garbh, ná bí ag obair ach go dtí go mbeidh an méid pea infheicthe atá uait ag an meascán. Le haghaidh anlann níos míne, déan measúnú ar thoradh iarbhír an chumaisc agus, más gá, criathar cuid trialach. Athraíonn an criathar táirgeacht inúsáidte agus baintear roinnt solaid as, mar sin taifead an meáchan críochnaithe seachas caitheamh le gach rud a chuirtear isteach sa chumascóir mar anlann in-aisghabhála.

    Sampla praiticiúil:Cuir i gcás go bhfuil cistin ag roghnú idir scaipeadh tósta agus anlann piseanna indoirtte. Ullmhaigh dhá shampla, gach ceann acu le 400 g de piseanna bruite, draenáilte. Cuir 80 g de leacht le ceann amháin agus 120 g leis an gceann eile, ag baint úsáide as an modh cumasc céanna. Ag cur san áireamh piseanna agus leacht amháin, sula láimhseáiltear caillteanais, is iad na hiomláin 480 g agus 520 g; is ionann piseanna agus thart ar 83.3% agus 76.9% faoi seach. Déan comparáid idir an dá cheann ag an teocht riartha atá beartaithe. Roghnaigh an leagan a scaipeann nó a shreabhann de réir mar is gá, ansin déan taifead ar bhreisithe séasúraithe agus an meáchan aisghabhála deiridh. Trialacha léiriúcháin iad seo, ní foirmlí molta do gach táirgeoir nó cumascóir piseanna.

Is ar an leacht tomhaiste a dhéanfaimis an chéad choigeartú, ní ar liosta méadaitheach tiúsóirí. Is féidir leat cainníocht bheag eile a chur le meascán righin; ní bhíonn sé chomh áisiúil an iomarca leacht a bhaint as leathadh críochnaithe agus d'fhéadfadh sé an blas a athrú. Coinnigh nóta de mhodh draenála na bpiseanna taobh leis an leacht breise ionas go dtosóidh an chéad bhaisc eile ón bpointe céanna.

Chun é a líonadh, déan é a mheas taobh istigh den bhia críochnaithe. Féadfaidh meascán a choinníonn a chruth i mbabhla arán nó taosrán a fhliuchadh le linn cóimeála agus feithimh. Ullmhaigh cuid ionadaíoch, comhlánaigh a ghnáth-sheicheamh cócaireachta agus seirbhíse, agus déan iniúchadh ar an dromchla teagmhála chomh maith leis an ionad. Bain úsáid as an toradh a roghnú idir líonadh níos tirime, ordú cóimeála difriúil nó iarratas difriúil.

Is gnáthfheidhmchláir bia iad seo. Ná cuir cóir leighis ar íonán piseanna go huathoibríoch mar rud atá oiriúnach do bheathú naíonán nó d'aiste bia leasaithe d'uigeacht leighis. Teastaíonn beathú iomchuí nó treoir chliniciúil do na húsáidí sin, seachas moladh ginearálta cumaisc.

Tá comhábhar bruite ag teastáil ó sailéid fuar

Féadfaidh sailéad piseanna a bheith ina chomhpháirt úsáideach chun tosaigh nuair a bhíonn na céimeanna ullmhúcháin agus fuaraithe beartaithe. Is beag a deir -dath úr na bpiseanna leáite faoin úsáid atá beartaithe dóibh. Léigh an pacáiste sula roghnaíonn tú oideas fuar, agus socraigh an chéim cócaireachta ag tús an ullmhúcháin seachas é a fhionnadh tar éis an fheistis agus glasraí eile a mheascadh cheana féin.

Nuair a bheidh na piseanna ullmhaithe i gceart, taosc iad sula measctar iad leis na comhábhair fuaraithe eile. Is féidir leis an uisce a iompraítear isteach i sailéad cóirithe an cóiriú a chaolú agus a bhailiú ag bun an bhabhla. Coinnigh an modh draenála comhsheasmhach le linn trialacha oidis. Is comhábhair éagsúla iad toradh colander agus scoop deifir a thógtar díreach ón uisce chun críocha foirmithe.

Roghnaigh comhábhair tionlacain ag an gcodarsnacht atá uait. Is féidir le píosaí cúcamar daingean, grán cócaráilte nó luibh mionghearrtha greim difriúil a sholáthar; tugann cóiriú creamy sciath eile agus cothromaíocht taise. Cuir leis iad seo d’aon ghnó seachas an sailéad a úsáid mar bhailiúchán neamhtomhaiste de bhia atá fágtha. Seiceáil comhábhair na bhfeisteas agus na mbarráin nuair a bhíonn srian ailléirge nó aiste bia ag aoi.

Ina threoir fuaraithe tí, molann an FSA cuisneoir idir 0 agus 5 céim . Cool bia cócaráilte go pras agus é a chur sa chuisneoir laistigh de 1-2 uair an chloig de chócaireacht; déan é a roinnt ina chodanna níos lú chun fuarú a bhrostú. Úsáideann an treoir chéanna 48 uair an chloig le haghaidh fuíolluisce cuisnithe, nó reo nuair nach féidir é sin a dhéanamh. Bain úsáid as an riail níos déine maidir le comhpháirt ar leith, amhail rís, agus na treoracha táirge i gcás ina bhfuil siad níos sriantaí. Teastaíonn a próiseas measúnaithe féin agus a seilfré féin ó sailéad ullmhaithe tráchtála.

Ag acistin seirbhís bia, deighil an comhpháirt chócaráilte agus-fuaraithe ó na piseanna atá fós ag fanacht le cócaireacht. Cuidíonn lipéad soiléir agus suíomh coimeádán sainithe le cosc ​​a chur ar an gcomhábhar mícheart dul isteach i gcomhthionól fuar. Ba cheart go n-aithneodh an t-oideas cén stát atá á mheá, ní hamháin "piseanna" a rá agus an cinneadh sin a fhágáil ag an duine atá ag líonadh an bhabhla.

Cas céatadán oidis ina gcodanna

Déan cinneadh an bhfuil an méid pea sonraithe roimh chócaireacht nó tar éis cócaireachta agus draenála. Is féidir le ceachtar bonn a bheith úsáideach, ach freagraíonn siad ceisteanna éagsúla. Rialaíonn ionchur reoite cad a thagann as an mála; déanann meáchan ullmhaithe cur síos ar cad a théann isteach sa bhéile críochnaithe. Má athraíonn tú an modh cócaireachta, draenála nó criathar, tomhais an gaol arís seachas toimhde toraidh a thabhairt ar aghaidh.

    Sampla oibrithe:Pleanálann cistin dhá sciar déag de 250 g de bhéile ríse-agus-glasraí, agus is ionann piseanna ullmhaithe agus 12% den mheáchan críochnaithe. Is é 12 × 250=3,000 g an béile iomlán. Is é an riachtanas pea ná 3,000 × 0.12=360 g, nó 30 g in aghaidh na coda, ag fágáil 2,640 g do na comhábhair eile. Meáigh na piseanna cócaráilte, draenáilte ar an mbonn sin atá luaite agus déan iad a dháileadh tríd an mbaisc sula ndéantar iad a roinnt. Ríomh oidis é seo, ní moladh riar aiste bia nó táirgeacht ráthaithe reoite go dtí{-brucair.

Má tá blas níos fearr ar an triail ag 15% piseanna, is gá 450 g de phiseanna ullmhaithe, nó 37.5 g in aghaidh na coda, agus 2,550 g de chomhábhair eile a bheith sa bhaisc chéanna 3,000 g. Tagann an 90 g breise in ionad cuid den chos má fhanann meáchan an bhéile deiridh socraithe. Ní gá ach é a chur ar a bharr agus baisc 3,090 g agus athraíonn sé ríomh na coda. Taifead an rogha a dhéanann tú.

Seiceáil an dáileadh chomh maith le meáchan iomlán. Féadann méid ceart i mbabhla meascadh plátaí míchothrom a thabhairt fós má tá an scoop i bhfabhar ríse nó má bhailíonn na piseanna i limistéar amháin. Déan iniúchadh ar roinnt codanna ó thús agus deireadh an bhaisc. Coigeartaigh an modh meascaithe agus riartha sula dtabharfar i gcrích go bhfuil an locht ar shonraíocht an chomhábhair.

Le haghaidh béile pacáistithe, déan an t-ullmhúchán iomlán a úsáidfidh an custaiméir a mheas. Féadfaidh pea atá oiriúnach díreach tar éis do chócaire é féin a iompar go héagsúil tar éis cóimeála, stórála agus an t-ullmhúchán deiridh forordaithe. An chomparáid ábhartha le haghaidhfeidhmchláir próiseála biaan táirge críochnaithe, leis an gcéatadán piseanna céanna, anlann, paca agus treoracha ullmhúcháin trasna samplaí.

Piseanna a thástáil sa mhias críochnaithe

Roghnaigh sampla ag baint úsáide as na tréithe a nochtar san fheidhmchlár. Déanann piseanna iomlána ar thaobh cóirithe éadroma difríochtaí i méid, píosaí briste agus uigeacht ithe éasca a thabhairt faoi deara. Cuireann anraith chumasc níos mó béime ar bhlas, comhsheasmhacht críochnaithe agus iompar craicne le linn a chumasc nó a chriathar. Ní fhreagraíonn grianghraf de phiseanna reoite scaoilte aon cheist leis féin.

Déan comparáid idir samplaí faoi ghnáthamh ullmhúcháin amháin. Úsáid an t-ionchur meáite céanna, an trealamh, an modh draenála, an stálú agus an staid riartha. Taifead céannacht agus crannchur an táirge taobh leis an toradh. Má fhaigheann sampla amháin cócaire níos faide nó níos mó leachta, tá tú ag déanamh comparáide idir dhá mhodh chomh maith le dhá chomhábhar, agus tá rogha níos deacra a léirmhíniú.

Is fearr linn piseanna a bhlaiseadh san anlann iarbhír agus an chuid críochnaithe a iniúchadh sula ndéantar ceanglas méide a theannú. Más é dáileadh míchothrom an fhadhb, d'fhéadfadh go mbeadh scoop nó seicheamh measctha difriúil ag cabhrú le níos mó ná raon trastomhas níos cúinge. Más craiceann an ceann is mó ar íonán, tugann triail chumasc nó criathar aghaidh ar an bhfadhb ar bhealach níos dírí ná a mheas cé chomh geal is atá na piseanna reoite.

Aistrigh triail rathúil go taifead gearr: céannacht comhábhar, bonn meáite, modh ullmhúcháin, draenáil, céatadán piseanna, comhábhair eile agus an toradh críochnaithe ar ghlac tú leis. Cuir grianghraf den mhias plátáilte nó pacáilte leis má chabhraíonn sé leis an sprioc a thaispeáint. Tá sé sin níos úsáidí le haghaidh athsheirbhíse ná treoir chun piseanna ar ardchaighdeán a úsáid gan míniú a thabhairt ar cad a chiallaíonn go maith san oideas.

Coinnigh an pacáiste oscailte úsáideach

Roghnaigh paca a oireann don mhéid is féidir leat a úsáid agus an chuid eile a choinneáil reoite i gceart. Is fearr a oireann mála mór do bhaisc phleanáilte ná aistarraingtí beaga arís agus arís eile le linn seala gnóthach. Le húsáid eatramhach, is féidir le pacáistí istigh níos lú láimhseáil a shimpliú. Déan comparáid idir líon na mbaisceanna oidis in aghaidh an phacáiste istigh, an spás reoiteora atá ar fáil agus an bealach a athshéalófar an mála oscailte.

Tugann an FSA timpeall -18 céim mar shocrú reoiteoir tí agus tugann sé comhairle duit treoracha an lipéid maidir le reo agus díreoite a leanúint. Déanann a threoir idirdhealú idir dó reoiteoir, fadhb cáilíochta a bhaineann le díhiodráitiú, agus sábháilteacht. Teastaíonn cinneadh ar leith fós maidir le pacáiste damáiste nó drochíde teochta. Coinnigh céannacht an táirge agus faisnéis dáta leis na piseanna seachas iad a aistriú isteach i gcoimeádán neamh-mharcáilte.

Léirmheas-roghanna pacáistithe bia reoitethart ar an bpatrún úsáide sin. Is í an cheist phraiticiúil an bhfuil an pacáiste istigh, an dúnadh agus an lipéad oibre ag an stáisiún ullmhúcháin, ní hamháin an n-oireann an cartán seachtrach i stóráil. Tá sé níos éasca mála a úsáidtear go páirteach agus lipéadaithe go soiléir a bhainistiú ná bloc mór táirge gan ainm.

Ní gá táirge piseanna difriúil a bheith agat le haghaidh gach mias, ach tá bonn soiléir ullmhúcháin agus tomhais ag teastáil uait. Coinnigh piseanna iomlána ar leith nuair a bhíonn greamanna ar leith de dhíth ar an mbéile, rialaigh an leacht nuair a chumasc é, agus pleanáil an chócaireacht agus an fuarú roimh an tionól fuar. Nuair a bheidh an toradh beartaithe soiléir, is féidir le triail oidis a insint duit cad atá le hathrú gan gach béile nua a thiontú ina mheastachán.

Tagairtí

• An Ghníomhaireacht um Chaighdeáin Bhia: Ag Cócaireacht do Bhia
• An Ghníomhaireacht um Chaighdeáin Bhia: Conas Bia a fhuarú, a Reo agus a Dhíreoite go Sábháilte
• An Ghníomhaireacht um Chaighdeáin Bhia: Seiceálaí Fíricí Bia Baile, Rís
• Séasúr is Fearr: Piseanna, Táirge-Treoracha Cócaireachta Sonracha
• An tIonad Náisiúnta um Chaomhnú Bia sa Bhaile: Piseanna Glasa a Reo