Aitheantais Torthaí Sú craobh: Drupelets, Dathanna agus Foirmeacha Reoite

Is éard is sú craobh ann ná torthaí beag inite déanta as go leor síol ceangailte, ina bhfuil aonaid ar a dtugtar drupelets. Go luibheolaíoch, is toradh comhiomlán é: forbraíonn na haonaid aonair le chéile ó bhláth amháin. Baineann sútha craobh leis an ghéineas Rubus sa teaghlach rósanna. Níl sna torthaí dearg eolach ach cineál amháin; Tá sútha craobh dubh, corcra agus buí ann freisin.

Is é an ghné is éasca le tabhairt faoi deara ná an lárionad log. Nuair a scarann ​​sú craobh aibí ón bplanda, fanann a thacaíocht lárnach, ar a dtugtar an gabhdán, taobh thiar de. De ghnáth coimeádann sméar dubh an tacaíocht sin taobh istigh de na torthaí a roghnaíodh. Sa chistin, míníonn an t-idirdhealú cén fáth go bhfuil sú craobh cosúil le caipín beag seachas braisle soladach. I gcomhábhair reoite, tugann sé pointe tosaigh úsáideach duit freisin chun caora iomlána, drupelets scaoilte agus crumble a thuiscint.

Cad a insíonn na coirníní beaga agus an lárionad log duit

Féach go géar ar sú craobh slán agus is féidir leat na teorainneacha idir na haonaid méithe a fheiceáil. Ní bumps maisiúil iad ar chraiceann mín. Is toradh beag iad gach ceann díobh ina cheart féin, agus síol faoi iamh laistigh. Déanann an focal comhiomlán cur síos ar an gcaoi a ndéanann na haonaid sin píosa amháin inaitheanta. Tá sé fós intuigthe go foirfe caora sú craobh a ghlaoch i ngnáthchomhrá; ní hionann ainmneacha laethúla bia i gcónaí le catagóirí luibheolaíocha.

Míníonn na síolta an ceint éadrom gránach a d'fhéadfá a thabhairt faoi deara in anlann. Athraíonn briseadh nó cumasc na dtorthaí a chuma, ach ní chuireann sé na síolta amach go huathoibríoch. Mar sin is cur síos difriúil iad púitín mín agus íonán gan síol. Má theastaíonn bailchríoch go hiomlán réidh le hoideas, sonraigh an bhfuil brú ar an ullmhúchán, seachas glacadh leis go socraíonn an focal puree an cheist.

Baintear an imlíne log agus é ag fágáil na torthaí féin. Ag an bpointe sin, aistrítear sainaithint ó chruth infheicthe go dtí tuairisc ar an gcomhábhar agus faisnéis tacaíochta faoin táirge. Déan iniúchadh díreach ar thorthaí iomlána; léigh comhdhéanamh puree nó líonadh measctha óna thaifid táirge.

Maidir linne, is í an cheist úsáideach ná cé mhéad den struchtúr bunaidh sin a theastaíonn ón mbia críochnaithe. Feidhmíonn sméar cruth caipín a chuirtear ar mhilseog chun críche difriúil ó thorthaí a chumasctar in anlann. Ag tosú leis an gcuma riachtanach cuireann sé cosc ​​​​ort gach sméar briste a chóireáil mar theip, nó gach caora slán mar an ceannach ceart.

Ní lipéid idirmhalartaithe iad dearg, dubh, corcra agus buí

Tá dath sú craobh níos éagsúla ná na torthaí dearga a léirítear go coitianta ar phacáistiú. Cuireann Síneadh Illinois síos ar chineálacha dearg, dubh, corcra agus buí, lena n-áirítear sútha craobh corcra a dhíorthaítear ó thuismíocht dearg agus dubh. Tá baint ag cineálacha buí le sútha craobh dearg, seachas a bheith ina dtorthaí dearga a theip go simplí ar ripen. Ní hionann sú craobh dubh agus sméar dubh freisin.

Tá dath úsáideach chun cur síos a dhéanamh ar a bhfuil uait, ach is droch-ionadaí é ar ainm iomlán. Níor cheart go ndéanfaí pacáiste de dhathanna measctha as ordú do shú craobh dearg toisc go bhfuil ainm coitianta ar na torthaí. Mar an gcéanna, ní bhunaíonn grianghraf a bhfuil cuma níos dorcha air ar scáileán amháin speiceas eile. Bain úsáid as an t-ainm tráchtála a nglactar leis, agus ná cuir san áireamh cultivar ach amháin nuair is eol é agus go mbaineann sé leis an bhfeidhmchlár.

Coinnigh an chuma sprice ceangailte leis an mbia críochnaithe. D’fhéadfadh cuimsiú láidir dearg a bheith tábhachtach i gcoinne iógart bhán, agus is féidir le anlann dorcha raon amhairc eile a fhulaingt. Déan comparáid idir samplaí faoin solas céanna agus san oideas céanna. Má dhéantar breith ar sméar amháin agus é reoite agus ceann eile tar éis leá, cuireann sé an dara difríocht leis an gcomparáid, rud a fhágann go bhfuil sé níos deacra a thuiscint cad a d'athraigh i ndáiríre.

Déan taifead ar dhath ar leithligh ó bhlas agus riocht. Déanann nóta ceannacháin úsáideach cur síos ar an scáth atá ag teastáil, an éagsúlacht inghlactha, agus an bhfanfaidh caora aonair le feiceáil sa bhia críochnaithe.

Chun comparáid a dhéanamh idir blasanna, ullmhaigh samplaí códaithe san oideas céanna agus ag an teocht riartha chéanna. Iarr ar na blastóirí cur síos a dhéanamh ar tartness, aroma, uigeacht síolta agus cothromaíocht iomlán ar leithligh sula roghnaíonn siad ceann is fearr leat. D’fhéadfadh sampla a bhfuil blas ró-ghéar leis féin a bheith oiriúnach do líonadh milis, agus b’fhéidir go n-imíonn ceann níos séimhe ann. Coinnigh na cainníochtaí oidis gan athrú don chéad chomparáid, ansin coigeartaigh ach an t-iarrthóir a bhfuil tuar dóchais inti. Tugann sé seo ceist shoiléir don triail seachas an sméar, an siúcra agus an t-ullmhúchán a athrú ag an am céanna.

Torthaí úra, caora iomlána reoite agus mionbhruar

Déanann sú craobh úra cur síos ar na torthaí gan céim reo. Déanann sú craobh reoite iomlán cur síos ar a staid stórála agus ar an bhfoirm fhisiceach atá beartaithe. Ciallaíonn IQF reoite tapa ina n-aonar; cuireann sé síos ar an gcur chuige reo, ní gealltanas go dtiocfaidh gach sméar go hiomlán gan bhriseadh. Teastaíonn cur síos scríofa fós ar tháirge ar a chomhpháirteanna iomlána agus briste.

Is focal an-éasca le míthuiscint é Crumble. In oideas milseog, d’fhéadfadh go gciallódh smionagar sú craobh torthaí bácáilte faoi bharraí plúir, im nó coirce. I sonraíocht-torthaí reoite, is féidir blúirí beaga sú craobh nó drupellets scartha a bheith i gceist le smionagar sú craobh. Is bianna go hiomlán difriúil iad seo. Léigh an dearbhú comhábhar sula ndéileálann tú le hainm táirge mar chruthúnas go bhfuil torthaí amháin i bpacáiste.

Bíonn ciall le caora iomlána nuair a bhíonn tábhacht le píosaí inaitheanta. Is féidir le torthaí briste a bheith oiriúnach do anlann, líonadh bruite nó meascán cumaiscthe nuair a imíonn an t-imlíne bunaidh. Níl ceachtar den dá fhoirm níos fearr go huathoibríoch. Tá anraon sú craobh reoiteléiríonn sé an fáth a mbaineann an fhoirm sa chur síos cheannaigh taobh le hainm an toraidh.

Ní bhíonn ainm gráid úsáideach ach amháin nuair a thuigeann an dá pháirtí conas a thomhaistear é. Má thugann tairiscint céatadán iomlán torthaí, faigh amach cé acu an céatadán sin de réir meáchain nó comhairimh, conas a shainítear caora iomlána, agus cén modh samplach a úsáidtear. Ní fhreagraíonn an uimhir amháin na ceisteanna sin. Is tábhachtaí é seo nuair a úsáideann athfhriotail a mhacasamhail de ghearrscannán d’ábhar atá difriúil go fisiciúil.

Cén fáth go mbraitheann sútha craobh leáite difriúil

Athraíonn reo uisce taobh istigh d'fhíochán plandaí ina oighear. Cuidíonn an damáiste do struchtúr cille mar thoradh air seo a mhíniú cén fáth go mbraitheann torthaí leáite níos boige agus go scaoilfidh siad leacht. Déanann Ollscoil Minnesota Síneadh na héifeachtaí uigeachta seo a idirdhealú ó cheist ar leithligh sábháilteachta miocróbach. Is féidir le caora a imlíne so-aitheanta a choinneáil agus nach bhfuil daingne torthaí úra aige a thuilleadh.

Athraíonn an difríocht sin an cinneadh oidis. Ní gá gur fadhb iad torthaí boga in anlann chócaráilte, ach ní chuirtear fáilte roimh scaoileadh sú ar dhromchla taosráin thirim. Tástáil an sméar ag an gcéim nuair a bheidh sé a sheirbheáil i ndáiríre. Ní insíonn sampla reoite tarraingteach duit conas a thabharfaidh milseog plátáilte aire don tréimhse ullmhúcháin agus coinneála atá beartaithe dó.

Chuirfinn dhá shampla i gcomparáid leis an meáchan tosaigh céanna, coimeádán, coinníollacha leá agus críochphointe. Seachas sin, d'fhéadfadh go mbeadh cuma níos daingne ar shampla amháin toisc go bhfuil sé níos lú leáite. Taifead na torthaí coinnithe agus an leacht a scaoiltear ar leithligh má théann an t-idirdhealú sin i bhfeidhm ar an oideas. Is modh comparáide praiticiúil é seo, ní tairseach glactha uilíoch ná tástáil ar cibé an bhfuil na torthaí sábháilte le hithe.

Déan cinneadh cad a tharlaíonn don leacht roimh an táirgeacht inúsáidte a ríomh. I anlann, féadfaidh sé fanacht mar chuid den chos. Le haghaidh bearrtha draenáilte, féadfar é a scaradh. Ag glaoch ar dhramhaíl an dá thorthaí seithí an difríocht iarbhír. Is féidir leis an bpacáiste céanna táirgeacht inúsáidte éagsúla a tháirgeadh in dhá chistin mar go bhfuil na cistineacha ag déanamh bianna difriúla, fiú nuair a bhíonn an comhábhar féin comhionann.

Tá a gcur síos féin ag teastáil ó phianna, sú agus ullmhú torthaí

Ciallaíonn Puree go bhfuil na torthaí laghdaithe go comhsheasmhacht laíon. Ní shonraítear ann, leis féin, ar baineadh síolta nó an bhfuil an táirge comhchruinnithe. Is foirm eile é sú, a bhfuil cothromaíocht dhifriúil aige idir leacht agus solaid coinnithe. Is féidir comhábhair eile a áireamh in ullmhúchán sú craobh. Níor cheart caitheamh leis na hainmneacha sin mar bhealaí idirmhalartaithe chun sú craobh iomlán a rá.

Maidir le hoideas baile, is é seo an fáth nach féidir le spúnóg subh an meáchan céanna de thorthaí brúite simplí a athsholáthar go huathoibríoch. Tugann an subh a fhoirmiú féin. Maidir le monaróir, tagann an tsaincheist chéanna nuair a chuirtear ciseal torthaí ullmhaithe i gcomparáid le comhábhar neamh-mhilsithe. Déan athbhreithniú ar bhunús na gcomhábhar agus na solaid iarbhír sula ndéantar binneas, uisce nó tiúsóir a choigeartú san oideas críochnaithe.

Tá triail ar leith tuillte ag baint síolta nuair a bhíonn tábhacht le mothú béil. B’fhéidir gur mhaith le forbróir uigeacht nádúrtha na síolta i subh ach diúltóidh don uigeacht sin in anlann mhilseog mhín. Scríobh an riachtanas i dtéarmaí an toraidh inmhianaithe agus an fhoirm a sholáthraítear. Is féidir leis an bhfocal mín tagairt a dhéanamh do thuairim fhoriomlán gan ráthaíocht a thabhairt go bhfuil gach síol beag bainte.

Déanann ríomh foirmlithe simplí an t-idirdhealú comhábhar nithiúil. Abair go bhfuil 60% sú craobh in ullmhúchán léiritheach torthaí agus gur comhábhair dhearbhaithe eile iad an chuid eile. Má chuirtear 10 kg den ullmhúchán sin leis, cuireann sé 6 kg de sú craobh, agus cuireann 10 kg de puree sú craobh simplí 10 kg sula ndéantar aon difríocht tiúchana a áireamh. Chun 10 kg de sú craobh a fháil ón ullmhúchán samplach, tá an ríomh 10 roinnte ar 0.60, nó thart ar 16.7 kg. Tugann an breisiú níos mó sin níos mó dá chomhábhair eile freisin. Úsáid an comhdhéanamh dearbhaithe iarbhír le haghaidh oideas fíor; níl an céatadán samplach ann ach chun an uimhríocht a mhíniú.

Caithfidh blaistiú fanacht ar leithligh ó thorthaí freisin. Ní gá gurb ionann -bhia ar a bhfuil blas sú craobh agus an méid sú craobh atá ann. Nuair a bhíonn ábhar torthaí tábhachtach do choincheap an táirge, bain úsáid as faisnéis na gcomhábhar agus na taifid foirmlithe. Ní ionadaíonn an fhianaise sin dath dearg, grianghraf caora nó aroma coitianta.

Roghnaigh an fhoirm don bhia atá á dhéanamh agat

Tosaigh leis an gcuma críochnaithe seachas an comhábhar amh is tarraingtí. Teastaíonn torthaí so-aitheanta le haghaidh bearrtha sofheicthe. D'fhéadfadh go mbeadh scaipeadh comhsheasmhach píosaí beaga ag teastáil ó líonadh. D'fhéadfadh go mbeadh puree faoi bhrú ag teastáil ó anlann mín. Nuair a bheidh an rogha sin soiléir, déan comparáid idir na comhábhair atá ar fáil agus an t-oideas céanna agus an modh ullmhúcháin céanna. Ní chuirtear mórán luach amhairc leis an gcéad oibríocht eile má scarann ​​an chéad oibríocht eile é d'aon ghnó.

    Sampla oibrithe:Cuir i gcás go bhfuil trí shútha craobh inaitheanta ag teastáil ó fhorbróir milseog ar gach ceann de 100 cuid. Is é meánlíon sampla léiritheach 4 g in aghaidh an sméar oiriúnach. Tá 300 caora ag teastáil ón bplean, nó thart ar 1.2 kg de thorthaí iomlána inúsáidte. Mura gcomhlíonann ach 80% den mheáchan faighte an riachtanas cuma ar leith sin, déantar an chainníocht phleanála 1.2 roinnte ar 0.80, nó 1.5 kg. Ionchuir shamplacha iad seo, ní grád XMSD nó gealltanas toraidh.

Dhéanfadh an forbróir na torthaí a thástáil tar éis an ullmhúcháin atá beartaithe, ansin athbhreithneofaí an meánmheáchan agus an codán inúsáidte ón tástáil sin. Tugann Comhaireamh an cur i láthair atá ag teastáil; cuidíonn meáchan leis an gcainníocht a phleanáil. Trí úsáid a bhaint as an dá sheachnaíonn tú glacadh leis go gcuireann trí chaora bheaga agus trí chaora mhóra an méid céanna. Fanann aon chóireáil sábháilteachta bia a theastaíonn don chomhábhar mar chuid den ullmhúchán, ní rud le fágáil ar lár chun an chuma a chosaint.

    Sampla praiticiúil:Tóg bácús ag forbairt líonadh sú craobh cócaráilte a chumasc go dtí nach bhfanann caora iomlána. Is féidir leis meáchan torthaí comhionann a chur i gcomparáid ó ghrád iomlán agus grád crumble, ag baint úsáide as an t-oideas agus na coinníollacha próiseála céanna. Má chomhlíonann an mionbhruar an blas ceadaithe, uigeacht síolta agus comhsheasmhacht críochnaithe, is féidir leis an mbácús é a roghnú gan íoc as cruth a scriosfaidh sé. Má theipeann ar an triail uigeachta, níl an praghas ceannaigh níos ísle ina n-aonar ina chúis le glacadh leis.

Bíonn cinntí difriúla mar thoradh ar an dá shampla seo toisc go bhfuil jabanna difriúla ag na bianna. Chun comparáid tráchtála a dhéanamh, tá ancur síos ar ghrád sú craobhis pointe tosaigh iad; socraíonn triail na n-oidis an cur síos atá úsáideach do d'iarratas.

Cad atá le seiceáil agus pacáiste reoite á oscailt

Léigh an pacáiste roimh é a dhoirteadh. Seiceáil go bhfuil ainm an toraidh, an fhoirm a cuireadh ar fáil agus an t-aitheantas lota ag teacht leis an ordú. Breathnaigh ar choinníoll an phacáistithe agus na torthaí mar a fuarthas, ansin déan an sampla a láimhseáil go réidh. Is féidir an sampla atá tú ag iarraidh a mheasúnú a athrú trí thorthaí leochaileacha reoite a chroitheadh ​​nó a scaoileadh arís agus arís eile sula ndéantar bristeadh a thomhas.

Le haghaidh feidhmeanna torthaí iomlána, scar na breathnuithe ina gcaora inaitheanta, ina bpíosaí briste agus ina n-ábhar scaoilte. Déan iad a thaifeadadh ag baint úsáide as an modh a comhaontaíodh don cheannach, ní ag caighdeán seiftithe a ceapadh tar éis an tseachadta. D'fhéadfadh iarmhairt dhifriúil a bheith ag méid beag mionbhruar do líne bharrnála seachas do chumascóir. Ba cheart go léireodh an cinneadh glactha an iarmhairt sin agus an tsonraíocht scríofa.

Tá iniúchadh tuillte ag cnuasaigh, oighear scaoilte iomarcach, líneálacha millte nó scaoileadh neamhghnách leacht. Déan comparáid idir na breathnuithe agus taifid iompair agus pacáistí eile sula sanntar cúis. Coinnigh go leor amhrasach ar leithligh le linn an athbhreithnithe cáilíochta, agus déan an cinneadh a dhoiciméadú sula scaoiltear é le húsáid.

Tá anfaisnéis táirge sú craobh mórchóircabhrú le hiarratas samplach a eagrú timpeall na foirme agus an iarratais. Iarr ar shampla ionadaíoch den ghrád atá beartaithe, seachas an t-ordú a mheas ó ghrianghraf poiblíochta amháin. Coinnigh an tuairisc samplach leis an gceadú ionas gur féidir seachadadh níos déanaí a chur i gcomparáid go cothrom.

Coinnigh comhairle láimhseála ar leith ó aithint

Ós eol gur sú craobh é torthaí, ní bhunaítear conas ba chóir é a ullmhú. Maidir le táirgí úra, molann treoir FDA níocháin faoi uisce reatha agus táirgí a choinneáil scartha ó fheoil amh agus ó uirlisí éillithe. Ní mholtar gallúnach agus glantach tí le haghaidh níocháin bia. Tugann Síneadh Purdue comhairle do sútha craobh úra a níocháin díreach roimh úsáid, rud a sheachnaíonn láimhseáil gan ghá le linn stórála.

Le haghaidh pacáistí reoite, lean na treoracha ullmhúcháin agus an treoir sábháilteachta bia is infheidhme don mhargadh. Ní steiriliú é an reo, agus ní dearbhú réidh é an IQF chun-a ithe. Má theastaíonn cócaireacht ón táirge, ní dhéantar an chéim chócaireachta sin ach é a leá nó a chumasc isteach i ndeoch fuar. Tá comhábhar agus próiseas oiriúnach don úsáid sin ag teastáil ó iarratas fuar tráchtála.

Sa bhaile, déanann an tIonad Náisiúnta um Chaomhnú Bia sa Bhaile cur síos ar reo sú craobh neamh-mhilsithe agus ar an rogha caora a reo ar thráidire sula ndéantar iad a phacáil. Is é an buntáiste praiticiúil a bhaineann le píosaí ar leith ná scaradh: is féidir leat an méid a theastaíonn a bhaint gan bloc soladach iomlán a chóireáil mar chuid amháin. Is buntáiste láimhseála é sin, ní éileamh go gcoimeádann na torthaí gach tréith úr.

In oibríocht níos mó, roghnaigh méideanna pacáiste thart ar an gcaoi a n-úsáidfear an comhábhar. Cruthaíonn mála a osclaítear arís agus arís eile le haghaidh aistarraingtí beaga patrún láimhseála difriúil ó mhála a fholmhú i mbaisc amháin. Déan athbhreithniú ar mhéid an mhála, ar dhúnadh agus ar chosaint seachtrach le chéile. Tá antreoir-phacáistithe bia reoitecuireann sé áit ar leith ar fáil chun na ceanglais phraiticiúla sin a chur i gcomparáid.

Scríobh cur síos a mhaireann ar an turas go dtí an chistin

Coinníonn cur síos úsáideach ceithre rud ar leith: cé na torthaí é, cén fhoirm fhisiceach a sholáthraítear, cad iad na comhábhair eile atá i láthair, agus conas a bheartaítear é a ullmhú. Cuireann sú craobh dearg, torthaí reoite iomlána neamh-mhilsithe, agus -grád torthaí sainithe an ceann leis an bhfaisnéis. Ní thagann aon cheann in ionad na cinn eile. Baineann an prionsabal céanna le ceannach oideas beag agus le mór-ordú comhábhar.

Dhéanfaimis réiteach ar mhímheaitseáil ainmniúcháin sula ndéanfaí comparáid idir praghsanna. Más torthaí iomlána atá i tairiscint amháin agus gur ullmhúchán milsithe é tairiscint amháin, ní chuireann praghas in aghaidh an chileagraim síos ar cheannachán coibhéiseach. Cuir na tairiscintí ar an mbonn toraidh céanna agus inúsáidte, ansin déan comparáid idir an costas a bhaineann leis an toradh críochnaithe a bhaint amach. Tá sé sin níos faisnéiseach ná iad a rangú leis an bhfocal sú craobh amháin.

Tá an freagra simplí fós úsáideach: is braisle drupelets é sú craobh, a aithnítear de ghnáth tar éis é a phiocadh ag a lárionad log. Is í an chéad cheist thábhachtach eile ná cén fhoirm atá uait. Caomhnaigh an imlíne iomlán nuair a chuireann sé leis an mbia; roghnaigh píosaí níos lú nó puree nuair a iarrann an t-oideas orthu. Coinnigh riachtanais aitheantais, cuma agus ullmhúcháin le chéile, gan a bheith ag súil le lipéad amháin chun na trí cinn a fhreagairt.

Tagairtí

• Síneadh Ollscoil Stáit Oregon: Sútha craobh a Fás i do Ghairdín Baile- drupelets agus an t-idirdhealú croí sú craobh-sméar dubh.
• Síneadh Illinois: Fás Do Sútha craobh Féin- cineálacha dathanna sú craobh.
• Hummer agus Janick: Rubus Iconography: Antiquity to the Renaissance- cur síos luibheolaíoch ar Rubus.
• Ollscoil Minnesota Síneadh: Bia a Chaomhnú sa Bhaile: Reo- athruithe uigeachta agus teorainneacha an reo mar rialú miocróbach.
• An tIonad Náisiúnta um Chaomhnú Bia sa Bhaile: Sútha craobh Reo- roghanna pacála neamh-mhilsithe agus tráidire-.
• FDA: Táirge a Roghnú agus a Sheirbheáil go Sábháilte- úr-táirge níocháin agus deighilt.
• Síneadh Purdue FoodLink: Sú craobh- ullmhúchán torthaí úra -.