Cén Fáth a nÚsáideann Soithí Iascaireachta Glasraí Reoite le haghaidh Béilí Criú

Tá glasraí reoite úsáideach ar shoithí iascaireachta toisc go dtugann siad cúlchiste glasraí iontaofa don bhil tar éis-táirgí úra a bhfuil saol gearr imithe in olcas nó a bheith ite. Tá siad nite agus bearrtha cheana féin, tá cuid mhaith acu go díreach ón mála, agus ní fhéadfaidh an cócaire ach an méid a theastaíonn ó bhéile a ghlacadh. Tá tábhacht leis na buntáistí sin ar thuras fada, áit a mbíonn tionchar ag toirt stórála, am ullmhúcháin, dramhaíl agus athrá biachláir ar sholáthar.

Ní freagra iomlán iad, áfach, ar chothú criú. De ghnáth cuireann plean inoibrithe le chéile táirgí úra, reoite, stánaithe agus triomaithe. Braitheann an t-iarmhéid ar fhad an turais, ar líon na foirne, ar roghanna bia cultúrtha, ar dheiseanna athlíonta, ar threalamh galley agus ar chumas fíoraithe reoiteora. Teastaíonn slabhra fuar gan bhriseadh agus cócaireacht shábháilte ó ghlasraí reoite freisin; ní steiriliú é reo.

Is gá dhá éileamh coitianta a cheartú. Ní phróiseáiltear glasraí mear-reoite go léir ag aon teocht aeir uilíoch ar nós -40 céim , agus níl aon athrú iomlán ar a gcothaithigh. Athraítear-ullmhú agus bearradh táirgí ar leith. Is iad na rialtáin ábhartha sonraíocht an táirge chríochnaithe, pas tapa tríd an raon criostalaithe oighir uasta, lártheocht teirmeach a chomhlíonann an caighdeán is infheidhme, agus cothabháil slabhra fuar ina dhiaidh sin.

Cad iad na Glasraí Reoite a Réitíonn I ndáiríre ar Muir

Ní hé an fhadhb oibríochta amháin ná go dteastaíonn glasraí ó iascairí. Is éard atá i gceist ná go gcaithfidh soitheach a dhóthain bia oiriúnach a iompar le haghaidh criú agus turas sainithe agus é ag obair le spás teoranta cuisniúcháin agus rochtain éiginnte ar athsholáthar úr. Deir Coinbhinsiún an ILO um Obair san Iascaireacht go gcaithfidh bia a iompraítear agus a sheirbheáiltear ar bord a bheith leordhóthanach ó thaobh luach cothaithe, cáilíochta agus cainníochta de. Ceanglaíonn na forálacha a ghabhann leo freisin oiriúnacht le líon na foirne, fad an turais agus nádúr, éagsúlacht bia, cleachtais chultúrtha agus stóráil sláintíochta.

Cuidíonn glasraí reoite ar cheithre bhealach praiticiúla. Tá a dtoradh inúsáidte intuartha mar go bhfuil dramhaíl pháirce, Baile Átha Troim do-ite agus go leor den obair níocháin bainte cheana féin. Is féidir píosaí IQF a roinnt gan bloc iomlán a leá. Is féidir roinnt dathanna agus cineálacha glasraí a choinneáil tar éis míreanna úra tairisceana a bheith caite. Ar deireadh, oireann formáidí reoite miasa coitianta galley cosúil le anraithí, stobhach, cuiríní, rís friochta, anlainn pasta agus miasa taobh cócaráilte.

Titeann a luach go tapa mura bhfuil stóráil reoite iontaofa ag an soitheach, má tá málaí ró-mhór le haghaidh seirbhís amháin, nó mura bhfuil na glasraí roghnaithe ag teacht le béilí an chriú. D’fhéadfadh cuma éifeachtach a bheith ar mhála 10 kg in ordú ceannaigh ach go gcruthódh sé oscailt arís agus arís eile, comhdhlúthú agus smacht deacair ar chodanna i galley beag. Os a choinne sin, is féidir le pacáistí miondíola an-bheag spás cartán agus pacáistiú a dhramhaíl. Is é an pacáiste ceart an t-aonad praiticiúil is lú a luíonn le gnáthsheirbhís gan cur isteach ar spriocanna costais agus stórála an cheannaitheora.

Baineann trí pheirspictíocht in aon phlean ceannaigh amháin

Teastaíonn forálacha leordhóthanacha, toilleadh reoiteora agus lamháil moille ón úinéir nó ón scipéir. Teastaíonn táirgí ón gcócaire a oireann don bhiachlár, don uile-mhéid, don saothar atá ar fáil agus don phatrún riartha. Tá sonraíochtaí soiléire, uainiú seachadta, rialú teochta agus sainaithint pacáiste ag teastáil ón chandler long nó ón gceannaitheoir soláthair. Is féidir le liosta ceannaigh a léiríonn ach ceann amháin de na peirspictíochtaí sin a bheith ceart go teicniúil agus teipeann ar bord fós.

Úra, Reoite, Stánaithe nó Triomaithe: Tóg Plean Soláthair Measctha

Níl aon fhormáid chaomhnaithe amháin is fearr do gach turas. Cuireann táirgí úra uigeachtaí agus miasa leis nach féidir le glasraí reoite a atáirgeadh. Tugann táirgí reoite solúbthacht níos leithne do bhéile cócaráilte nuair a bhíonn reoiteoir oiriúnach ar fáil. Cosnaíonn earraí stánaithe agus triomaithe an biachlár má bhíonn spás an reoiteora daingean nó má theipeann ar an trealamh. Ba cheart mar sin an cinneadh a dhéanamh de réir ról an bhéile seachas trí chreideamh ginearálta go bhfuil formáid amháin níos sláintiúla nó go mairfeadh sé níos faide.

I gcás soitheach cósta a fhilleann ar an gcalafort go minic, féadfaidh glasraí úra níos mó den bhiachlár a iompar. Le haghaidh turas níos faide le -stóráil iontaofa 18 céim, féadann glasraí reoite ról níos mó a ghlacadh. Má roinntear an toilleadh reoite le forálacha gabhála, baoite nó le forálacha eile, ní mór go n-úsáidfear sa ríomh leithdháilte bia an acmhainn atá curtha in áirithe go hiarbhír le haghaidh bia criú, seachas rátáil reoiteoir iomlán an tsoithigh.

-Ní chiallaíonn reo tapa go bhfuil gach táirge reoite ag -40 céim

Ní shainíonn an Codex Standard do Ghlasraí Reoite-Mear-An chatagóir de réir-socrú aeir amháin reoiteoir. Déanann sé cur síos ar phróiseas a théann go tapa tríd an raon criostalaithe oighir uasta. Tá an próiseas críochnaithe nuair a shroicheann an táirge - 18 céim ag a lárionad teirmeach tar éis cobhsú teirmeach, agus coinnítear an táirge ansin ag - 18 céim nó níos fuaire tríd an slabhra fuar, faoi réir lamháltais ceadaithe. Féadfaidh socrú an trealaimh a bheith níos ísle ná an sprioc táirge, ach tá sé sainiúil don phróiseas agus don trealamh.

Athraíonn an t-ullmhúchán de réir glasraí freisin. Déanann Codex cur síos ar oibríochtaí amhail níochán, feannadh, grádú, gearradh agus bearradh nó díghníomhachtú einsíme mar oibríochtaí ag brath ar an táirge. Ligeann a iarscríbhinn cairéad, mar shampla, cairéid a fhéadfar nó nach féidir a bhánú, agus éilíonn an iarscríbhinn spionáiste go leor bearnúcháin le haghaidh cobhsaíochta datha agus blas. Ba cheart go n-iarrfadh ceannaitheoir, dá bhrí sin, an tsonraíocht don ghlasra iarbhír agus don ghearradh seachas tuairisc amháin ar an bpróiseas a chóipeáil ar fud an ordaithe iomláin.

Tá an teanga cháilithe chéanna de dhíth ar chothú. Fuarthas amach i staidéar comparáideach ar ocht dtorthaí agus glasraí go raibh leibhéil vitimíní reoite a bheag nó a mhór inchomparáide le samplaí úra, agus uaireanta níos airde ná sin, ach go raibh difríocht idir na torthaí de réir tráchtearraí agus cothaitheach; Thit béite-carotene i roinnt tráchtearraí. Tacaíonn an fhianaise sin le glasraí reoite mar fhormáid chothaithe úsáideach, ní gealltanas go bhfuil próiseáil agus stóráil ina chúis le hathrú nialasach. Éagsúlacht roghchlár, an béile iomlán agus cleachtas cócaireachta fós ábhar.

Pleanáil an Meascán Glasraí Timpeall Béilí, Acmhainn Criúnna agus Reoiteora

Tosaigh le timthriall béilí, ní liosta ainmneacha tráchtearraí. Marcáil an áit a n-úsáidfear glasraí ag bricfeasta, lón agus dinnéar, ansin tabhair formáid oiriúnach. Is féidir le glasraí measctha rís friochta, anraith agus taobhanna simplí a chlúdach. Roinnt piseanna agus arbhar go héasca i rís, pasta agus stobhach. Soláthraíonn brocailí agus cóilis taobh píosa níos mó ach úsáideann siad níos mó toirte reoiteora. Tá glasraí duilleacha dlúth go maith ach iad féin a iompar go héagsúil sa chócaireacht. D’fhéadfadh go n-oirfeadh Edamame do roinnt criúnna agus biachláir, ach ní mór dearbhuithe ailléirgin soighe agus glacadh cultúrtha a chur san áireamh.

Ansin, déan an biachlár a thiontú ina ghlanmheáchan inúsáidte in aghaidh na seirbhíse, líon na seirbhísí pleanáilte agus cúlchiste moille réasúnta. Ná húsáid riail chineálach cileagraim-in aghaidh-an duine gan oidis a sheiceáil: tá rátaí úsáide an-difriúla ag taobh glasraí, comhábhar anraith agus comhábhar ríse measctha. Deimhnigh go n-oireann na cartáin iomlána don toirt leithdháilte reoiteora agus iad ag fágáil aer-sreabhadh timpeall an aonaid fuaraithe agus rochtain le haghaidh rothlú stoic.

Athraíonn foirm an táirge idir stóráil agus saothair. Comhtháthaíonn díslí beaga comhsheasmhacha go tapa isteach in anlainn agus rís. Ligeann florets saor in aisce codanna solúbtha ach ní mór iad a chosaint ar bhriseadh. Féadfaidh bloc soladach spás a úsáid go héifeachtach ach cuireann sé iallach ar an gcócaire an t-aonad iomlán a láimhseáil. Agus luachan á gcur i gcomparáid agat, sonraigh glasraí, éagsúlacht más ábhartha, toisí gearrtha, lamháltas méide, cóimheas cumasc, teorainneacha lochtanna, meáchan glan, gloiniú más infheidhme, ábhar mála, aonaid in aghaidh an cartáin agus teanga lipéid.

Is iad Stóráil agus Láimhseáil Ar Bord na Rialuithe Cinnidh

Ní mór an slabhra reoite a rialú ó sheoladh soláthraí trí aistriú cois cé agus stuáil ar bord. Nuair a fhaightear é, seiceáil teocht an táirge de réir an mhodha aontaithe, sláine an phacáistithe, faisnéis lot agus dáta, agus comharthaí mí-úsáide teochta. Tá gá le himscrúdú a dhéanamh ar shíoga stróicthe, smálú uisce, cartáin saobhadh, oighear iomarcach seachtrach nó mais ar cheart go mbeadh sé saor ag sileadh ach atá reoite i mbloc crua. Ní tástáil sábháilteachta iomlán é cnagadh ina n-aonar, ach féadann sé leá, comhbhrú nó damáiste táirge a léiriú.

Úsáideann treoir shoithí iascaireachta Ghníomhaireacht Mhuirí agus Cósta na RA -18 céim nó níos fuaire mar thagarmharc ginearálta do chaibinéid reoiteora agus molann sé monatóireacht teochta, séalaí dorais coinnithe, sruth aeir timpeall an aonaid fuaraithe agus rothlú stoic. Tá feidhm ag a riachtanais iniúchta agus taifead seachtainiúla i gcomhthéacs rialála na RA; ní mór do shoithí in áiteanna eile a gcuid bratacha a leanúint{-luaigh, port{-luaigh, cuideachta agus sábháilteacht bia. Tá an ceacht oibriúcháin níos leithne uilíoch: fíoraigh an riail is infheidhme agus coinnigh taifead inúsáidte.

Ná cas seilfré tráchtála tipiciúil isteach i ngealltanas iomlán de "bliain amháin nó níos faide." Tagann an teorainn cheart ón dáta lipéadaithe, sonraíocht an táirge, stair stórála agus nós imeachta na cuideachta. Féadfaidh stóráil fhada reoite sábháilteacht a chaomhnú faoi choinníollacha rialaithe agus dath, uigeacht, blas agus cáilíocht cothaitheach ag athrú i gcónaí. Mura bhfuil an stair fuar éiginnte, ní féidir le dáta amháin muinín a thabhairt ar ais.

Sreabhadh Oibre Soláthair Sé Chéim d'Úinéirí Long agus Chandlers

Tá tábhacht leis an seicheamh. Má roghnaíonn an ceannaitheoir táirgí sula ndeimhnítear biachláir agus stóráil, is dócha go mbeidh méid agus cainníocht pacáiste mícheart. Mura bpléitear rialuithe seachadta ach amháin tar éis seolta, d’fhéadfadh nach mbeadh aon fhreagra comhaontaithe ag an chandler ar tháirge te nó ar fhuinneog soithigh atá caillte. Déan na céimeanna seo a leanas a chóireáil mar lúb rialaithe amháin, agus an plean turais ag beathú an tsonraíocht agus an t-iniúchadh ar bord ag beathú an chéad ord eile.

Is féidir an sreabhadh oibre a scála go bád beag cósta nó soitheach turais fhada níos mó, ach ba cheart go mbeadh an fhianaise ag teacht leis an riosca. D'fhéadfadh go mbeadh roghchlár simplí agus taifead glactha ag teastáil le haghaidh turas gearr le rochtain mhinic ar chalafoirt. Teastaíonn fianaise teochta níos soiléire, údarás cinnteoireachta ainmnithe agus stoc teagmhasach chun bealach níos faide, ilphointí aistrithe nó seachadadh teochta measctha.

1. Sainmhínigh an turas.Taifead laethanta ionchasacha agus teagmhasacha, líon na foirne, patrún faire, srianta aiste bia, roghanna cultúrtha agus poirt athlánaithe atá beartaithe. Cinneann na hathróga seo cainníocht agus éagsúlacht.
2. Iniúchadh ar stóráil inúsáidte.Deimhnigh -teocht chothabhála na roinne bia reoite, an méid glan atá ar fáil, na seilfeanna, an sruth aeir, an modh monatóireachta agus an plean cúltaca. Ná háirigh an spás atá tiomnaithe do stórtha gabhála, baoite nó innealtóireachta.
3. Tóg an timthriall roghchláir.Glasraí a shannadh do bhéilí iarbhír agus trealamh cócaireachta. Cothromaigh stáplaí aithnidiúla le go leor uainíochta chun an cumasc céanna a sheachaint gach lá.
4. Cuir glas ar shonraíocht an táirge agus an phacáiste.Ciorruithe stáit, cóimheasa cumaisc, lamháltais, glanmheáchan, málaí in aghaidh an cartáin, faisnéis faoi ailléirgin, teanga lipéid, marcáil dáta, treoir stórála agus stádas cócaireachta. Deimhnigh an bhfuil an táirge ag sileadh saor.
5. Glacadh le seachadadh a phleanáil.Aontú ar fhuinneog an chalafoirt, an modh aistrithe, an t-uas-am aistrithe, an seiceáil teochta, na critéir a leagtar síos agus a dhiúltú nó a shealbhú sula sroicheann an trucail an ché.
6. Stow agus rothlú láithreach.Bog cartáin a nglactar leo chuig an reoiteoir ar bord gan mhoill inseachanta, coinnigh cosáin an tsreafa aeir glan, scar pacaí damáiste, bain úsáid as an stoc atá ag dul in éag ar dtús agus cuir forálacha i gcigireachtaí rialta san áireamh.

Nochtann an sreabhadh oibre seo geilleagar bréagach freisin. Is féidir le praghas aonaid íseal a scriosadh le toisí cartán mí-oiriúnach, laghduithe neamh-inúsáidte, scaradh droch-phíosa, athphacáil éigeandála nó seachadadh te a dhiúltú. Tá oiriúnacht iomlán don turas níos úsáidí ná an praghas in aghaidh an chileagraim amháin.

Ceisteanna Soláthraithe a Chosc ar Trioblóid ar an gCéibh

Iarr fianaise ar féidir a sheiceáil, ní dearbhuithe leathana. Ba cheart go mbeadh sonraíocht an táirge ag teacht leis an ordú ceannaigh agus leis an lipéad. Ba chóir go dtaispeánfadh grianghraif nó samplaí an gearrtha ainmnithe agus deighilt an phíosa a bhfuiltear ag súil leis. Ba cheart go mbeadh an liosta pacála comhoiriúnach le comhaireamh cartán agus glanmheáchan. Ba cheart go gclúdódh taifid teochta an chéim ábhartha seolta agus iompair. Ba cheart don soláthróir míniú a thabhairt freisin ar an gcaoi a láimhseáiltear imeacht agus cén páirtí ar féidir leis scaoileadh, coinneáil nó athsholáthar a údarú.

Le haghaidh roghnú táirgí, déan athbhreithniú ar anraon glasraí reoiteagus cuir glasra amháin i gcomparáid le asonraíocht glasraí measctha reoite. Le haghaidh pleanáil pacáiste, deimhnigh na struchtúir mála agus cartán atá ar fáil tríd anroghanna pacáistithe bia reoite-. Is pointí tosaigh iad na leathanaigh seo; ní mór fós sa tsonraíocht ordaithe táirge, pacáiste agus coinníollacha seachadta riachtanach an tsoithigh a lua.

Sula ndéanfar loingsiú a fhormheas, déan an loighic glactha soiléir: cad a thomhaisfear, cé, ag an bpointe, cén ionstraim, agus cad a tharlóidh má tá an toradh lasmuigh den teorainn chomhaontaithe. Is féidir leis an mír amháin sin i bplean ceannacháin agus seachadta cosc ​​a chur ar argóint ró-luath le linn glao gairid ar chalafoirt.

Smaointe Deiridh ó XMSD

Tugann glasraí reoite bealach praiticiúil don iascaireacht le héagsúlacht a iompar thar shaolré úsáideach táirgí úra mín. Braitheann a n-éireoidh leo níos lú ar sluán thart ar -40 céim nó seilfré bliana seasta{-bliana ná ar phleanáil cheangailte-: biachláir réalaíocha, gearrthacha oiriúnacha, méideanna pacáiste inoibrithe, toilleadh fíoraithe reoiteora, seachadadh rialaithe, critéir ghlactha soiléire agus rothlú stoic smachtaithe. Úsáidte in éineacht le forálacha úra agus seilf-cobhsaí, is féidir leo tacú le béilí criú níos iontaofa gan iarraidh ar fhormáid amháin gach post a dhéanamh.

Tagairtí

• Coinbhinsiún ILO um Obair san Iascaireacht, 2007 (Uimh. 188), Airteagal 27 agus Iarscríbhinn III
• Codex CXS 320-2015: Caighdeán do Ghlasraí Reoite Mear
• Gníomhaireacht Mhuirí agus Garda Cósta na RA MGN 595 (F): Soláthar Bia agus Uisce
• Bouzari, Holstege agus Barrett: Coinneáil Vitimín in Ocht Torthaí agus Glasraí
• USDA FSIS: Reo agus Sábháilteacht Bia
• Taithí oibriúcháin XMSD i-foinsiú bia reoite, próiseáil IQF, rialú cáilíochta, pacáistiú agus comhordú easpórtála B2B.